Как готовить суфле из творога- рецепт пошаговый с фото

Как приготовить Торт с творожным суфле и фруктами, пошагово, рецепт от автора Ольга . Торт с творожным суфле и фруктами, с ингредиентами: мука, яичные желтки, яичные белки, сахар, растительное масло

Торт с творожным суфле и персиками

Торт с творожным суфле и персиками
Этот диетический торт сможет перенестись с фото прямиком на ваш стол. Главное, не лениться и точно следовать рецепту. Рецепт этого чудесного лакомства можно корректировать, ориентируясь на свой вкус: если вы не любите персики или желе, их с легкостью можно заменить слоем шоколадного крема. Времени на готовку уходит много из-за того, что коржи должны остывать, а желе и суфле успеть застыть.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Яйцо – 2 шт.;
  • Мука – 100 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Кефир – 3 ст. л.;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Суфле:

  • Белый шоколад – 150 г;
  • Апельсиновый сок – 80 г
  • Сливки – 300 мл;
  • Творожная масса – 150 г;
  • Сахар – 60 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Желатин – 4 листика или 2 ч.л.

Украшение:

  • Консервированные персики (или любые другие фрукты) – 1 банка;
  • Фруктовое желе – 1 упаковка.

Простой рецепт

Приготовить торт с творожным суфле несложно. Но для этого сначала нужно правильно сделать суфле. По этому простому рецепту суфле из творога нужно взять:

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Время подготовки 20 минут
Время приготовления 120 минут
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 120 минут

Приготовление:

  1. Замочить желатин в воде или соке.
  2. После набухания нагреть на слабом огне или в микроволновке, пока он полностью не растворится, главное, чтобы масса не закипела.
  3. Остудить.
  4. Отдельно взбить творожную массу с сахаром, смешать с йогуртом, влить желатин, снова взбить.
  5. Теперь залить основу в форму – делать это быстро, чтобы она не успела застыть. Помещаем в холодильник. Через пару часов творожное суфле для торта готово.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4463.5 ккал
белки
142.8 г
жиры
212.9 г
углеводы
496.4 г
100 г блюда
ккал
243.9 ккал
белки
7.8 г
жиры
11.6 г
углеводы
27.1 г

Торт с творожным суфле

Категория: Кондитерские изделия

Торт с творожным суфле

Нам понадобится:

Для бисквитного коржа:

  • Куриное яйцо – 5 шт.
  • Сахар – 250 г
  • Пшеничная мука – 200 г
  • Ванильный сахар – 1 упаковка
  • Масло или маргарин для смазывания формы

Для суфле:

  • Творог – 300 г
  • Сливки жирные (33%) – 250 мл
  • Сахар – 5 ст.ложек
  • Желатин – 20 г
  • Вода кипяченая (очищенная) – 150 мл

Для украшения, начинки и пропитки:

  • Прозрачный фруктовый сок (виноградный или яблочный) – 500 мл
  • Фрукты (персики/ананасы/виноград/апельсины и др.) – около 1 кг
  • Желатин – 20 г

Творожное суфле в мультиварке

Время готовки: 40-45 минут.Нам необходимы: венчик, блендер, лопатка, мультиварка, кисточка.Количество порций: 5.

Ингредиенты

творог 245 г
манная крупа 45 г
яйца 3 шт.
масло подсолнечное 10 мл
сметана 45 г
ягоды 105 г
сахар 135 г

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Тесто

мука
мука

Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

узнать больше

150 г
яичные белки

яичные белки

Яичные белки часто используют в кулинарии. Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе. 

узнать больше

4 шт.
сахар

сахар

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

80 г
растительное масло

растительное масло

растительное масло

Ингредиент

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

узнать больше

50 г
молоко

молоко

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

узнать больше

80 г
сахар ванильный

сахар ванильный

сахар ванильный

Ингредиент

На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт. 

узнать больше

10 г
разрыхлитель

разрыхлитель

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д. 

узнать больше

7 г

Крем

творог
творог

Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.

узнать больше

400 г
желатин

желатин

Желатин — это бесцветный порошок без запаха и вкуса, который применяют как загуститель в кулинарии для желирования. В состав желатина входит много полезных веществ. Он на 85 % состоит из белков, это аминокислоты — глицин, аланин, глютаминовая и аспарагиновая кислота, протеины и минералы.

узнать больше

20 г
вода

вода

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

150 г
сахарная пудра

сахарная пудра

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

узнать больше

90 г

персики консервированные

280 г

джем «Персик-манго» ТМ «МахеевЪ»

70 г
соль
соль

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

2 г

Глазурь

шоколад
шоколад

Многие века люди знали шоколад в виде напитка из молотых какао-бобов, а первые шоколадные батончики появились в XVII веке. Возникновению традиционного шоколада мир обязан английской компании Fry & Sons, которая научилась темперировать (кристаллизовать) жидкий шоколад и выпустила первую «пробную» шоколадную плитку.

узнать больше

170 г
растительное масло

растительное масло

растительное масло

Ингредиент

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

узнать больше

40 г
вафельная крошка

вафельная крошка

вафельная крошка

Ингредиент

Измельченные вафли называют вафельной крошкой, часто этот продукт продается в виде готовых к использованию хлопьев.

узнать больше

15 г

Приготовление теста:

1. Предварительно отделите желтки от белков. Миксером взбейте белки до консистенции воздушной пены. Маленькими порциями добавьте сахар, желтки, муку и разрыхлитель и ванилин и взбивайте еще 2 минуты. Тесто должно выйти средней густоты.
Миксером взбейте белки до консистенции воздушной пены

2. В разогретую до 170-180 градусов духовку поместите форму с тестом. Ее нужно предварительно смазать растительным маслом, чтобы корж не пристал. Среднее время выпекания – 15 мин. Перед тем, как начинать выкладывать торт слоями, проследите, чтобы корж полностью остыл.
В духовку поместите форму с тестом

Приготовление суфле:

1. Плитку шоколада растопите на водяной бане. Размешивайте его венчиком, чтобы не осталось ни одного сгустка.
Плитку шоколада растопите на водяной бане

2. Сок нагрейте до 40-50 градусов. Если вы используете листовой желатин, то его нужно заранее залить холодной водой, чтобы он набухал. Добавьте желатин к теплому соку и постепенно размешивайте до полного растворения.
Добавьте желатин к теплому соку

3. Жидкие сливки взбейте в миксере. Они должны загустеть и напоминать взбитые сливки из баллончика.
Жидкие сливки взбейте в миксере

4. Яичные белки взбейте до пенообразного состояния.
Яичные белки взбейте до пенообразного состояния

5. В миксере взбейте творожную массу. К пышной творожной массе маленькими порциями всыпайте сахар, затем влейте сок с желатином. Миксер всё это время должен взбивать суфле. Добавьте взбитые сливки и взбитые белки. Смешивать все ингредиенты с творожным муссом следует не миксером, а венчиком. Он должен напоминать по консистенции густую сметану.
В миксере взбейте творожную массу

Приготовление торта:

1. Полученный корж следует разрезать на две пластины. Одну из них положите в разъемную форму, в которой торт будет застывать.
корж следует разрезать на две пластины

2. Корж залить творожным суфле. Для того чтобы поверхность была идеально гладкой, постучите немного формой о стол. Оставьте торт на два часа на столе, чтобы суфле полностью застыло.
Корж залить творожным суфле

3. Примемся за украшение торта и приготовление фруктового желе. Консервированные персики выложите на застывшее суфле, задействуйте фантазию и воображение. Фруктовое желе следует готовить, следуя инструкции, указанной на упаковке. Разведенной жидкостью залейте персики, поставьте торт в холодильник и с нетерпением ждите, пока желе застынет. Как только это произошло, можно звать семью к столу и угощать всех десертом.
Приготовление фруктового желе

Ингредиенты

Бисквит:
Сахар 1 ст.
Мука 1 ст.
Яйца 3 шт.
Ванильный сахар 1 пакетик
Разрыхлитель 1 пакетик
Суфле:
Творог (лучше мягкий) 500 г
Молоко 1 стакан
Сахар 1 стакан
Масло сливочное 200 г
Желатин 1 пакетик
Фрукты (любые) 300 г

С грушами и апельсином

Творожный торт суфле с фруктами вкусный и совершенно некалорийный десерт. Для его приготовления понадобятся:

  • 300 г творога жирностью не меньше 9%;
  • 120 мл молока;
  • 2 груши;
  • апельсин;
  • 20 г желатина;
  • сахар;
  • молотая корица.

Приготовление:

  1. Замочить желатин в прохладной воде на 10 минут. В это время подогреть молоко и растворить в нем желатиновую массу, не доводя до закипания.
  2. Ситом или блендером перетереть творог, добавить желатин с молоком и взбить.
  3. Почистить груши и апельсин, нарезать дольками, а одну грушу – кубиками.
  4. В творог добавить кубики фрукта и немного сока апельсина, тщательно взбить.
  5. Положить творожную массу форму и убрать в холодильник.
  6. В это время обжарить дольки груши на сковороде 1,5 минуты. Из сахара и чайной ложки воды сделать карамель. Разложить дольки фруктов на застывшем желе и посыпать корицей.Рецепты творожного торта - суфле

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Торт с творожным суфле без выпечки. Нежнейший торт-суфле из творога «Облако»: рецепт без выпечки

Творог очень полезен для человека, но не все его любят: поэтому на помощь приходят замечательные десерты из этого продукта.

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный, легкий и воздушный десерт — творожное суфле. В составе торта очень много творога, но он почти не ощущается. Нежный и тающий во рту торт «Облако» готовится без выпекания. Детей от него просто за уши не оттащишь, да и взрослые не отказываются от добавки.

Состав продуктов

  • 20 грамм желатина + 100 миллилитров воды.
  • Для творожного крема
  • 360 грамм творога (две пачки по 180 грамм);
  • 3 средних желтка;
  • 70 грамм сгущенного молока;
  • 150 миллилитров сливок 10% жирности;
  • один пакетик ванильного сахара.

Для заварного крема

  • 3 куриных белка;
  • 160 грамм сахарного песка;
  • 60 миллилитров воды.

Пошаговый процесс приготовления

  1. В 100 миллилитров воды добавляем желатин, перемешиваем, оставляем на такое время, какое написано на упаковке. Важно точно придерживаться инструкции.
  2. Берем три куриных яйца, отделяем белки от желтков. Белки отправляем в сухую посуду (идеально чистую).
  3. Сначала займемся желтками: в миску к ним добавляем не очень жирные сливки (10-15%), пакетик ванильного сахара, сгущенное молоко (можно заменить сахарным песком).
  4. Перемешиваем смесь венчиком и ставим на огонь для прогревания.
  5. Творог перекладываем в миску, взбиваем его миксером, добавляя тонкой струйкой крем. Взбиваем до мягких пиков и на время убираем в сторону.
  6. В миску с белками добавляем щепотку соли. В отдельную миску кладем сахарный песок (для заварного крема) и вливаем холодную воду, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим сироп до кипения. Как только он закипит, начинаем взбивать белки.
  7. Как только взобьем белки до пышной пены, вливаем тонкой струйкой готовый сироп (его температура должна быть 110 градусов), взбивая на больших оборотах миксера. Готовый заварной крем должен иметь устойчивые пики.
  8. В заварной крем добавляем частями творожный крем, перемешивая на высокой скорости миксера.
  9. Желатин разогреваем до полного растворения крупинок, но ни в коем случае не доводим до кипения.
  10. Взбивая полученную массу для торта, вливаем тонкой струйкой желатин.
  11. Готовую массу переливаем в форму (я использовала силиконовую форму для торта: очень красивым получился торт), разравниваем.
  12. Отправляем форму в морозильную камеру, на ночь.
  13. Замерзший торт вынимаем из формы, выкладываем на сервировочное блюдо.
  14. Украшать ничем не будем: он и так очень красивый и воздушный.

Рецепт молочного суфле для выпекания

Подготовьте ингредиенты и приступайте к готовке.

  1. В небольшую емкость налейте воду, добавьте 4 ст.л. сахара и размешайте. Варите, пока раствор не начнет густеть, напоминая жидкую карамель.
  2. Взбейте яйца в блендере до пенообразного состояния.
  3. В теплое молоко насыпьте оставшийся сахар, влейте сливки и яичную смесь. Тщательно взбейте миксером до однородности.
  4. Смажьте форму сливочным маслом, выложите молочную массу, сверху залейте сахарным сиропом и отправьте на полчаса в духовку, разогретую до 180°C.

Готовое суфле охладите и разрежьте на порционные куски. Подавать можно с ягодами, шоколадным сиропом, кусочками фруктов или джемом.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...