Филе пангасиуса, запеченное в духовке с овощами

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты, филе пангасиуса должно быть разморожено.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук нарезать средним кубиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь натрем на средней терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Овощи пассеруем на сковороде почти до готовности, на не большом количесте масла, солим и перчим по вкусу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Филе пангасиуса режем на порционные куски.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Берем форму для запекания (я предпочитаю керамическую, в ней можно сразу подавать на стол), если Вы увеличите объем продуктов, можете взять большое деко и готовить в нем, смазываем совсем немножечко маслом растительным (можно и не смазывать, так как в зажарке будет масло, это все по вкусу), выкладываем половину наших пассерованых овощей, разравниваем по донышку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смазываем овощи половиной майонеза.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладываем сверху наши порезанные порционно куски пангасиуса, солим-перчим по вкусу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На рыбку сверху ложим наши оставшиеся пассерованные овощи, смазываем майонезом и в духовку на 40 минут, температура 210 градусов. Готовность можете проверять и через 30 минут от начала готовки, я просто люблю чтобы рыбка была хорошо пропечена.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Накладываем рыбку в тарелочку, можно кушать со свежими овощами и наслаждаемся нежным вкусом))))

P.S. Когда я готовлю это блюдо, то включаю духовку прогреваться, когда подготавливаю ингредиенты, И форму с рыбкой ставлю уже в теплую духовку.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1604.2 ккал
белки
151.8 г
жиры
99.2 г
углеводы
29.9 г
100 г блюда
ккал
112.2 ккал
белки
10.6 г
жиры
6.9 г
углеводы
2.1 г

Общие принципы приготовления блюда

Обсуждаемая малокалорийная и вкусная рыба еще и полезна для организма. В ее состав входят вещества, отвечающие за здоровье зубов, ногтей, волос, сердечнососудистой и нервной системы, поддерживающие уровень зрения и укрепляющие ее. Регулярное употребление пангасиуса в пищу в умеренных дозах позволяет нормализовать работу щитовидной железы, опорно-двигательного аппарата. Кроме того, такой продукт способен контролировать развитие раковых клеток, облегчать процесс усвоения кальция организмом. Особенно вкусным пангасиус получается в духовке.

Готовится рыба по следующей схеме:

  • сначала тушку нужно очистить от всего лишнего – срезать голову и хвост, по желанию удалить кожу;
  • проще всего запекать именно филе пангасиуса, поэтому можно оставить только его;
    Пангасиус в духовке. Рецепты, как приготовить вкусно в фольге, рукаве под сыром с овощами, картошкой
  • далее рыба натирается солью, выбранными специями (можно еще сбрызнуть ее соком лимона), оставляется в таком виде мариноваться минимум на четверть часа;
  • остается переложить кусочки в форму, фольгу, пакет с измельченными дополнительными ингредиентами и отправить запекаться в духовке.

Лучше всего готовить обсуждаемую рыбу при средней температуре запекания.

Ингредиенты

Филе пангасиуса – 1 шт. (350 г)

Сыр адыгейский – 100 г

Яйца – 1 шт.

Йогурт или сметанам – 2 ст.л.

Капуста савойская – 3 листа

Морковь – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Зелень сельдерея – 2 веточки

Лук – 1 шт.

Карри – на кончике ножа

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

  • 98 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Общие рекомендации

Пангасиус – достаточно жирная речная рыба, которую нежелательно жарить на сковороде. Самые сочные и вкусные блюда из нее получаются в духовке. Для этого предварительно обработанную и замаринованную рыбу выкладывают на противень или заворачивают в фольгу, а потом подвергают непродолжительному воздействию высокой температуры.

как приготовить пангасиуса в духовке

В качестве дополнительных ингредиентов чаще всего используют не только соль, специи и сок лимона, но и всевозможные овощи, грибы, сыр и соусы. Неплохо сочетается пангасиус с прованскими травами, чесноком, имбирем и сметаной.

С майонезом и горчицей

Данный рецепт наверняка попадет в коллекцию хозяек, размышляющих, как приготовить рыбу пангасиус в духовке, чтобы не нужно было дополнительно думать о гарнире. Чтобы повторить его у себя дома, вам обязательно потребуется:

  • 100 г легкоплавкого сыра.
  • 500 г пангасиуса.
  • 3 картофелины.
  • По 1 моркови и луковице.
  • Соль, приправы, майонез и горчица.
как приготовить филе пангасиуса в духовке

Перед тем как приготовить пангасиуса с картошкой в духовке, его нужно разморозить. Для этого рыбу помещают на нижнюю полку холодильника и ждут, пока она оттает. После этого ее моют, режут порционными кусками, солят, приправляют и обмазывают майонезом. Спустя несколько часов промариновавшегося пангасиуса выкладывают на противень, выстланный фольгой, и покрывают луком и морковью. Все это дополняют картофелем, смешанным с майонезом и горчицей, затирают сыром и отправляют на термообработку. Готовят блюдо при температуре 200 0C до мягкости всех ингредиентов.

Пошаговый рецепт приготовления

1.Овощи – картофель, цукини, сладкий перец, морковь, помидоры нарезать или натереть на терке тонкими пластинами.

2.Чеснок, петрушку и кинзу измельчить ножом, лук нарезать полукольцами.

3.Подготовить филе пангасиуса.

4.В глубокий противень, смазанный растительным маслом (1 ч.ложка), уложить слоями картофель, посыпать прованскими травами, затем морковь, сверху посыпать 1/3 частью измельченного чеснока, уложить слоем цукини, посыпать сверху прованскими травами и небольшим количеством соли, затем слоем уложить сладкий перец и нарезанный кольцами лук, посолить. Уложить слоем помидоры и посыпать измельченным чесноком, лавровым листом и измельченными кинзой и петрушкой.

5.Сверху на овощи аккуратно выложить филе рыбы, посолить морской солью, посыпать сухим тимьяном и розмарином, сладкой паприкой и острым молотым перцем чили. На рыбу, слоем положить веточки укропа. Сбрызнуть растительным маслом и соком половины лимона. Сверху накрыть листом пищевой фольги и закрепить её за края противня.

6.Отправить противень в разогретую духовку до 210°С. Тушить 35-40 минут, до готовности.

7.Достать противень из духовки, аккуратно снять фольгу и выложить в тарелки, полив сверху соусом, образовавшимся при тушении. Приятного аппетита!

Филе пангасиуса, запеченное в духовке в фольге

Запекать будем филе целиком в фольге, так оно получается сочнее и вкуснее.

Филе пангасиуса, запеченное в духовке в фольге

Вам понадобится:

  • 0,5-0,7 кг. – рыбного филе
  • 2 шт. – небольшие луковицы
  • 100 гр. – твердого сыра
  • 2-3 шт. – спелых помидор
  • Соль, набор рыбных специй – по вкусу

Как приготовить:

  1. Берем большой лист фольги, чтобы поместилась вся рыба.
  2. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами, выкладываем ровным слоем на фольгу.
  3. Филе промываем под холодной водой, просушиваем, натираем смесью соли и специй.
  4. Выкладываем рыбу на луковый слой, сверху слой из помидорных долек, закрываем фольгу, делаем несколько проколов, для выхода пара, отправляем в духовку на 30 минут при t=180 C.
  5. Аккуратно достаем противень, разворачиваем фольгу, посыпаем филе тертым сыром, отправляем в духовку еще на 10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления пангасиуса в духовке на овощной подложке потребуется:

филе пангасиуса – 1 шт. (350 г);

адыгейский сыр – 100 г;

яйца перепелиные – 5 шт. или 1 куриное;

йогурт или сметана – 2 ст. л.;

капуста савойская – 3 листа;

перец болгарский – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

лук – 1 шт.;

помидор – 1 шт.;

сельдерей – 2 веточки;

карри – на кончике ножа;

соль, перец – по вкусу.

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

  • Читать полностью
Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

  • Читать полностью
Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной.…

  • Читать полностью
Самые вкусные рыбные котлеты получаются…Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

  • Читать полностью
Чтобы говядина была сочной…Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью
Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью

С овощами

Пангасиус в духовке, рецепт которого встречается в многочисленных вариациях, вкусно запекать не только с картофелем и луком, но также с другими вариантами овощей. Например, с баклажанами и томатами. Такие добавки сделают блюдо еще полезнее. Его калорийность получается приблизительно 84,4 ккал на 100 г.

А БЖУ:

БЖУ Значение в г (на 100 г)
Белки 12,7
Жиры 2,5
Углеводы 2,2

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • пангасиус (чистое филе) – 650-700 г;
  • баклажан, томат, лимон, зубок чеснока – по 1 шт.;
  • сыр Российский — 80 г;
  • майонез, соль, зеленый лук.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Уже очищенное от костей и кожи рыбное филе требуется порубить порционными кусочками. Далее его можно переложить в глубокую посуду, присыпать солью (и любыми пряностями по вкусу), сбрызнуть соком лимона. В таком виде рыба должна настаиваться минимум четверть часа.
  2. Баклажаны и томаты понадобится промыть. После чего – порубить соломкой.
  3. Чеснок следует порубить мелкими кубиками или пропустить через пресс.
    Пангасиус в духовке. Рецепты, как приготовить вкусно в фольге, рукаве под сыром с овощами, картошкой
  4. Уже замаринованное рыбное филе выкладывается на сковороду с любым разогретым жиром. Например, хорошо подойдет для этой цели масло оливы.
  5. Когда кусочки пангасиуса уже станут румяными и покроются легкой корочкой, можно отправить их на тарелку, а на оставшемся жире приготовить овощи с чесноком. Все они обжариваются при частом помешивании приблизительно 7-8 мин. Важно следить, чтобы не сгорел чеснок.
  6. После уже обжаренная овощная масса выкладывается в жаропрочную емкость. Сверху распределяется румяное рыбное филе.
  7. Остается присыпать продукты рубленым зеленым луком. По вкусу на этом этапе можно добавлять к ним также кусочки маслин без косточек. Сверху распределяется майонез и тертый Российский сыр. Остается запекать угощение чуть менее получаса при 195-200 °

Уже готовое блюдо подается к столу горячим. По тарелкам раскладывается и рыба, и овощи. Вкусным дополнением к угощению станут домашние маринованные огурцы, помидоры, капуста.

Сытная запеканка из пангасиуса с рисом

Как приготовить:

  • 0,5 кг. – рыбного филе
  • 100 гр. – риса
  • 100 гр. – твердого сыра
  • 30-40 мл. – растительного масла
  • 200 мл. – кетчупа или томатной пасты
  • 100-150 гр. – сметаны
  • Соль, специи, свежая зелень – по вкусу

Сытная запеканка из пангасиуса с рисом

Как приготовить:

  1. Рис лучше отварить заранее в слегка подсоленной воде. Смешиваем рис с тертым сыром.
  2. Филе нарезаем на порционные кусочки.
  3. Готовим заливку. Смешиваем в отдельной мисочке сметану с томатным соусом, можно добавить любые рыбные специи.
  4. Форму для запекания смазываем любым растительным маслом, выкладываем слой из половины риса с сыром, далее слой рыбы, сверху слой из второй части риса.
  5. Все поливаем нашей сметанно-томатной заливкой, отправляем в духовку на 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Хозяйке на заметку! Можно добавить еще слой тертой морковки с луком. Все на ваш вкус!

Пангасиус с сыром и помидорами

Ингредиенты:

  • 0,3 кг. филе пангасиуса
  • 2 средних помидора
  • паста песто
  • сливочное масло
  • сыр
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Разморозить рыбу
  2. Сыр натереть на крупной терке, помидоры порезать колечками.
  3. Рыбу помазать соусом песто, посолить, поперчить, сверху положить кусочки сливочного масла, колечки помидоров и посыпать тертым сыром.
  4. Запекать в духовке при средней температуре.

Очень простой, вкусный и здоровый рецепт.

Дополнительная информация

Упрощенный и удешевленный рецепт итальянской кухни. В оригинальном рецепте используется пармезан, моцарелла и свежий базилик.

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

С лимонным соком и панировочными сухарями

Приготовить стейки пангасиуса в духовке сможет любая неопытная хозяйка, которая имеет под рукой все требуемые продукты. На этот раз вам понадобится:

  • 70 г сухарей для панировки.
  • 20 г пармезана.
  • 3 филе пангасиуса.
  • Сок ½ лимона.
  • Соль и постное масло.
как приготовить пангасиуса в духовке с картошкой

Предварительно размороженное и помытое филе режут стейками, приправляют и сбрызгивают лимонным соком. После этого каждый из них посыпают панировочными сухарями, дополненными тертым пармезаном, и запекают на решетке, под которой установлен противень для сбора выделяющегося жира.

С картошкой и шампиньонами

Любителям рыбы, овощей и грибов не стоит оставлять без внимания представленный ниже рецепт, позволяющий приготовить филе пангасиуса в духовке со всеми этим ингредиентами. Чтобы вкусно накормить семью сытным домашним ужином вам понадобится:

  • 150 г репчатого лука.
  • 300 г филе пангасиуса.
  • 70 г легкоплавкого сыра.
  • По 300 г картошки и шампиньонов.
  • Кухонная соль, масло, специи и зелень.
приготовить стейк пангасиуса в духовке

На смазанный противень выкладывают куски рыбы, предварительно замаринованные в приправах, и обжаренные с луком грибы. Сверху все это покрывают слайсами картошки и сырной стружкой. Готовят блюдо в пределах получаса при 200 0C.

С картошкой и огурцами

Это блюдо вызовет неподдельный интерес у тех, кто хочет вкусно приготовить пангасиуса в духовке в горшочках. Чтобы самостоятельно запечь его вам понадобится:

  • 120 г соленых огурцов.
  • 900 г картошки.
  • 800 г филе пангасиуса.
  • 1 луковица.
  • 2 стакана питьевой воды.
  • ½ чашки молочных сливок.
  • 2 ст. л. томатной пасты.
  • Кухонная соль, масло и специи.

В смазанные горшочки выкладывают нарезанный картофель и пассерованный лук. Все это подсаливают, приправляют, заливают водой и готовят при 250 0C в пределах двадцати минут. По истечении обозначенного времени содержимое горшочков дополняют огурцами, томатной пастой, кусочками рыбы и сливками, а потом возвращают в духовку еще на полчаса.

С брокколи

Это вкусное и сочное блюдо представляет собой весьма оригинальную комбинацию белой рыбы и ярких овощей. Благодаря своему насыщенному составу, оно получается не только достаточно аппетитным, но и очень полезным. Чтобы приготовить его специально к обеду или ужину вам потребуется:

  • 400 г филе пангасиуса.
  • 250 г брокколи.
  • По 2 средние моркови и луковицы.
  • Соль, густая некислая сметана, специи и масло.
как вкусно приготовить филе пангасиуса в духовке

Предварительно размороженную и нарезанную рыбу подсаливают, приправляют и выкладывают на дно высокой смазанной формы. Сверху равномерно распределяют пассерованный лук, подрумяненную морковь и слегка обжаренные соцветия брокколи. Все это смазывают подсоленной сметаной и отправляют в заблаговременно разогретую печь. Готовят блюдо в пределах получаса при 180 0C.

Видео о приготовлении пангасиуса в духовке

Как правильно приготовить пангасиуса в духовке с овощами:

Автор публикации

24
Комментарии: 0Публикации: 716Регистрация: 16-11-2019
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...