Какие роллы самые вкусные – названия и где купить

Чем отличаются суши от роллов

Многие путают суши и роллы. Представим основные их отличия:

  • Суши – это рулеты, которые заворачиваются в нори (водоросль, может находиться и внутри), суши – это небольшая порция риса с рыбой и листом нории.
  • Роллы крутят с помощью специальной циновки из бамбука.Если вы больше любите разнообразие и оригинальные вкусы, тогда вам понравятся именно наши роллы.

В статье Чем отличаются суши от роллов мы подробно рассказали об отличии данных блюд.

10. Гунканы

Гункан или острые суши (по-другому гункан маки) представляет из себя спрессованный рис, который плотно обернут нори. На верхушку выкладывается начинка – это может быть икра, рыба, крабовые палочки, водоросли и др.

Гункан означает «корабль», что вполне подходит под внешний вид суши.

В японской кухне гунканы – это легкая и быстрая закуска, отличающаяся простотой приготовления. На верхушке риса, обернутого нори, располагается измельченный морепродукт.

  • Состав: довольно разнообразный, могут использоваться крабовые палочки, икра, измельченный лосось, курица, семга и др.

Критерии отбора

С распространением и популяризацией японской кухни в странах западного мира ассортимент роллов значительно увеличился. Сегодня к классическим суши-рулетам, которые готовят в соответствии с традициями и рецептурой японской кухни, в меню можно встретить разнообразные фирменные роллы. Состав фирменных суши-рулетов уже разрабатывают местные шеф-повара.

Чтобы роллы были поистине вкусными необходимо строго соблюдать порядок приготовления, четко следовать рецептуре, использовать свежие ингредиенты, и иметь для приготовления соответствующие инструменты.

Повара в «Суши Восток» умеют готовить настоящие вкусные роллы. Критерий выбора того или иного блюда – дело сугубо индивидуальное. Но благодаря большому ассортименту в меню и профессиональному подходу к приготовлению японских рулетов наше заведение готово удовлетворить вкусы, как истинных гурманов, так и просто ценителей японской кухни.

Первый поход в суши-бар

Если вас пригласили в японский ресторан и вы боитесь показаться невежей, скорее приступайте к изучению матчасти! Конечно, даже самая подробная статья не поможет вам узнать, какие роллы самые вкусные, но по крайней мере даст представления об особенностях японской кухни.

какие суши роллы самые вкусные

Постарайтесь запомнить несколько названий самых распространенных видов роллов, а также культуру потребления азиатских лакомств. Вы сможете легко сделать выбор, насладиться изысканным блюдом и оставить о первом походе в суши-ресторан самые приятные впечатления.

Долой стереотипы!

Среди тех, кто никак не может решиться отведать роллы, немало людей, убежденных в их неприемлемом составе. Говорят, что японцы готовят свои кушанья из сырой рыбы, живых осьминогов, ядовитых грибов и прочих совершенно неудобоваримых продуктов. Если в чем-то таком уверены и вы, то сушистам есть, чем вас удивить. В составе изысканных блюд вы найдете вполне привычные ингредиенты: соленую или подкопченую семгу, запеченного угря, огурец, сливочный сыр. Конечно, знакомые нам вкусы подчеркиваются специфичными восточными приправами. Первое правило – заказывая ролл, читайте состав и ориентируйтесь на продукты, которые вы любите.

Какие роллы самые вкусные

Вы наверняка знакомы с самыми известными видами роллов, которые в нашем ресторане готовят по традиционным рецептам:

Филадельфия
Филадельфия

– классика жанра, известное блюдо для тех, кто никогда не пробовал роллы или суши. Ролл Филадельфия готовится с лососем, сливочным сыром и огурцом – свежее и нежное сочетание делает ролл любимым блюдом и детей, и взрослых.

Калифорния
Калифорния

– еще одно известное блюдо с оригинальным составом из авокадо, икры тобико и крем-краба (мы также готовим роллы Калифорния с угрем или креветками).

Осака
Осака

– нежные запеченные роллы с начинкой из угря, лосося и гребешка, теплые с небольшой корочкой. Именно такими мы доставим их вам. Вы можете придать остроты вашему блюду, выбрав соответствующую опцию на сайте.

Ветер с моря
Ветер с моря

– запеченные роллы с креветками, гребешком, лососем и огурцом. Блюдо выглядит очень празднично и ярко благодаря лососю. Оно понравится вам и вашим гостям.

Яки унаги
Яки унаги

– фирменные запеченные роллы по рецепту нашего шеф-повара. Начинка из лосося и угря под корочкой из сливочного сыра и тобико (икры летучей рыбы). Может быть острым.

Азиана
Азиана

– еще одно фирменное блюдо АзианА: запеченные роллы с креветками, лососем, авокадо и тобико.

2 Штата
2 Штата

– сочетание роллов Филадельфия и Калифорния – удовольствие 2 в 1: лосось, крем-краб, авокадо, огурец, сливочный сыр и тонкая лини икры тобико.

Масага маки
Масага маки

– по отзывам наших посетителей один из самых вкусных роллов. Мы кладем в них больших тигровых креветок, авокадо, огурец и икры летучей рыбы (тобико). Может, и вы влюбитесь в японскую кухню, отведав наши роллы Масага маки?!

Фила Ролл
Фила Ролл

– отличное блюдо на ужин. Ролл с огурцом, лососем (можно выбрать тунца или угря на ваш вкус), сливочным сыром. Сытное и питательное блюдо, которое придется по душе любому гурману.

Огуречные роллы

Любители овощей обязательно понравятся огуречные роллы. Готовятся они не совсем обычным образом:

  1. Сначала свежие овощи нужно вымыть, очистить их полностью от кожуры, а затем порезать острым ножом на тонкие полоски. Делать это надо очень аккуратно, чтобы не повредить плод.
  2. Потом в каждую полоску необходимо завернуть небольшой комочек отварного риса. Края должны лежать внахлест, чтобы изделие не развалилось.
  3. Далее заготовки надо наполнить начинкой, уложив ее поверх риса. Обычно для этого используется икра тобико, креветки, крабы или рыба.
  4. Предварительно все компоненты следует измельчить и полить заранее приготовленным соусом или оригинальным японским соевым майонезом. Это сделает начинку более острой.

Тот, кто попробует такое изделие, больше не станет задавать вопрос – какой ролл самый вкусный. После дегустации ответ не будет вызывать никаких сомнений. Сочные, нежные и очень свежие роллы обязательно должны понравиться каждому.

Суши запеченные

Роллы

Оригинальный рецепт восточной кухни, которым вы можете разнообразить ваше привычное меню. Роллы получаются сочными, теплыми с аппетитной корочкой.

Блюдо: Main Course

Кухня: Japanese

Сервировка: 2

Калории: 480 kcal

Автор: Яна Горностаева

  • 1 шт Нори
  • 1/4 стакан Рис
  • 50 гр Красная рыба
  • 1-2 шт Крабовые палочки
  • 8 шт Креветки
  • 1/3 шт Огурец
  • 100 гр Творожный сыр
  • 1-2 ст. л. Икра летучей рыбы
  • по вкусу Чеснок
  • по вкусу Острый соус
  • 1 ч. л. Уксус
  1. Возьмите циновку для суши и оберните ее пищевой пленкой, чтобы после работы она осталась чистой. Затем выложите циновку на стол или рабочую поверхность. На нее положите лист нори, блестящей стороной вниз.

    Роллы
  2. http://img.povar.ru/uploads/4f/d0/93/a1/sushi_zapechennie-341603.jpg

    Тщательно промойте рис. Замочите его в чистой воде на несколько часов, затем отварите его до готовности. Заправьте рис специями. Для этого смешайте рисовый уксус с сахаром, солью. Тщательно все перемешайте и добавьте в готовый и остывший рис. Смочите руки водой и выкладывайте рис на нори. Тщательно распределите рис по листу. Один край оставьте свободным на пару сантиметров, чтобы можно было легко склеить ролл.

    Роллы
  3. Рыбу обмойте, очистите от кожицы и косточек. Затем нарежьте ее на полоски и выложите их на верхний край нори с отварным рисом.

    Роллы
  4. Вымойте и обсушите огурец. Нарежьте его на полоски. Овощ должен быть молодым, чтобы в нем были мелкие семена. Если хотите, можете очистить огурец от шкурки. Выложите его поверх рыбы.

    Роллы
  5. Креветки достаньте из морозилки. Если они уже вареные, тогда просто дайте им разморозиться. В противном случае, отварите их в присоленной воде до готовности, остудите и очистите. Хвостики креветок выложите к остальной начинке.

    Роллы
  6. По желанию вы можете добавить крабовые палочки. Нарежьте их соломкой или же нарубите кусочками.

    Роллы
  7. Смочите свободный край нори водой. При помощи циновки сверните все в плотный ролл. Хорошо прижимайте его в процессе, чтобы ролл не распался. Но будьте аккуратны, чтобы не повредить тонкий лист нори. Он может легко порваться.

    Роллы
  8. Готовый ролл необходимо разрезать на равные кусочки. Для этого смочите нож в ледяной воде и разрежьте ролл на две части. Затем положите их рядом и разрежьте еще на несколько частей.

    Роллы
  9. Теперь перейдите к соусу для запекания. Для него в миску выложите творожный сыр. Отлично подойдет Альмете, без добавок, или же Филадельфия. Затем капнете к сыру немного острого соуса.

    Соус
  10. Очистите зубчики чеснока от шелухи. Затем измельчите его, натерев на мелкой терке или же пропустив через специальный пресс. Можно просто нарезать чеснок на мелкие кусочки при помощи острого ножа. Чеснок придаст соусу отличный аромат и пикантность.

    Соус
  11. Обязательный ингредиент для соуса — это икра летучей рыбы. Она не обязательно должна быть красной. Можно взять зеленого, желтого, оранжевого или даже черного цвета. Добавьте пару ложе икры в миску к остальным ингредиентам.

    Соус
  12. Тщательно перемешайте получившийся соус для запекания.

    Соус
  13. Выложите роллы в любую удобную жаропрочную форму или же на противень. Затем при помощи кулинарного шприца отсадите поверх соус. Можно аккуратно выложить его на суши ложкой. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и поставьте в нее роллы. Запекайте их минут десять. Затем достаньте роллы из духовки и подавайте еще теплыми, украсив соусом унаги, с имбирем, соевым соусом и васаби.

    Роллы

вернуться к меню ↑

Общие моменты для всех суши и роллов

  • В японских ресторанах трапезу часто начинают с мисо-супа и овощей темпура, обжаренных в тонком тесте.
  • Вместе с суши вы получите васаби (зеленую пасту из японского хрена) и имбирь (розовые маринованные слайсы).
  • Японцы используют имбирь, чтобы очистить рецепторы между курсами. Васаби необходимо перемешать с соевым соусом в специальной формочке для дальнейшего окунания туда суши.
  • В качестве декора на роллах часто можно увидеть икринки. Тобико — икра летучей рыбы и обычно ярко-оранжевого цвета, хотя она может быть окрашена в черный или даже зеленый цвет. Масаго — это икра мойвы, она также обычно оранжевого цвета.

Ролл «Флорида»

Завершает перечень любимых роллов, названных в честь американских штатов, ролл «Флорида». Привлекает любителей японской кухни его необычность, ведь при изготовлении используются:

  • мясо угря;
  • сыр;
  • огурец;
  • рис;
  • и главный атрибут — легчайшая стружка из тунца.

Подобное блюдо точно не принесет вреда фигуре и, благодаря большому количеству морепродуктов, наполнит организм витаминами. Любители экзотики точно оценят «Флориду» по достоинству!

суши роллы в самаре

Как выбрать роллы?

Приходя в японский ресторан или собираясь готовить дома роллы впервые, всегда возникает вопрос – какой же вариант роллов выбрать? Сейчас, помимо основных категорий, описанных выше, появилось огромное число подвидов блюда, рецептура приготовления у каждого своя. Могут использоваться самые разные ингредиенты и добавки. И в таком многообразии очень легко растеряться. Но на самом деле, следуя простым рекомендациям, правильный для себя выбор сделать довольно просто.

В первую очередь, важно забыть о стереотипах. Так, для многих поедание сырой рыбы неприемлемо, а кто-то считает, что японцы и вовсе кладут в роллы живых моллюсков. Однако новички в мире азиатской кухни удивятся, узнав, что в большинстве роллов используются самые обычные продукты, и уж точно там нет ничего «живого». Так что в этом плане беспокоиться не стоит.

Как выбрать самые вкусные роллыКак выбрать самые вкусные роллы

Важно! Выбирая роллы для себя, стоит почитать состав каждого вида (он обязательно будет указан в меню или рецепте). Стоит просто подобрать тот вариант, который покажется наиболее вкусным, а также будет содержать «приемлемые» ингредиенты.

Если пробовать сырую или малосольную рыбу так и не захотелось, то всегда можно остановиться на запеченных роллах. Конечно, вкус японской кухни в этом случае ощутить не удастся, но, тем не менее, это уже будут роллы, а не просто привычная европейская еда.

Роллы с соевым соусомРоллы с соевым соусом

Для того чтобы познакомиться с непривычными и новыми ингредиентами, которые могут использоваться в роллах, можно заказать так называемый сет, в котором обычно представлено много самых разных видов роллов. Набор обойдется не так уж и дорого, но даст возможность распробовать разные виды роллов и решить, какие больше всего понравились. Далее стоит просто запомнить ингредиенты, которые были в этих роллах, и брать те варианты, которые их содержат.

Не бойтесь - пробуйте разные виды ролловНе бойтесь – пробуйте разные виды роллов

Совет! Не стоит бояться пробовать различные соусы и приправы, которые предлагают вместе с роллами. Иногда благодаря им вкус блюда совершенно меняется. Но пробовать стоит понемногу – некоторые соусы очень специфичны и могут показаться невкусными. Чаще всего роллы едят с соевым соусом, васаби, а также с маринованным имбирем.

Для первого раза все же рекомендуется остановиться на классике, то есть роллах, содержащих рыбу, нори и рис. И только после этого переходить к необычным вкусовым сочетаниям.

Для начала лучше попробовать традиционные роллыДля начала лучше попробовать традиционные роллы

Футомаки

Большие роллы, готовятся так же, как и хосомаки, но гораздо больше по размеру, и толще, чем монороллы, и имеют внутри не одну, а несколько начинок. К футомаки, например, относят овощные роллы Ясай, и роллы с тобико и гребешком. Довольно популярны во всём мире.

Лёгкий старт

Оставьте огромные многокомпонентные сеты на потом. Отличным решением для первого раза может стать как раз небольшой и лаконичный ролл хосомаки. Вы сможете оценить вкус нори, рисовой основы и основного ингредиента, а также распробовать сочетание этих компонентов между собой и с соусами. Начните с соевого, а вассаби добавьте позже, укладывая на ролл по небольшому зернышку. Неправда ли гармоничный союз?

какие роллы самые вкусные отзывы

Одного блюда недостаточно, чтобы определить, какие суши роллы самые вкусные. Возможно, пришло время отведать нечто поинтереснее?

5. Темпура

Темпура – это японский деликатес. Но что же такое темпура? Так называется особый кляр, в который мокаются роллы, после чего их обжаривают на раскаленном масле во фритюрнице.

Главная особенность роллов – это их хрустящая корочка, которая придает блюду невероятный вкус.

В период зимних холодов темпура роллы становятся актуальными, начинка может быть совершенно разной, но всегда с хрустящей корочкой.

При заказе в ресторане роллов на дом стоит не забывать о том, что по дороге они, скорее всего, успеют остыть.

  • Состав: обычно темпура готовится из яйца, панировочных сухарей, из темпуровой муки. Начинку можно выбрать любую, ту, что придется по душе.

Для справки: чтобы кляр прилип к роллам, их делают наизнанку, потому что из-за нори он может не закрепиться. Но в ресторанах делают и с водорослями.

«Классика»

И, конечно, любая доставка роллов в Самаре предложит вам классику!

Классика остается неизменно востребованной. Только рис и лосось, завернутые в нори, и ничего больше. А вегетарианцы оценят классический ролл с огурцом или нежнейшим сыром с зеленью.

2. Нияма

Сливочный лосось в подарок, промокод: XXL-0927Нияма - доставка суши и роллов круглосуточно по Москве, ресторан японской кухни

Главной причиной, по которой люди принимают решение заказать доставку роллов – это экономия времени. Любой человек может зайти в интернет, выбрать несколько блюда на обед или ужин и сделать быструю доставку до квартиры. Доставка суши и роллов экономит личное время, которое можно потратить более продуктивно.

Во время акции можно получить скидку 20% при самовывозе. Другие купоны на скидку находятся в личном кабинете покупателя. В Нияма минимальный заказ от 900 рублей, быстрая доставка около 60 минут, вкусные блюда и круглосуточная поддержка. С зонами доставки можно ознакомиться на сайте онлайн магазина.

У Нияма есть только два недостатка. Во-первых, они пока не доставляют во всех городах, кроме Москва, Тверь и Чита. Во-вторых, их еда стоит немного дороже, чем в других службах правильного питания. В новом летнем меню можно найти поке из лосося, крем-суп из сельдерея и манго лимонад. Нияма – это лучшая бесплатная доставка роллов и суши в Москве с оплатой картой или наличными при получении.

Эстетическая сторона вопроса

Важно не только то, какие роллы самые вкусные, но и этикет. Заранее потренируйтесь пользоваться палочками. Помните о некоторых табу, которые просто недопустимы. К примеру, роллами ни в коем случае нельзя закусывать саке. Японцы вообще не подают блюда из риса к напиткам из риса. Брать роллы руками нельзя, а вот мужчине разрешено пользоваться вилкой. Не стоит класть в одну тарелку куски, отрезанные от разных роллов. Соблюдение этикета поможет вам насладиться великолепным кушаньем и найти среди ассортимента свои любимые виды роллов.

2. Калифорния

Роллы калифорния готовятся так же наизнанку, то есть рис не оборачивается нори. Водоросли находятся внутри риса.

В классические роллы входит краб, огурец и авокадо, но в последнее время в него стали включать и другие ингредиенты – например, омлет и майонез – эти компоненты делают блюдо более нежным на вкус.

Калифорния появились в 1973 году, блюдо, как ни странно, было изобретено мастером США – Ичиро Машитой, работающим в ресторане Лос-Анджелеса.

В России Калифорния – самые популярные и продаваемые роллы (их еще иногда называют калифорнийскими роллами).

  • Состав: в Калифорнию входит огурец, сливочный сыр, крабовое мясо, авокадо, икра летучей рыбы. Состав ролов очень разнообразен, но эти компоненты относятся к классическому блюду.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...