Калорийность икры баклажанной домашней. Баклажанная икра свежая

Сколько калорий содержится в баклажанной икре

Сегодня существует большое количество способов приготовления баклажанной икры, и каждая хозяйка имеет свой особый секрет, при этом от способа приготовления чаще всего зависит ответ на вопрос, касающийся того, сколько калорий в икре баклажанной домашней. В 100 граммах продукта в среднем содержится 85-100 калорий, а это означает, что блюдо можно включать в рацион питания, даже если вы сидите на диете. В состав баклажанной икры входит стандартный набор продуктов, включая морковь, репчатый лук, помидоры, сладкий болгарский перец и растительное масло, на котором все ингредиенты обжариваются. Затем икра подвергается дополнительной тепловой обработке, однако не стоит забывать, что при воздействии температуры часто уменьшаются полезные свойства продукта, а баклажан, как показали данные исследований, благотворно действует на организм.
baklagannaya1
В сырой икре сохраняются в полном объеме витамины A, C, E и некоторые витамины группы B, и даже в икре, подвергшейся тепловой обработке сохраняются такие ценные химические элементы, как калий, благотворно влияющий на работу сердца, фосфор, цинк и кальций, гарантирующий крепость костей и зубов. Баклажан способен нормализовать водный обмен в организме, что чрезвычайно важно людям, страдающим гипертонией, баклажанная икра содержит большое количество клетчатки, способствующей нормализации работы желудочно-кишечного тракта, она также выводит из организма человека токсины и шлаки.
baklagannaya2
Потребляя в пищу баклажаны, мы получаем достаточное количество энергии, при этом насыщение от овощей можно сравнить с мясом, при этом калорийность баклажана значительно ниже. Сам по себе овощ имеет низкую калорийность – примерно 45 ккал на 100 грамм, а что касается вопроса относительно того, сколько калорий в баклажанной икре жареной, то здесь цифра меняется значительно и в 100 граммах жареной икру, приготовленной обычным способом, содержится порядка 100 калорий. «Вес» блюда можно снизить, обжарив, к примеру, баклажаны и другие овощи на гриле, также можно снизить калорийность, сократив количество растительного масла. Снижает калорийность баклажана и соль, поэтому перед обжариванием его надо подержать некоторое время в соляном растворе.

Зная, сколько калорий в икре из баклажанов, диетологи рекомендуют использовать ее даже в качестве диетического блюда, постарайтесь есть только икру, приготовленную без предварительной обжарки овощей. Для приготовления блюда возьмите тушеные или печеные овощи, а если есть сомнения, не забудьте проконсультироваться с лечащим врачом.

баклажанная икра — калорийность

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность баклажанная икра — 90 ККал

Содержание белков баклажанная икра — 1 г

Содержание жиров баклажанная икра — 7 г

Содержание углеводов баклажанная икра — 6 г

Вернуться в категорию Овощные блюда.

Loading…

Диетические свойства:

Сколько калорий в икре баклажанной домашней, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Какая калорийность калорийность икры баклажанной домашней?

Баклажаны на 90 % состоят из так называемого клеточного сока, который хорошо усваивается организмом и способствует его очищению. Эти овощи — хорошая поддержка для сердца и сосудов. Благодаря высокому содержанию калия они питают сердечную мышцу. Входящее в их состав железо обогащает кровь кислородом, а сахара и микроэлементы полезны для людей, страдающих сахарным диабетом. По мнению диетологов, для очищения организма от шлаков достаточно съедать 300-400 г. кабачков ежедневно.

Кабачки очищают кровь, обладают мочегонным эффектом, а также помогают организму избавиться от лишней соли и жидкости. Благодаря содержанию пектинов они способствуют выведению вредного холестерина. Кабачковая диета показана при желчнокаменной болезни, холецистите, повышенном артериальном давлении, гепатите, атеросклерозе, хронических нефритах и пиелонефрите. Всем известная кабачковая икра улучшает обмен веществ, рекомендуется при мочекаменной болезни и подагре.

Свойства баклажанной икры

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит баклажанная икра ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

65 р.

Влияние кинематографа на вкусовые предпочтения людей поражает и заставляет восхищаться. Стоит только экранному герою полюбить определенную марку машины, одежды, спиртного или продуктов питания, как тут же фанаты несутся в магазин за покупками, а продавцы считают возросшую прибыль. Считается, что, так называемая, скрытая реклама и продвижение брендов через кино началось лишь в 90-х, когда появился спрос.

Однако, если внимательно взглянуть в прошлое, то можно заметить рекламу разнообразных товаров даже в советских фильмах. Не вериться, а это действительно так. Возьмем, к примеру, бессмертное творение известного советского режиссера Л.Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию». Думаем, сюжет фильма всем известен и не требует повторения. Так вот в этой доброй комедии ни раз рекламируется продукция советского пищепрома.

Помните царский пир и нетленную фразу — «икра заморская баклажанная». Именно после этого киношного эпизода все советские люди надолго окрестили баклажанную икру «заморской». Что действительно интересно, баклажанная икра — это эксклюзивное блюдо советской кухни, которое придумали в начале XX века. Конечно, уже несколько десятков лет и за рубежом производят баклажанную икру.

Однако знающие люди из числа эмигрантов говорят, что настоящая заморская баклажанный икра не идет ни в какое сравнение с отечественной. Возможно основная проблема зарубежной баклажанной икры кроется в рецептуре блюда. Баклажанная икра сразу же пришлась по вкусу большинству населения СССР. Недорогой и очень вкусный продукт нравился всем без исключения.

Впрочем, такая популярность баклажанной икры закончилась плачевно, 230 человек серьезно пострадали от ботулизма и производство баклажанной икры пришлось закрыть для доработки процесса. Такое нехитрое лакомство, как баклажанная икра может нанести ощутимый вред, если производитель не следит за качеством сырья для продукта. Запрет производства баклажанной икры никак не отразился на популярности продукта, т.к. советские хозяйки к тому времени сами научились изготавливать икру в домашних условиях.

Домашняя баклажанная икра отличается не только своим качеством, но и вкусом, запахом и даже витаминно-минеральным составом. Баклажанная икра содержит почти все полезные витамины и соединения, которые присутствуют в составе исходных овощных ингредиентов продукта. В состав баклажанной икры входят: томаты, баклажаны, репчатый лук, болгарский сладкий перец, морковь, а так же соль и растительное масло.

Все эти овощи проходят термическую обработку, в результате которой в баклажанной икре оседает значительное количество витаминов группы А, В, С, Е, Н и РР, а так же йод, железо, калий, фосфор и кальций. Диетологи просто обожают продукт за калорийность баклажанной икры, которая равна всего лишь 74 Ккал на 100 грамм. Поэтому вы можете наслаждаться царским угощением заморской баклажанной икрой без боязни навредить фигуре.

Калорийность кабачковой икры

Кабачковая икра изготавливается из простых кабачков, с добавлением лука и специй, и является для многих тем самым продуктом из детства. Конечно же, домашний рецепт кабачковой икры отличается от магазинной, многие добавляют в него майонез и другие усилители вкуса, поэтому мы будем рассматривать калорийность кабачковой икры из магазина. Сделанная по традиционному рецепту, кабачковая икра имеет калорийность на 100 грамма всего 95 ккал, поэтому следует их считать, если любите икру. Она содержит 7 граммов жира и 7 граммов углеводов, поэтому считается хорошей питательной закуской. Кабачковая икра содержит витамин С, витамины группы В, Е и А, а также Н и PP, кроме этого, и такие важные микро и макроэлементы, как калий, магний и кальций. Именно поэтому следует употреблять кабачковую икру в зимний период, когда нет возможности восполнить запас витаминов из других овощей, и не заботиться о фигуре, ведь калорийность икры из кабачков не сделает вас толстым!

Норма употребления овоща

Баклажаны можно встретить на полках магазинов круглый год, но лучше всего есть их свежими, в летне-осенний сезон. Определённых норм употребления овоща не существует, но врачи рекомендуют употреблять не более 200 г баклажана или 100–120 г баклажанной икры за один приём пищи. Здоровые люди могут есть полезные плоды так часто, как им этого захочется. Оптимальным считается их употребление 3–4 раза в неделю.

К сожалению, в нашей стране практически отсутствуют рецепты приготовления овоща, которые сохраняют максимум витаминов и микроэлементов. Жареные и щедро сдобренные майонезом баклажаны никакой пользы организму не принесут. Лучшие варианты приготовления тёмно-фиолетовых плодов, при которых они тоже могут быть очень вкусными — запекание на гриле и варка на пару. Баклажанная икра, если она правильно приготовлена, тоже принесёт пользу.


Перед приготовлением обязательно замочите баклажаны в подсоленной воде на 25–30 минут. Так вы избавите их не только от горечи, но и от соланинов и других токсических веществ

Пищевая ценность

Витамины

  • PP Витамин PP 0.8 мг
  • А (РЭ) Витамин А (РЭ) 0.02 мкг
  • В1 Витамин В1 0.05 мг
  • В2 Витамин В2 0.05 мг
  • В5 Витамин В5 0.008 мг
  • В6 Витамин В6 0.2 мг
  • В9 Витамин В9 18.5 мкг
  • C Витамин С 7.8 мг
  • Е (ТЭ) Витамин Е (ТЭ) 1.9 мг
  • Н Витамин Н 0.07 мкг
  • PP Витамин PP (НЭ) 1.1154 мг

Макроэлементы

  • Fe Железо 0.7 мг
  • Zn Цинк 0.3654 мг
  • I Йод 2.2 мкг
  • Cu Медь 136.1 мг
  • Mn Марганец 0.225 мг
  • Cr Хром 0.2 мкг
  • F Фтор 16.3 мкг
  • Mo Молибден 9.4 мкг
  • B Бор 114.5 мкг
  • Co Кобальт 1.5 мкг
  • Al Алюминий 805.7 мкг
  • Ni Никель 0.3 мкг
  • Rb Рубидий 49.3 мкг

Икра из баклажанов: рецепты и калорийность

Следующий после тушения способ приготовления, который подойдет людям, заботящимся о фигуре — икра из баклажанов. Калорийность ее варьируется от 46 до 148 ккал. Все зависит от способа приготовления и использованных ингредиентов. Так, баклажанная икра, приготовленная для непосредственного употребления в мультиварке или сковороде с антипригарным покрытием будет иметь наименьшую калорийность.

Рецепт такой икры следующий: обжарить лук, добавить к нему морковь, далее баклажаны, зеленый перец и измельченные помидоры (воспользуйтесь блендером или потрите их на терке, предварительно сняв кожицу). Также необходимо добавить соль, чайную ложку сахара и зелень по вкусу. Тушить все вместе 40 минут на медленном огне.

Можно заготовить на зиму столь полезную икру из баклажан. Калорийность такого блюда достигает 150 ккал. Все дело в том, что использование большого количества растительного масла, а также уксуса необходимо для консервации. Остальные ингредиенты и принцип приготовления остаются такими же.

Рецепт Икра баклажанная домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Икра баклажанная домашняя».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.1 кКал 1684 кКал 8% 5.9% 1246 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 1.5% 5067 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 12.7% 583 г
Углеводы 10.2 г 219 г 4.7% 3.5% 2147 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 7% 1053 г
Вода 66.9 г 2273 г 2.9% 2.1% 3398 г
Зола 1.953 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 131.3 мкг 900 мкг 14.6% 10.8% 685 г
альфа Каротин 0.185 мкг ~
бета Каротин 0.787 мг 5 мг 15.7% 11.6% 635 г
бета Криптоксантин 0.206 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.65 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 2.7% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 2% 3673 г
Витамин В4, холин 7.52 мг 500 мг 1.5% 1.1% 6649 г
Витамин В5, пантотеновая 0.272 мг 5 мг 5.4% 4% 1838 г
Витамин В6, пиридоксин 0.183 мг 2 мг 9.2% 6.8% 1093 г
Витамин В9, фолаты 9.502 мкг 400 мкг 2.4% 1.8% 4210 г
Витамин C, аскорбиновая 26.02 мг 90 мг 28.9% 21.4% 346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.706 мг 15 мг 31.4% 23.2% 319 г
Витамин Н, биотин 0.696 мкг 50 мкг 1.4% 1% 7184 г
Витамин К, филлохинон 6.8 мкг 120 мкг 5.7% 4.2% 1765 г
Витамин РР, НЭ 0.8249 мг 20 мг 4.1% 3% 2425 г
Ниацин 0.615 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.66 мг 2500 мг 10.7% 7.9% 931 г
Кальций, Ca 25.28 мг 1000 мг 2.5% 1.9% 3956 г
Кремний, Si 16.531 мг 30 мг 55.1% 40.8% 181 г
Магний, Mg 16.06 мг 400 мг 4% 3% 2491 г
Натрий, Na 491.66 мг 1300 мг 37.8% 28% 264 г
Сера, S 43.62 мг 1000 мг 4.4% 3.3% 2293 г
Фосфор, Ph 32.4 мг 800 мг 4.1% 3% 2469 г
Хлор, Cl 801.28 мг 2300 мг 34.8% 25.8% 287 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 346.5 мкг ~
Бор, B 96 мкг ~
Ванадий, V 0.94 мкг ~
Железо, Fe 0.808 мг 18 мг 4.5% 3.3% 2228 г
Йод, I 1.56 мкг 150 мкг 1% 0.7% 9615 г
Кобальт, Co 4.443 мкг 10 мкг 44.4% 32.9% 225 г
Литий, Li 52.989 мкг ~
Марганец, Mn 0.2017 мг 2 мг 10.1% 7.5% 992 г
Медь, Cu 129.76 мкг 1000 мкг 13% 9.6% 771 г
Молибден, Mo 10.033 мкг 70 мкг 14.3% 10.6% 698 г
Никель, Ni 8.437 мкг ~
Рубидий, Rb 90.6 мкг ~
Селен, Se 0.719 мкг 55 мкг 1.3% 1% 7650 г
Фтор, F 16.53 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24198 г
Хром, Cr 5.32 мкг 50 мкг 10.6% 7.8% 940 г
Цинк, Zn 0.3276 мг 12 мг 2.7% 2% 3663 г
Цирконий, Zr 2.51 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.382 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 2.316 г ~
Сахароза 0.672 г ~
Фруктоза 1.416 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.291 г ~
Аргинин* 0.038 г ~
Валин 0.047 г ~
Гистидин* 0.021 г ~
Изолейцин 0.044 г ~
Лейцин 0.048 г ~
Лизин 0.055 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.041 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.042 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.08 г ~
Заменимые аминокислоты 0.72 г ~
Аланин 0.039 г ~
Аспарагиновая кислота 0.139 г ~
Глицин 0.029 г ~
Глутаминовая кислота 0.365 г ~
Пролин 0.031 г ~
Серин 0.033 г ~
Тирозин 0.038 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 18.951 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.588 г ~
18:0 Стеариновая 0.389 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.066 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.255 г min 16.8 г 13.4% 9.9%
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.246 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.16 г от 11.2 до 20.6 г 55% 40.7%
18:2 Линолевая 5.668 г ~
Омега-6 жирные кислоты 5.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 74%

Энергетическая ценность Икра баклажанная домашняя составляет 135,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Можно ли баклажан беременным женщинам?

В умеренных количествах овощ разрешён при беременности. Врачи рекомендуют соблюдать следующие рекомендации:

в I триместре, особенно если у будущей мамы сильный токсикоз, от баклажана всё же придётся отказаться, но только на время.II–III триместры — лучшее время для употребления овоща и разнообразных блюд из него. Запекайте баклажаны с небольшим количеством специй на гриле или в духовке, готовьте овощные рагу и свежую икру… А вот жареные «синенькие» пользу будущей маме не принесут, поэтому тёщин язык и другие популярные закуски в это время под запретом.Не рекомендуется употреблять маринованные баклажаны — они содержат уксус, который отрицательно влияет на пищеварительную систему будущей мамы.Обратите особое внимание на качество плодов — они должны быть крепкими, с равномерно окрашенной тёмной кожурой и зелёной плодоножкой. Оптимально, если овощи выращены на вашем собственном огороде — это исключает риск использования пестицидов и других вредных веществ в процессе их созревания.

Жители некоторых стран верят, что баклажан несёт в себе холодную, тёмную энергию и может спровоцировать развитие выкидыша или других серьёзных проблем с малышом. Например, овощ не принято есть будущим мамам в Японии или Гаити. Как бы то ни было, подтверждения в официальной медицине эти верования не нашли.

Рецепты здорового питания

Домашняя икра

Без тушения

  • молодые баклажаны — 0,8 кг;
  • томаты — 0,5 кг;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • 1 небольшая луковица;
  • чеснок — 1–2 зубчика;
  • винный уксус — 1 ч. л.;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • калорийность — 90 ккал;
  • белки — 0,6 г
  • жиры –7,0 г;
  • углеводы –6,0 г.
  1. Баклажаны разрезать пополам и поместить в холодную подсоленную воду на 30–40 минут.
  2. Болгарский перец разрезать на две половинки, очистить от семян и промыть.
  3. Запечь овощи в разогретой до 180 градусов духовке: перец — 15–20 минут, баклажаны — 25–30 минут.
  4. Вынуть баклажаны из духовки, остудить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
  5. Ошпарить помидоры кипятком, снять с них кожицу и измельчить. При желании можно удалить семена.
  6. Луковицу очистить и нашинковать.
  7. Чеснок выдавить прессом или мелко нарезать.
  8. Соединить все овощи, перемешать, посолить, поперчить и добавить немного винного уксуса. По-настоящему летняя и полезная баклажанная икра готова.

Видео: Икра без уксуса и стерилизации

Калорийность красной икры

Ну вот мы и дошли до самого интересного, а именно до калорийности икры, которая самая ценная на нашем столе. Красная икра – это настоящий деликатес для нас, поэтому едим мы ее нечасто, да и измеряется количество икринок граммами. И все же, интересно, какая калорийность у красной икры, ведь это высокобелковый продукт с выраженным вкусом. Мы взяли для обзора икру кеты, классическую красную икру. Калорийность на 100 граммов у этого деликатеса составляет 250 ккал, то есть классическая баночка икры весом 130 граммов будет иметь 325 ккал, то есть не так и много, если учесть, что икру ложками едим мы нечасто. Красная икра – это источник важнейших аминокислот, фосфора, кальция и калия, она не содержит углеводов, зато в ней 32 грамма белков и 14 граммов ценнейших жиров на 100 граммов продукта. Ешьте красную икру или любую другую икру, и пусть калорийность этого продукта вас не заботит, ведь это не только вкусно, но и полезно!

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Как применять овощ при похудении?


Жареные баклажаны худеющим не подойдут

Баклажан — ценный продукт, который в составе сбалансированной диеты поможет избавиться от лишних килограммов. Если вы желаете сбросить вес с помощью овоща, следуйте рекомендациям диетологов:

  • Баклажан по своему химическому составу относится к белковым продуктам, поэтому лучше всего сочетается с другими овощами (кроме картофеля и моркови, которые нежелательно употреблять худеющим из-за высокого содержания углеводов).
  • Плохое и слишком тяжёлое сочетание — баклажан + крупы и макароны.
  • Для тех, кто борется с лишним весом, под запретом жареные овощи — в них минимум полезных веществ, зато высокая калорийность.
  • Используйте для приготовления диетических блюд молодые, слегка незрелые плоды.

Употребление баклажанов разрешено на диете Дюкана на всех этапах, за исключением «Атаки».

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...