Грибной крем-суп из шампиньонов

ОПИСАНИЕ

Готовлю супчик почти каждую неделю… большую порцию. Вы можете пропорции уменьшить.

Ингредиенты

500 гр. шампиньонов

700-800 гр. картофеля

2 большущие луковицы (граммов 300) лука

700 мл сливок

соль

перец

раст.масло

Лайфхаки по приготовлению супов

В чем секрет идеального первого блюда:

  1. Не перебарщивайте со специями, перцем и солью – вы рискуете заглушить основной аромат супа от его ингредиентов, а именно от грибов.
  2. Не забывайте о том, что можно добавлять сразу несколько видов грибов, а также к свежим добавлять сушеные.
  3. Суп становится еще более наваристым и вкусным после того, как около суток постоит в холодильнике.
  4. Шампиньоны готовятся в разы быстрее, чем вешенки.
  5. Если варить суп с лапшой, макаронами или рисом, вы больше насытитесь этим блюдом. А значит, ощущение голода наступит намного позже.

Диетический овощной суп-пюре

Ингредиенты:

  • Картофель – 200 г
  • Капуста белокочанная – 200 г
  • Репа – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Вода – 1,5 л
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Чеснок – 4-5 зуб.
  • Соль, специи по вкусу

Картофель, репу и морковь очистить, нарезать кубиками. Вместе с крупно нашинкованной капустой сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь. Помидоры погрузить на минуту в кипяток, затем слить воду и очистить их от кожуры. На разогретой с маслом сковороде слегка припустить нарезанный полукольцами лук, через пару минут добавить очищенные и мелко нарезанные помидоры. Тушить 7-8 минут под крышкой, добавив соль и специи. Когда овощи в кастрюле полностью сварятся, добавить к ним тушеный томат. Пюрировать суп блендером, вернуть на огонь, добавить измельченный чеснок, перемешать и прокипятить на слабом огне 2-3 минуты.

КБЖУ на 100 г:

  • Белки – 0,6 г
  • Жиры – 0,5 г
  • Углеводы – 3,1 г
  • Калорийность – 18,3 ккал

Ингредиенты:

  • Шампиньоны  — 500 Грамм
  • Бульон  — 2 Стакана (овощной)
  • Лук  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Кокосовое молоко  — 1 Стакан
  • Тимьян  — 1 Ст. ложка
  • Имбирь молотый  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Масло сливочное  — 2 Чайных ложки
  • Сметана  — 3 Ст. ложки

Количество порций: 4-5

ПП сырный суп с грибами

Любите вкусные сырные супы? Тогда этот рецепт для вас:

  • 100 грамм твердого сыра. Натираем на крупной терке. Можете использовать нежирные сорта сыра, тогда вы сделаете свой суп еще более низкокалорийным.
  • 200 грамм замороженных овощей. Хорошо использовать брокколи.
  • 200 грамм свежих грибов. Тщательно промываем и нарезаем.
  • 2 отварных яйца. Нарезаем.
  • Соль и специи по вкусу.

В подсоленную воду добавляем грибы и овощи. Варим до полной готовности. Затем кладем тертый сыр и готовим до полного его растворения. Осталось добавить в пп суп яйцо и зелень!

Сытный грибной супчик для похудения

В рецепт этого первого блюда входит:

  • 2 литра нежирного куриного бульона.
  • Шампиньоны сушеные – полстакана.
  • Перловка – 4 ст. ложки.
  • Морковь– 1 корнеплод.
  • Головка лука.
  • Зеленый лук – пару перышек.
  • Соль, специи.

По желанию суп можно сварить на обычной воде, а не на куриной бульоне. Тогда первое блюдо получится еще менее калорийным.

Сначала замочить перловку в прохладной воде на 2 часа, чтобы она быстрее сварилась потом в супе. Грибы тоже следует залить водой на некоторое время. Мелко порезать зеленый и репчатый лук, морковь можно нарезать дольками.

В бульоне или воде варить перловку полчаса, затем положить грибы и готовить еще четверть часа. Добавить измельченные лук и морковь, лаврушку, приправить солью и специями. Дать провариться еще несколько минут. В последний момент высыпать зеленый лук, еще раз прокипятить и можно выключить.

Итак, диетический супчик с добавление шампиньонов требует минимум усилий для приготовления, а вот результат получается максимальный – вкуснейшее первое блюдо с низкой энергетической ценностью. Худейте с удовольствие на шампиньоновом супе!

В ремонте тоже пригодится:

  • Как определить количество цемента в растворе
  • Металлические решетки на окна фото
  • Строительство дачный дом брус

Полезное видео: французский

Вкусный и быстрый рецепт традиционного французского супа-пюре из шампиньонов. который разнообразит ваш рацион.

Диетический суп из куриной грудки с грибами

Для этого вкусного низкоуглеводного рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 куриное филе. Моем, измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и перец.
  • 1 яйцо.
  • 400 грамм шампиньонов. Тщательно промываем, режем на кусочки.
  • 1 средняя морковь. Моем, чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
  • 1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
  • 700−800 мл воды.
  • Соль и специи.
  • Любая зелень по вкусу.

Для начала сложим все овощи в емкость, зальем водой и поставим вариться. Пока овощи готовятся, мы займемся фаршем. Делаем фарш и добавляем в него яйцо, специи, тщательно перемешиваем. Теперь формируем фрикадельки и выкладываем их в наш диетический грибной суп. Варим до готовности мяса, щедро присыпаем зеленью!

Низкокалорийный крем-суп с шампиньонами

  • Молодых кабачков – килограмм = 260 ккал.
  • Свежих шампиньонов – килограмм =268 ккал.
  • Сливок 10% – 400 мл = 472 ккал.
  • Воды – литр = 0 ккал.

Итоговый вес блюда: 3400 гр.

Общая калорийность: 1000 ккал.

Калорийность 100 гр. супа всего лишь 34 ккал!

Для варки этого супа подойдет любая посуда, но лучше взять сотейник – сковороду с высокими стенками. Шампиньоны и кабачки мелко порубить и тушить с литром воды до мягкости. Затем готовую остывшую массу взбить блендером до однородного состава, добавить сливки, посолить, добавить нужные специи по вкусу и вновь дать закипеть. Подавать крем-суп на стол, посыпав зеленью.

Как приготовить жульен?

Французское готовится просто, подавать его можно как к будничному так и к праздничному столу. Оно достаточно калорийное благодаря использованию сметанного соуса, что стоит учитывать тем, кто придерживается низкокалорийной диеты. Для жульена годятся любые грибы: сушеные, маринованные, консервированные и замороженные. Можно использовать опята, подосиновики, волнушки, приготовить с добавлением лисичек, подберезовиков или шампиньонов.

Чтобы получился вкусный ароматный жульен стоит знать следующие нюансы:

  • Перед приготовлением замороженные грибы достаточно сполоснуть проточной водой, консервированные – откинуть на дуршлаг, сушеные – замочить в кипятке, после набухания отжать.
  • Если жульен готовится из свежих грибов, их необходимо мыть, чистить от кожицы.
  • Если блюдо готовится на курином бульоне, стоит выбрать для этого филе, части ножек или бедрышек птицы. Мясо стоит чистить о кожи, нарезать тонкой соломкой.
  • Правильно приготовленный жульен обязательно заправляется соусом. Оптимальные варианты – сметанный и бешамель. Первый готовится из майонеза или сметаны, загущенной яйцом. Для приготовления второго вначале поджаривают до золотистого цвета муку, затем добавляют молоко или сливочное масло.

Стоит помнить о том, что если приготовить блюдо с курицей, соусом на сливочном масле, сметане или майонезе, это добавит ему калорий.

Какие грибы подходят для диеты

Грибы, помимо белков и жиров, включают приличное количество воды и полезных аминокислот. Разные виды грибов имеют различную калорийность. Большой питательной ценностью отличаются трюфели. Питательность на 100 г у шампиньонов в сыром виде — 22 ккал, а у лесных сородичей — 40 ккал.

Для похудения используют следующие виды грибов:

  1. Трутовики съедобные. Растут на коре деревьев в зонах с умеренным климатом. Обладают многими лечебными свойствами.
  2. Шиитаке (китайский гриб). Его используют в сушёной или отварной форме. Способствует снижению уровня холестерина в крови, обладает желчегонным эффектом.
  3. Мейтаке (японский гриб). Содержит микроэлементы, способствующие нормализации гормонального фона, что способствует похудению, если лишний вес возник вследствие гормонального сбоя.
  4. Шампиньоны. Низкокалорийный продукт, который готовят с овощами или крупами. Их можно варить, жарить, мариновать и употреблять в сыром виде.

142626.q0ut1o.1110x607.jpg

142627.q0ut1o.1110x607.jpg

142628.q0ut1o.1110x607.jpg

142629.q0ut1o.1110x607.jpg

142626.q0ut1o.1110x607.jpg

142627.q0ut1o.1110x607.jpg

142628.q0ut1o.1110x607.jpg

142629.q0ut1o.1110x607.jpg

Наиболее доступны и популярны в диетах шампиньоны. Они содержат фолиевую кислоту, а экземпляры из леса ещё имеют соединения хитина. Именно из-за этого грибы имеют плотную структуру. В шампиньонах вода составляет почти 85%, что делает их особенно подходящими для сброса веса. В этом продукте также много витаминов (А, группы В, РР, D и С), а еще таких микроэлементов, как железо, фосфор, медь, марганец, сера, селен. В них также содержатся лецитин, расщепляющие ферменты, полисахариды. Это отличный источник белка, который не уступает мясу, но содержит низкое количество калорий.

Рецепт Суп пюре грибной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.7 кКал 1684 кКал 4.8% 5.9% 2087 г
Белки 2.1 г 76 г 2.8% 3.5% 3619 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 14% 889 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 2.1% 5919 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 9.3% 1333 г
Вода 84.4 г 2273 г 3.7% 4.6% 2693 г
Зола 1.449 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.7 мкг 900 мкг 3.1% 3.8% 3249 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.7% 17857 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 4.3% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 11.5% 1078 г
Витамин В4, холин 18.88 мг 500 мг 3.8% 4.7% 2648 г
Витамин В5, пантотеновая 0.768 мг 5 мг 15.4% 19.1% 651 г
Витамин В6, пиридоксин 0.081 мг 2 мг 4.1% 5.1% 2469 г
Витамин В9, фолаты 11.202 мкг 400 мкг 2.8% 3.5% 3571 г
Витамин В12, кобаламин 0.065 мкг 3 мкг 2.2% 2.7% 4615 г
Витамин C, аскорбиновая 3.24 мг 90 мг 3.6% 4.5% 2778 г
Витамин D, кальциферол 0.152 мкг 10 мкг 1.5% 1.9% 6579 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.104 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.153 мг 15 мг 1% 1.2% 9804 г
Витамин Н, биотин 5.162 мкг 50 мкг 10.3% 12.8% 969 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.6% 20000 г
Витамин РР, НЭ 2.3519 мг 20 мг 11.8% 14.6% 850 г
Ниацин 1.197 мг ~
Бетаин 1.802 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.67 мг 2500 мг 10.4% 12.9% 959 г
Кальций, Ca 20.7 мг 1000 мг 2.1% 2.6% 4831 г
Кремний, Si 4.574 мг 30 мг 15.2% 18.8% 656 г
Магний, Mg 11.02 мг 400 мг 2.8% 3.5% 3630 г
Натрий, Na 392.75 мг 1300 мг 30.2% 37.4% 331 г
Сера, S 27.14 мг 1000 мг 2.7% 3.3% 3685 г
Фосфор, Ph 58.5 мг 800 мг 7.3% 9% 1368 г
Хлор, Cl 617.64 мг 2300 мг 26.9% 33.3% 372 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 200.3 мкг ~
Бор, B 34 мкг ~
Ванадий, V 12.37 мкг ~
Железо, Fe 0.502 мг 18 мг 2.8% 3.5% 3586 г
Йод, I 5.41 мкг 150 мкг 3.6% 4.5% 2773 г
Кобальт, Co 3.991 мкг 10 мкг 39.9% 49.4% 251 г
Литий, Li 5.85 мкг ~
Марганец, Mn 0.0835 мг 2 мг 4.2% 5.2% 2395 г
Медь, Cu 167.05 мкг 1000 мкг 16.7% 20.7% 599 г
Молибден, Mo 5.101 мкг 70 мкг 7.3% 9% 1372 г
Никель, Ni 1.095 мкг ~
Олово, Sn 1.29 мкг ~
Рубидий, Rb 89.4 мкг ~
Селен, Se 6.274 мкг 55 мкг 11.4% 14.1% 877 г
Стронций, Sr 11.7 мкг ~
Титан, Ti 6.94 мкг ~
Фтор, F 45.81 мкг 4000 мкг 1.1% 1.4% 8732 г
Хром, Cr 4.87 мкг 50 мкг 9.7% 12% 1027 г
Цинк, Zn 0.3467 мг 12 мг 2.9% 3.6% 3461 г
Цирконий, Zr 0.23 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.369 г ~
Сахароза 0.72 г ~
Фруктоза 0.132 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.158 г ~
Аргинин* 0.068 г ~
Валин 0.051 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.033 г ~
Лейцин 0.052 г ~
Лизин 0.051 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.042 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.038 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.041 г ~
Заменимые аминокислоты 0.211 г ~
Аланин 0.053 г ~
Аспарагиновая кислота 0.082 г ~
Глицин 0.035 г ~
Глутаминовая кислота 0.149 г ~
Пролин 0.021 г ~
Серин 0.037 г ~
Тирозин 0.033 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.9 мг max 300 мг
Кампестерол 0.149 мг ~
бета Ситостерол 0.099 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.118 г min 16.8 г 6.7% 8.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.042 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.316 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 3.5%
18:2 Линолевая 0.165 г ~
18:3 Линоленовая 0.05 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.9%

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Подробный состав, на 100 гр готового блюда: «Суп-пюре из шампиньонов»

состав кол-во продукт с наибольшим содержанием
Белки, г 2.15 шампиньон (50%)
Жиры, г 6.20 масло сливочное (54%)
Углеводы, г 1.45 мука (46%)
Калорийность, ккал 69.95 масло сливочное (43%)
Вода, г 40.22 шампиньон (57%)
Ванадий, мкг
Витамин A, мг 0.07 масло сливочное (53%)
Витамин B1, мг 0.03 шампиньон (69%)
Витамин B12, мкг 0.06 сливки (62%)
Витамин B2, мг 0.13 шампиньон (74%)
Витамин B5, мг
Витамин B6, мг 0.03 шампиньон (39%)
Витамин B9, мкг 9.38 шампиньон (81%)
Витамин C, мг 2.18 шампиньон (81%)
Витамин D, мкг 0.12 яйцо куриное (85%)
Витамин E, мг 0.24 яйцо куриное (39%)
Витамин H, мкг 1.40 яйцо куриное (68%)
Витамин PP, мг 1.27 шампиньон (95%)
Алюминий, мкг 15.23 лук репчатый (100%)
Бор, мкг 7.61 лук репчатый (100%)
Железо, мг 0.27 яйцо куриное (43%)
Зола, г 0.34 шампиньон (72%)
Йод, мкг 6.55 шампиньон (69%)
Калий, мг 161.69 шампиньон (83%)
Кальций, мг 14.85 сливки (58%)
Кобальт, мкг 4.52 шампиньон (84%)
Крахмал, г 0.61 мука (99%)
Кремний, мг
Литий, мкг
Магний, мг 6.25 шампиньон (60%)
Марганец, мкг 18.25 лук репчатый (48%)
Медь, мкг 13.19 яйцо куриное (30%)
Молибден, мкг 1.68 шампиньон (45%)
Моно- и дисахариды, г 0.38 лук репчатый (79%)
Натрий, мг 12.06 яйцо куриное (53%)
Ненасыщеные жирные кислоты, г 0.16 яйцо куриное (84%)
Никель, мкг 0.11 лук репчатый (100%)
Олово, мкг
Органические кислоты, г 0.00 лук репчатый (100%)
Пищевые волокна, г 0.78 шампиньон (84%)
Рубидий, мкг 24.73 лук репчатый (73%)
Селен, мкг 0.04 сливки (100%)
Сера, мг 11.70 яйцо куриное (71%)
Стронций, мкг
Титан, мкг
Фосфор, мг 50.92 шампиньон (57%)
Фтор, мкг 10.00 шампиньон (35%)
Хлор, мг 22.06 яйцо куриное (33%)
Холестерин, мг 27.21 яйцо куриное (100%)
Холин, мг 16.81 яйцо куриное (71%)
Хром, мкг 3.56 шампиньон (92%)
Цинк, мкг 198.01 шампиньон (35%)
Гликемический индекс, 7.11 шампиньон (89%)
вид:подробно
| кратко | углеводы | калории

Полезные свойства грибов

  • Грибы оказывают следующее положительное воздействие на организм человека:
  • улучшают зрение, благодаря наличию витамина А;
  • очищают кишечник и печень;
  • благотворно влияют на сосуды, снижают вредный холестерин из-за наличия лецитина;
  • укрепляют иммунитет;
  • являются профилактикой появления раковых болезней и диабета;
  • положительно влияют на женское здоровье и нервную систему из-за наличия фолиевой кислоты;
  • оказывают благотворное воздействие на работу щитовидной железы, благодаря селену, который улучшает усвоение йода в организме человека и положительно влияет на эндокринные процессы в организме;
  • способствуют снижению веса вследствие низкой калорийности;
  • улучшают состояние кожи и волос.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...