Хрен – 11 классических рецептов приготовления хрена дома | Чудо-Повар

Соус из хрена можно приготовить буквально за четверть часа. Это очень быстро и просто, а в результате вы получаете изысканное дополнение к самым различным

Классический рецепт хрена в домашних условиях

Приготовить хрен по классическому рецепту совсем несложно, но многие люди предпочитают такой вариант этого соуса.

Хрен в домашних условиях на зиму

Продукты:

  • хрен – 250 гр.;
  • горячая вода – 170 мл.;
  • сахар – 20 гр.;
  • соль – 5 гр.

Изготовление:

  1. Корешки нужно вымыть и очистить от кожицы.
  2. Лучший вариант для измельчения хрена ручная мясорубка, но можно натереть на терке, измельчить блендером или при помощи кухонного комбайна с подходящей насадкой.
  3. В горячей воде растворите необходимое количество соли и сахара.
  4. Вода должна немного остыть, примерно до пятидесяти градусов.
  5. Добавляйте потихоньку воду в натертый хрен, чтобы добиться нужной консистенции.
  6. Переложите в баночку, плотно закройте крышкой и уберите на несколько часов в холодильник.

Столовый хрен, приготовленный по этому рецепту, нельзя долго хранить. Такой соус можно приготовить непосредственно перед праздником.

Рецепты соусов с хреном

Всего опубликовано 7 рецептов

Фото рецепта Хрен столовый по-домашнему

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
309 ккал
белки
7.1 г
жиры
8.6 г
углеводы
60 г
100 г блюда
ккал
85.8 ккал
белки
2 г
жиры
2.4 г
углеводы
16.7 г

Советы по приготовлению приправы из хрена

Перед тем как приступить к приготовлению, внимательно прочитайте наши советы, так как процесс этот небезопасен. Неспроста сложилась устойчивая фраза «злой хрен». С ним надо быть поаккуратнее.

Если планируете переработать большое количество корней, подготовьте перчатки, иначе ожога не избежать.

Защитите органы дыхания и глаза. Не бойтесь выглядеть странно – наденьте защитные очки и респиратор. Достаньте вентилятор и поставьте его так, чтобы воздух дул в противоположную от вас сторону.

Удобнее всего измельчать хрен в закрытой чаше кухонного комбайна. Приготовьтесь к тому, что после ее открывания, вся «злость» корешков выплеснется на вас. Будьте осторожны, открывайте крышку подальше от лица (вытянутыми руками) и не дышите глубоко.

Выкопанные корни необходимо замочить в воде хотя бы на полчаса. Так их будет проще отмыть от земли. Если они слегка подвяли, подержите их в воде подольше. Грязную водицу периодически сливайте и наливайте новую.

Листья оставьте для солений и маринадов или для изготовления лечебных растирок.

Соус хрен

  • Хрен (корень) — 60 гр.
  • Сметана — 132 гр.
  • Уксус 9% — 50 гр.
  • Сахарный песок — 4 гр.
  • Соль — 4 гр.
  • Свекла — 32 гр.
  • Вода — 50 гр.
  • Выход — 200 гр.

Технология приготовления.

Натертый хрен соединяют со сметаной, заправляют солью и сахаром. Подают соус к мясным и рыбным холодным блюдам. Существует еще второй вариант приготовления .

Его готовят с уксусом и со свеклой. Согласно второму  способу натертый хрен заваривают кипятком, накрывают крышкой и дают остыть, далее добавляют соль, сахар и разводят уксусом, добавляют свекольное пюре.

Подают соус к мясным и рыбным холодным блюдам.

5 способов сделать соус хрен для разных блюд

Соус со сливками

Необходимые продукты для рецепта сливочного хрена:

  • Полстакана 20% сливок;
  • 3 столов. ложки белого хрена;
  • Половинку чайн. ложки сухого чеснока;
  • Соль по вкусу;
  • Половину пучка мелко нарезанного лука.

Пошаговое приготовление

В сотейнике соединяем сливки, соль, сухой чеснок, белый хрен и доводим до кипения.

После этого снимаем с огня, добавляем лук и хорошенько вымешиваем. Подается такой соус сразу же.

Хрен столовый по-домашнему

Тот, кто варит холодец, знает, что без хрена это блюдо теряет половину своей вкусовой привлекательности. Впрочем, хрен не…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 450 мл
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус винный белый — 180 мл
  • Хрен корень — 400 г
Фото рецепта Соус из хрена с клюквой

Ингредиенты:

  • Корень хрена  — 500 Грамм
  • Уксус  — 200 Миллилитров
  • Вода  — 800 Миллилитров
  • Соль  — 1.5 Ст. ложки
  • Сахар  — 1.5 Ст. ложки
  • Сметана  — По вкусу

Количество порций: 1

Следующим соусом будет соус хрен с майонезом

Ингредиенты:

  • Майонез — 82 гр.
  • Хрен (корень) — 30 гр.

Приготовление:

В майонез (магазинный или можете приготовить сами)  добавляют очищенный, ошпаренный и охлажденный мелко натертый хрен. Подают его к холодным блюдам из рыбы, к фаршированной рыбе, отварным мясным продуктам, студню.

5 способов сделать соус хрен для разных блюд

Для приготовления соуса хрена с яблоками понадобится яблоки кислых сортов, можно рассмотреть такие сорта как Мутса, Гринни Смит. Можно так же использовать яблоки сладких сортов, тогда количества сахара немного можно уменьшить, а количество уксуса наоборот добавить.

Соус из хрена со сметаной

Такой продукт можно сделать настолько острым, как вам нравится, добавив больше или меньше сметаны.

Хрен в домашних условиях

Продукты:

  • хрен – 250 гр.;
  • вода – 200 мл.;
  • сахар – 20 гр.;
  • соль – 20 гр.;
  • уксус – 100 мл.;
  • сметана.

Изготовление:

  1. Корень хрена нужно почистить, промыть и измельчить в кашицу любым удобным способом.
  2. Посолите, добавьте сахар и горячую воду.
  3. Влейте уксус, перемешайте и положите в стеклянную тару с плотно прилегающей крышкой.
  4. Уберите в холодильник на несколько часов, а затем, перед подачей на стол добавляйте сметану.
  5. Можно отложить небольшое количество хрена в миску, и постепенно добавлять сметану, пока вкус и острота соуса вас не устроит.

Такой соус сочетается не только с мясными, но и с рыбными блюдами.

Зелёный «хренодёр»

Многим знакома ядрёная приправа под названием «хреновина», «горлодёр» или «хренодёр», которую готовят из свежей мякоти…

Ингредиенты

  • Перец чили свежий — 4 шт.
  • Помидоры зелёные — 1000 г
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
  • Хрен корень — 350 г
  • Чеснок — 1 головка
Фото рецепта Соус из хрена с малиной

Говяжий стейк с соусом из хрена

eda.ru40 мин
Алексей Зимин
Ингредиенты (9)
Масло оливковое 2 столовые ложки
Говяжья вырезка 1,6 кг
Соль крупная по вкусу
Дижонская горчица 3 столовые ложки
Перец черный молотый 3 столовые ложки
Розмарин свежий 15 г
Свежий тимьян 15 г
Сметана 320 г
Хрен тертый 3 столовые ложки
Показать все (9)
Рецепт Соус из хрена для сельди

Сливочный соус с хреном и каперсами

Продукты:

  • 200 гр. корня пряности,
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • 3 ст. л. домашних сливок,
  • 2 ст. л. рассола из-под каперсов,
  • 1 ст. л. каперсов,
  • 3 ч. лбурого сахара.

Процесс готовки:

  • Натереть пряность на терке, затем переложить в посудину и закрыть, чтобы хрен не выветрился и сохранил свои свойства.
  • Растопить сливочное масло в небольшой посудине и влить в него оливковое. Процесс растапливания должен проходить не более трех минут. В этот момент нужно добавлять сливки, сахар и каперсы. При добавлении требуется постоянно помешивать.
  • Готовую массу оставляем остыть. Затем в растопленное сливочное масло засыпать хрен.
  • Последним штрихом станет рассол. Соус готов.

Сливочный соус с хреном и каперсами хорошо подойдёт к овощному пюре, телятине, семге, лососю, рыбе, говядине, крольчатине, а также к различным видам салата.

Соус из хрена, который правильно приготовлен, будет настоящей изюминкой на разных праздниках или на особенном ужине.

Администратор

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Соус с хреном

eda.ru
Ирина Васильевна Крош
Ингредиенты (5)
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Хрен 2 столовые ложки
Сметана ½ стакана
Уксус 2 столовые ложки
Масло растительное 2 столовые ложки
 
Рецепт Соус сметанный с хреном
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...