Кинза: химический состав, калорийность на 100 грамм, полезные свойства, пищевая ценность и противопоказания. Чем полезна кинза, можно ли сушить и замораживать кинзу на зиму, есть цветущую кинзу, беременным, кормящим?

Самое популярное в категории Свежие овощи

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Свойства кинзы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит кинза ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

355 р.

В нашей стране традиционно кинзой принято называть свежую зеленую приправу, а кориандром — семена этого же растения. Исторически сложилось, что родиной этого растения является Средиземноморье. Кстати, первыми, кто стал употреблять кинзу в пищу, были древние греки, которые и подметили сходство аромата этой пряности с запахом клопов. И на самом деле, некоторым люди считают, что зелень кинзы имеет запах этих насекомых. Но это касается лишь того случая, когда растение еще не полностью созрело, так как при насыщении эфирными маслами неприятный оттенок в запахе пропадает.

Ну, а что касается пользы кинзы, то она поистине огромна. Еще древние использовали эту пряную траву в магических ритуалах, а в настоящее время повара добавляют ее в качестве ароматной приправы в салаты, супы и мясные блюда. Калорийность кинзы составляет 23 ккал на 100 граммов зелени.

Кинза в рецептах:

Поделиться ссылкой:

Мы в

VK

Помощь проекту

Лучший способ сказать спасибо – оказать посильную помощь рублем.

Переводы осуществляются через Яндекс.Деньги

Ошибка в тексте?

Выделите ее и нажмите

Ctrl + Enter

Калорийность Кинза. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Кинза».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 23 кКал 1684 кКал 1.4% 6.1% 7322 г
Белки 2.13 г 76 г 2.8% 12.2% 3568 г
Жиры 0.52 г 56 г 0.9% 3.9% 10769 г
Углеводы 0.87 г 219 г 0.4% 1.7% 25172 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 60.9% 714 г
Вода 92.21 г 2273 г 4.1% 17.8% 2465 г
Зола 1.47 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 337 мкг 900 мкг 37.4% 162.6% 267 г
альфа Каротин 36 мкг ~
бета Каротин 3.93 мг 5 мг 78.6% 341.7% 127 г
бета Криптоксантин 202 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 865 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 19.6% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.162 мг 1.8 мг 9% 39.1% 1111 г
Витамин В4, холин 12.8 мг 500 мг 2.6% 11.3% 3906 г
Витамин В5, пантотеновая 0.57 мг 5 мг 11.4% 49.6% 877 г
Витамин В6, пиридоксин 0.149 мг 2 мг 7.5% 32.6% 1342 г
Витамин В9, фолаты 62 мкг 400 мкг 15.5% 67.4% 645 г
Витамин C, аскорбиновая 27 мг 90 мг 30% 130.4% 333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.5 мг 15 мг 16.7% 72.6% 600 г
Витамин К, филлохинон 310 мкг 120 мкг 258.3% 1123% 39 г
Витамин РР, НЭ 1.114 мг 20 мг 5.6% 24.3% 1795 г
Макроэлементы
Калий, K 521 мг 2500 мг 20.8% 90.4% 480 г
Кальций, Ca 67 мг 1000 мг 6.7% 29.1% 1493 г
Магний, Mg 26 мг 400 мг 6.5% 28.3% 1538 г
Натрий, Na 46 мг 1300 мг 3.5% 15.2% 2826 г
Сера, S 21.3 мг 1000 мг 2.1% 9.1% 4695 г
Фосфор, Ph 48 мг 800 мг 6% 26.1% 1667 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.77 мг 18 мг 9.8% 42.6% 1017 г
Марганец, Mn 0.426 мг 2 мг 21.3% 92.6% 469 г
Медь, Cu 225 мкг 1000 мкг 22.5% 97.8% 444 г
Селен, Se 0.9 мкг 55 мкг 1.6% 7% 6111 г
Цинк, Zn 0.5 мг 12 мг 4.2% 18.3% 2400 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.87 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 5 мг ~
Стигмастерол 3 мг ~
бета Ситостерол 2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.014 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.275 г min 16.8 г 1.6% 7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.273 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.04 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 1.7%
18:2 Линолевая 0.04 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.04 г от 4.7 до 16.8 г 0.9% 3.9%

Энергетическая ценность Кинза составляет 23 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Кинза: пищевая ценность, калорийность на 100 грамм

В составе содержится природный антибиотик, поэтому средство представляет собой антисептик. Укрепляет иммунитет, помогает бороться с простудой вирусного и бактериального происхождения. Стимулирует работу пищеварительного тракта, улучшает аппетит.

Кинза, пищевая ценность, калорийность на 100 грамм:

Калорийность 23 ккал
Белки 2,1 г
Жиры 0,5 г
Углеводы 0,9 г
Клетчатка 2,8 г
Вода 92 г

КинзаКинза

Микро- и макроэлементы в Зелень кориандра (кинза), сырая

Зелень кориандра (кинза), сырая содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Зола, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Моно- и дисахариды, г. 0,87
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г. 0,014
Зола, г. 1,47
Вода, г. 92,21
Пищевые волокна, г. 2,8
Натрий, мг 46
Калий, мг 521
Фосфор, мг 48
Магний, мг 26
Кальций, мг 67
Медь, мкг 225
Марганец, мг 0,426
Селен, мкг 0,9
Цинк, мг 0,5
Железо, мг 1,77

Кинзу сушат или замораживают на зиму?

Выращивать кинзу можно в домашних условиях на подоконнике. Это связано с тем, что она весьма неприхотлива в уходе, и не требует постоянного полива, удобрения. Обычно пряность выращивают на огороде, балконе или на даче. В отличие от некоторых овощных культур, кинза быстро всходит после посева семян, любит солнце. Однако такие посадки стоит немного притенять. Ухода культура не требует, необходимо всего лишь выполнять прополку и полив. Созревает за 4 месяца. Высаживать можно не только весной, но и осенью.

Кинзу сушат или замораживают на зиму:

  • Если в летнее время у вас на огороде появился большой урожай, самое время сделать заготовку на зиму. Пряность можно замораживать, при этом она сохраняет все свои свойства. Стоит отметить, что заморозка для этой травы гораздо более целесообразна, чем высушивание.
  • Это позволит сохранить большую часть полезных минералов, микроэлементов, витаминов внутри. Для заморозки необходимо перебрать и промыть траву, а потом высушить на бумажном полотенце.
  • Нельзя замораживать мокрые ветки. Чтобы выполнить процесс заморозки, необходимо порубить сырье и сложить в пакет или специальный лоток для хранения. Уберите в морозильную камеру. Такая заготовка может храниться на протяжении одного года. После размораживания трава слегка меняет свой вкус, но все равно является великолепным дополнением для первых и вторых блюд.

Зелень

Вред кинзы

Упоминая о вреде кинзы, следует отметить, что при злоупотреблении этой зеленью в сочетании с другими источниками витаминов С и А, возможно отравление как в легкой, так и в довольно тяжелой форме, которое проявляется прежде всего в кожных высыпаниях. Доктора настоятельно не рекомендуют использовать кинзу в пищу, если у вас наблюдаются такие заболевания как гастрит с повышенной кислотностью, ишемия сердца, инфаркт миокарда, гипертония, тромбофлебит, тромбоз или сахарный диабет.

Полезные свойства кинзы

Кинза обладает многочисленными полезными свойствами и идеально подходит для здорового питания. Благодаря уникальному составу пряная зелень благоприятно воздействует на организм человека, участвует в обменных процессах и регенерации тканей.

Регулярное употребление зелени кориандра способствует:

  • выведению излишков воды и токсинов из организма;
  • понижению уровня сахара в крови;
  • укреплению сосудов и снижению уровня холестерина;
  • расщеплению излишка гормонов;
  • возбуждению аппетита;
  • усилению перистальтики желудка и кишечника;
  • облегчению депрессивных состояний.

Продукт оказывает обезболивающий и противовоспалительный эффект. Кинза обладает противомикробными свойствами, способствует заживлению микротравм.

пучок свежей кинзы и семена кориандра

© la_vanda — stock.adobe.com

Употребление зелени кориандра на завтрак обеспечивает насыщение организма жизненной энергией, повышает работоспособность и продуктивность деятельности. В период эмоциональных нагрузок кинза способствует снятию нервного напряжения.

Сок, полученный из зелени кориандра, используется для лечения и профилактики стоматологических заболеваний:

  • кровоточивости десен;
  • зубной боли;
  • стоматита.

Кроме того, кинза освежает дыхание.

Кинзу рекомендуется использовать для очищения печени. Она способствует фильтрации крови, уничтожает и выводит токсины.

Эфирные масла, содержащиеся в зелени, нейтрализуют газы в кишечнике, снимают вздутие и облегчают боль.

Химические вещества, входящие в состав растения, способны образовывать соединения с тяжелыми металлами и выводить их из организма.

Польза для женского организма

Благодаря своему составу кинза полезна для женского организма. Богатая витаминами зелень не только укрепляет здоровье, но и сохраняет красоту и молодость на долгие годы.

Благотворное влияние кинза оказывает на внешний вид женщины. Витамин А влияет на состояние волос и кожи. Ретинол способствует восстановлению поврежденной структуры волос и укреплению волосяных луковиц.

Кориандр обладает следующими свойствами, полезными для красоты женщины:

  • способствует устранению отеков;
  • уменьшает шелушение кожи;
  • используется в антивозрастной косметике;
  • усиливает капиллярное кровообращение;
  • используется для лечения проблемной кожи.

Женщины подвергаются стрессам чаще, чем мужчины. Кинза помогает снять эмоциональное напряжение и облегчить депрессивное состояние. Комплекс витаминов группы В в составе зелени нормализует работу нервной системы.

Специалисты рекомендуют употреблять семена кориандра женщинам в период предменструального синдрома. Витаминный состав зелени благотворно действует на нервную систему, что делает женщину более уравновешенной. Растение полезно при климаксе, а в период критических дней снимает маточный спазм и нормализует менструальный цикл.

Диетологи советуют включать кинзу в рацион при похудении. Продукт принимает активное участие в обмене жиров, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, расщепляет сахар и стимулирует метаболизм. Эти процессы составляют основу для успешного похудения. Кориандр имеет низкий показатель калорийности, что ценно для правильного питания.

Кориандр комплексно влияет на работу всех органов и систем, помогает бороться со стрессом, способствует сжиганию жиров и регулирует уровень сахара в крови. Каждая женщина сможет оценить эффективность кинзы для поддержания красоты и молодости кожи.

Польза кинзы для мужчин

Мужчинам употребление кинзы тоже принесет неоценимую пользу. Пряность насыщена витаминами и способна мощно влиять на иммунную систему, укрепляя ее. Мужчинам свойственны тяжелые физические нагрузки, требующие большого количества энергии и сил. Компоненты, входящие в состав растения, помогают бороться с усталостью, улучшают энергетический обмен и повышают жизненный тонус.

Активный образ жизни грозит мужчинам возможным инсультом и инфарктом. Риск развития этих заболеваний можно снизить, если ввести кинзу в основной рацион питания. Растение улучшает работу сердечной мышцы, укрепляет сосуды и регулирует кровообращение. Употребление зелени замедляет развитие холестериновых бляшек и предупреждает атеросклероз. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний крайне важна при активном образе жизни. Поэтому не следует пренебрегать естественными источниками витаминов.

Кинза чрезвычайно полезна для здоровья глаз. Входящий в ее состав каротин помогает надолго сохранить хорошее зрение.

Кориандр успешно борется с похмельем. Семена растения снимают симптомы алкогольного опьянения и выводят из организма токсины.

Для мужчин, которые занимаются спортом и ведут здоровый образ жизни, кинза – кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Уникальные составляющие зеленого растения способствуют регенерации тканей, что особенно важно при травмах и растяжениях мышц. Листья кориандра снимают усталость и придают сил благодаря большому количеству полезных веществ в составе.

свежя зелень кинзы

© Graham — stock.adobe.com

Специя способна влиять на мужскую потенцию и здоровье мочеполовой системы. Находящийся в составе зелени андростерон – аналог тестостерона. Этот компонент повышает сексуальную активность и нормализует потенцию.

Кориандр борется с проблемами мочеполовой системы, регулирует выведение жидкости из организма, улучшает работу почек.

Мужчины, ведущие здоровый образ жизни, без сомнения, оценят пользу этой зелени. Введение кинзы в основной рацион укрепит организм и предупредит разнообразные нарушения.

Польза зелени кинзы

Кроме питательной функции, восстановления витаминного запаса свежая зелень является:

  • мягким мочегонным средством, устраняет утренние отеки лица и рук;
  • зелень полезна при частых циститах, патологиях мочевого пузыря, мочекаменной болезни;
  • полоскания и ванночки полости рта устраняют неприятный запах, уничтожают вредоносные бактерии, снимают воспаление слизистой, укрепляют десна;
  • применяют как слабительное средство при запорах и проблемах с перистальтикой кишечника;
  • отвар стеблей омолаживает кожу лица, разглаживает морщины, освежает и тонизирует.

Как есть кинзу и как хранить?

Наиболее полезными и вкусными являются свежие листики, сорванные до начала процесса стрелкования растения. Именно их вам лучше выбрать, вместо более зрелых и грубых. Сохранить всю свежесть и полезность растения вы можете достаточно легко.

Просто поставьте веточки в холодную воду, накройте их сверху полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник, в зону для зелени.

Можно ли есть цветущую кинзу?

После цветения кориандр готовится к плодоношению, то есть к появлению большого количества семени.

Можно ли есть цветущую кинзу:

  • После того, как появились первые цветы, образование стеблей и листьев прекращается. Новых пучков или веточек вы не получите. Сейчас вся энергия растения, корневой системы будет направлена на формирование цветов и большого количества семян.
  • Однако это вовсе не означает, что семена и цветы употреблять в пищу нельзя. Наоборот, кориандр — это растение, которое является полностью съедобным. Употреблять в пищу можно как корешки, так и цветы, семена, разница лишь во вкусе.

ПриправаПриправа

Лечебные свойства кинзы: применение и рецепты

1. При нарушениях пищеварения и восстановления работы ЖКТ.

Надо: растереть в ступке 20 гр. кориандра, залить литром горячей воды, дать настояться 3-4 часа. Принимать по одному стакану напитка после еды.

2. Чтобы устранить неприятный запах изо рта, даже «ароматы» табака и алкоголя.

Надо: в кастрюльку засыпать 15 гр. сухой кинзы, залить 400гр. воды, поварить отвар около 10 минут на маленьком огне после закипания. Дать отвару остыть и можно полоскать рот каждое утро или при необходимости.

3. Для восстановления нервной системы и устранения депрессивного состояния.

Надо: измельчить 30 гр. свежей зелени, залить 100 гр. водки, настаивать две недели в стеклянной банке. Затем настойку процедить через марлю. Можно принимать по 50 капель каждый день на протяжении двух недель. Такая настойка обладает успокаивающим, противосудорожным, антидепрессивным действием.

4. При сильном кашле для скорейшего отхождения мокроты.

Надо: смешать 2 чайные ложки сока свежей зелени, 1 чайную ложку сахара, 0,5 чайной ложечки тертого корня имбиря. Принимать по одной чайной ложечки в день.

5. От похмелья.

Надо: смешать в блендере корень сельдерея, кинзы, петрушки, укропа в равных пропорциях, добавить стакан или полтора чистой воды. Коктейль выведет токсины из крови, снимет похмельный синдром.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Предостережения и противопоказания к употреблению кинзы

Несмотря на богатый химический состав и огромный спектр полезных действий, у этой пряной травы есть вредные свойства. Некоторым людям кушать её нужно с осторожностью либо исключить из меню полностью.

  • Зелень противопоказано употреблять следующим категориям лиц:
  • беременным, поскольку вещества, входящие в её состав, способны загущать кровь;
  • женщинам, кормящим грудью, так как пряность портит вкус грудного молока;
  • имеющим диагнозы тромбофлебит, гипертония, тромбоз, повышенная кислотность желудка, ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет;
  • в прошлом перенёсшим инфаркт миокарда;
  • имеющим индивидуальную непереносимость.

s3pxpvicdpnhd2rpwr7a.jpg

Кинза может оказывать вред, если её употреблять в больших количествах. В этом случае она провоцирует нарушение цикла у женщин и ухудшение потенции у мужчин, ухудшает сон и ослабляет память.

Важно! Взрослому здоровому человеку рекомендуется употреблять не более 35 г кинзы в сутки.

Итак, кинза — это полезная пряность с богатым химическим составом. Но употреблять её нужно умеренно: во-первых, потому, что она может испортить своим резким привкусом и запахом вкус блюда, а во-вторых, поскольку способна приводить к негативным реакциям со стороны организма.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...