Куриные котлеты в духовке

Информация о рецепте Куриные котлеты в духовке

Информация о рецепте Куриные котлеты в духовке
Сложность Средняя
Примерное время приготовления 00:30:00
Метод приготовления Запекание
Кол-во порций на рецепт 2
Категория Блюда из курицы

Необходимые ингредиенты

Список продуктов для рецепта
Название продукта Количество на 2 порц.
Куриный фарш 250 г.
Морковь 1 шт.
Кабачок 80 г.
Яйцо куриное 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Соль, специи по вкусу

Ингредиенты

  • 400 г куриного филе
  • 4 яичных белка
  • 2 ст. л. овсяных хлопьев
  • приправы по вкусу

Диетические куриные котлеты в духовке

Диетические котлеты только запекают. Ведь жареное мясо не всем можно кушать. К тому же поджаренные котлеты получаются сухими, а духовые — всегда сочные и мягкие.

Состав:

  • филе курицы без шкурки – 240 гр.;
  • лук – 1 головка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок сухой – щепотка;
  • сухари для панировки.

Как приготовить

филеФиле режут, перемалывают вместе с луковицей в блендере. Вносят чеснок, солят, перчат. Вливают взбитое яйцо, перемешивают массу. Формируют небольшие котлетки, каждую обваливают в панировке. Противень смазывают маслом, выкладывают котлеты. Емкость помещают в духовку при 180*С, переворачивая котлеты с одной стороны на другую через 15 минут.

Котлеты из курицы во время диеты

Диета всегда предполагает более скудный рацион, практически не обогащенный витаминами. Исправить это можно, если включить в свое меню некоторые блюда из куриного мяса, например котлеты. Самое главное – знать, как их правильно приготовить, чтоб это не сказалось на весе. Лучше всего делать это на пару или в духовке, без использования различных соусов, сыра, других калорийных ингредиентов.

Рецепт рубленых котлет

Возьмите около 400 грамм куриного филе, так как оно менее калорийно. Нарежьте его мелкими кусочками, добавьте нашинкованный лук, одно сырое яйцо, немного муки для вязкости. Посолите, поперчите, вылепите небольшие котлетки. Можете приготовить их в духовке, на сковороде без растительного масла или же в пароварке. Калорийность такого блюда будет не более 110 калорий на 100 грамм.

Если вам нравится что-то более интересное, добавьте в рецепт немного чернослива. Его можно нарубить мелкими кусочками, а если вы готовите из фарша, то просто заверните его вовнутрь. Кабачки тоже добавят вкусу пикантности, причем диетические свойства такие котлеты не потеряют – у кабачков очень маленькая энергетическая ценность.

От жареных котлет, да еще и с добавлением подсолнечного масла стоит отказаться даже тем, кто не сидит на диете. Это не только очень жирно, но еще и вредно: повышается давление, холестерин, портится кожа.

Простой рецепт низкокалорийных вкусных куриных котлет вы найдете в следующем видео:

Несмотря на то, что курица уже давно появилась в нашем рационе и присутствует практически на каждом столе, ученые до сих пор проводят исследования касающиеся пользы и вреда. Но в любом случае, курятина – мясо диетическое, с массой преимуществ и полезных веществ, необходимых для жизнедеятельности.

В повседневном рационе мясо – один из обязательных продуктов. Сравнительно немного калорий содержится в курятине и котлетах из нее. Приготовить блюдо можно разными способами, в зависимости от этого будет меняться его калорийность. Информация о том, сколько в котлетах содержится калорий и есть ли способы уменьшить их количество, поможет сделать меню рациональным.

Сколько калорий в куриных котлетах?

Самые вкусные куриные котлеты в сметанном соусе

Блюдо получается не жирным, но сочным. Оно не жарится на сковороде, поэтому не вредно для организма. Дети с удовольствием съедят такие аппетитные котлетки. В фарш можно добавлять немного лимонной цедры и сливочное масло.

Состав:

  • мясо курицы – 900 гр.;
  • 1 лук;
  • 2 яйца;
  • 140 г сметаны;
  • слив. масло – 60 г;
  • хлеб – 70 г;
  • 90 мл бульона;
  • перец.

Как приготовить

фарш лукЛук режут, поджаривают на сковороде. Мясо моют, нарезают кусочками, измельчают блендером. Вносят яйца, размоченный хлеб, обжаренный лук, все солят, насыпают перец, тщательно мешают. Сформированные котлеты перекладывают на противень, предварительно смазанный маслом. Помещают в духовку на 15 мин.

Соус готовится быстро – сметану смешивают с бульоном, немного солят. Достают котлеты, выливают в емкость соус, снова ставят в духовой шкаф на 20 минут.

Совет!

Можно вместо курицы использовать свинину, говядину, телятину.

Куриные котлетки с грибами

Сочетание нежного куриного мяса и грибов многие повара считают классическим. И не удивительно: грибы отлично дополняют нейтральную по вкусу грудку, но не «перетягивают» на себя всю ценность блюда. Приготовить блюдо ресторанного уровня, порадовать близким изумительным ужином предлагаем уже сегодня. Подробный рецепт котлет из куриного фарша в духовке поможет справиться с технологией даже начинающему кулинару.

Состав:

  • Куриный фарш – 0,5 кг.;
  • Шампиньоны – 0,3 кг.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
  • Соль, специи по вкусу (базилик, молотая лаврушка, зелень сушеная).

Куриные котлетки с грибамиКуриные котлетки с грибами

Как готовить:

  1. Если вы готовите на большую компанию, увеличьте количество ингредиентов в 2 раза.
  2. Фарш рекомендуем готовить самостоятельно из свежего куриного мяса. Не обязательно использовать только филе. Хорошо добавить мясо с бедра или окорочка.
  3. Добавьте к фаршу лук, очищенный и пропущенный через мясорубку, яйцо и специи.
  4. Грибы помойте, порежьте на небольшие кусочки, чтобы начинка поместилась в куриные котлеты, запеченные в духовке. Рецепт готовится быстро, но грибы нужно припустить на сковородке, чтобы вышла лишняя влага.
  5. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, обжарьте грибы.
  6. Очистите вторую луковицу, порежьте тонкими полукольцами.
  7. Добавьте к грибам, припустите до полуготовности, посолите, добавьте специи по вкусу.
  8. Снимите начинку со сковороды в тарелку, оставьте, чтобы остыла.
  9. Перемешайте фарш, разделите его на порционные лепешки.
  10. Положите лепешку на ладонь, немного надавите, чтобы сделать плоскую основу.
  11. В центр выложите десертную ложку грибной начинки.
  12. Соедините края фарша, образуйте овальную котлетку.
  13. Разогрейте духовку, смажьте противень маслом, выложите котлеты из куриного филе. Рецепт в духовке запекается около 60 минут. Температуру выставляйте 180 градусов.

Как выбрать ингредиенты для куриных котлет

В первую очередь — фарш.

Если его изготовление производится дома, то здесь важно чтобы куриное мясо было свежим и качественным, желательно без каких-либо сторонних добавок для увеличения срока хранения. Внешний вид может сказать о многом — у тушки должна быть округлая грудка, но пропорциональная размеру других конечностей, ярко увеличенная куриная грудь говорит о том, что её вырастили на гормонах.

Котлеты куриные. Калорийность, на пару в духовке. Как готовить, применение в диетах, сколько можно есть
Как выбрать ингредиенты для куриных котлет

Курица должна быть идеально ощипана и очищена, не допускаются любые поверхностные дефекты: царапины, гематомы, переломы костей, отсутствие ног, сгустки крови. Цвет — только светло-розовый, что скажет о молодом возрасте курицы, и, соответственно, нежному, мягкому мясу.

При покупке на разных пищевых рынках, покупатель может ощупать тушку, а именно слегка надавить на неё, и если форма быстро не восстановилась, значит мясо не первой свежести. Ну и последнее — запах.

Тушка курицы должна приятно пахнуть и не наводить на сомнительные ассоциации. В случае, если человек покупает мясо курицы уже в виде прокрученного фарша, следует обратить внимание на его консистенцию — она должна быть густой, цельной, однородной массой, без большого количества белых вкраплений (жира).

Если же продукт представляет собой:

  • несвойственный, сероватый или тускло-розовый оттенок кожи;
  • тёмный, мутный сок, пусть даже в малом количестве, выделяющийся из мяса;
  • тухлый, кисловатый запах, то его явно не стоит покупать.

Также никаких остатков костей и хрящей быть не должно, иначе это свидетельствует о некачественной очистке мяса.

Но и аппетитный, сочный вид ещё не говорит о том, что перед глазами хороший, натуральный фарш. Поэтому следует внимательно прочитать состав на упаковке — нет ли всевозможных заменителей мяса, стабилизаторов, консервантов и красителей. Последнее, но не по значимости — дата изготовления и срок годности продукта.

4. Куриные котлеты в духовке рубленные

Куриные котлеты в духовке - 5 вкусных рецептов

Аналог распространенных рубленных котлет из курицы, но они обычно обжариваются на сковородке в большом количестве масла. Это более диетический, но не менее вкусный вариант.

Ингредиенты:

  • филе куриное 200 г.
  • яйцо 1 шт.
  • крахмал кукурузный 1 ст.л.
  • сметана 1 ст.л.
  • лук репчатый 1 шт.
  • соль
  • перец черный молотый

1. Куриное филе нарезать как можно более мелкими кусочками. Если используете замороженное мясо, то лучше до конца не размораживать, так будет легче работать ножом.

2. Добавить кукурузный крахмал, столовую ложку с горкой, сметану или майонез, яйцо и натертый в кашицу репчатый лук. Посыпать солью и перцем.

3. Перемешать. Убрать в холодильник на 6-24 часа, лучше подольше. Так куриные кусочки хорошо пропитаются.

4. Ложкой выложить на смазанный растительным маслом противень в виде блинчиков.

5. Готовить в духовом шкафу, разогретом до 170 градусов, 10 минут. Куриные котлеты рубленные тонкие, поэтому все происходит очень быстро.

Способ приготовления

Шаг 1

Биточки обычно готовят из рубленого мяса. Но у нас – особый случай, пища должна быть мягка и приятна для желудка.

Фарш

Что касается мяса, то, в принципе, можно брать любое, но лучше говядину, телятину и белое мясо курицы. В нашем случае – это говядина. Нужно нарезать ее на куски и промолоть в мясорубке.

Шаг 2

Как правило, в битки принято класть хлеб, размоченный в воде или молоке. Но хлеб диета особо не рекомендует. Тем более, он будет размочен. Да, можно и сухариков добавить.

Сухая смесь

Но, как показывает опыт, прекрасной альтернативой хлебу и сухарикам становятся хлопья. Да, обычные овсяные хлопья, из которых варят кашу. Правда, для нашего варианта лучше подобрать хлопья более мелкой текстуры. Размельчим сушеный укроп, а если есть свежий, можно добавить свежего, и смешаем с хлопьями.

5. Куриные котлеты в духовке с морковью

Куриные котлеты в духовке - 5 вкусных рецептов

Для тех, кому мясо куриной грудки кажется сухим и безвкусным, можно сделать куриные котлеты в духовке с морковью. Добавление моркови не только придаст блюду вкус, но и красивый внешний вид. Оранжевый цвет поднимает настроение и даже диетические котлеты выходят праздничными и аппетитными.

Ингредиенты:

  • куриное филе 200 г.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • яйцо 1 шт.
  • масло растительное 1 ст.л.
  • крупа манная 1 ст.л.
  • соль
  • перец черный молотый

1. Морковь натереть на свекольной терке, половину луковицы измельчить четвертькольцами. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Куриное филе нарезать небольшими кубиками.

2. Добавить манку, яйцо, соль и перец.

3. Смешать.

4. Руками сделать котлеты желаемой формы и размеров и разместить их на противне.

5. Отправить в духовку и запекать на 170 градусах 20 минут. Куриные котлеты в духовке с морковью готовы.

Больше рецептов: https://receptisalatov.com

Котлеты с пюре абсолютно по-новому  

Рецепт: Котлеты с пюре абсолютно по-новому

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Думаю, я не преувеличу, сказав, что пюре с котлетой – это одно из самых любимых и вкусных сочетаний для многих. Предлагаю вам подойти к этому привычному блюду с абсолютно другой и оригинальной стороны. Обещаю вам, что не разочаруетесь: красивая порционная подача в виде маффина, хрустящая котлетка и нежно-кремовый шелк пюре, и никакой жарки. И еще кое-какой сюрприз внутри нашего маффина. Какой, смотрим в рецепте.

Картофель Сливки Масло сливочное Яйцо куриное Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Петрушка Горчица Сухари панировочные Пармезан Помидор Сырок плавленый Майонез

Рецепт: Котлеты из баклажанов с сыром

Дополнительные советы по приготовлению

Ни в коем случае не стоит оставлять котлетки в духовом шкафу после запекания, иначе они пересохнут.

Чтобы диетические котлетки не разваливались, вместо яиц в них рекомендуется добавлять творог с низким содержанием жира и запекать на обычной пекарской бумаге без добавления масла.

Эту статью ищут по запросам:

  • куриные котлеты в духовке
  • котлеты из куриного фарша в духовке
  • котлеты куриные в духовке
  • при какой температуре жарить куриные котлеты духовке

Видео о куриных котлетах

Сочные и вкусные куриные котлеты:

Вариант 6: Пирожки с капустой и мясом из слоеного теста

Пожалуй, с мясным фаршем получаются самые вкусные и ароматные пирожки. И этот продукт идеально сочетается с тушеной или жареной капустой. Вариант самой вкусной начинки, которую стоит завернуть в слоеное тесто.

Ингредиенты

  • 0,3 кг мясного фарша;
  • 0,3 кг капусты;
  • 0,4-0,5 кг теста слоеного;
  • 0,1 кг лука;
  • масло.

Как приготовить

Лук и фарш нужно обжарить. Овощ крошим, выкладываем в масло, начинаем готовить. Как только он станет прозрачным, вводим фарш. Готовим несколько минут. Как только он посветлеет, самое время добавить нарезанную мелко капусту. Накрываем начинку, тушим. Если вдруг овощ не сочный, можно долить пару ложек воды. Специи на свой вкус.

Размораживаем тесто, как раз пока остынет начинка. Раскатываем и нарезаем пласт, раскидываем по кусочкам начинку и лепим пирожки.

Отправляем слоеные пирожки выпекаться. Готовим при 200 градусах. Либо отправляем в масло и обжариваем. В этом случае готовим до румяной корочки.

По такому же принципу можно готовить пирожки с нарезанной или перекрученной курицей, любым мясом, рыбой и даже грибочками. Некоторые ингредиенты прекрасно сочетаются не только со слоеным тестом, но и между собой.

  • Слоеное дрожжевое тесто – 250 г или одна пластинка;
  • Пшеничная мука для раскатывания сочней – 50 г;
  • Белокочанная капуста – 300 г;
  • Крупная морковь – 1 шт.;
  • Репчатый белый лук – 1 шт.;
  • Томатная паста или качественный кетчуп – 1 ст. л.;
  • Куриное яйцо сырое – 1 шт.;
  • Масло растительное рафинированное для жарки;
  • Поваренная соль — шепотка;
  • Сахар-песок – 1 ч. л.;
  • Щепоть зёрен льна или кунжута для присыпки.

Как приготовить пирожки из слоеного теста с капустой

Лук также освободить от шелухи и измельчить сегментами квадратной формы.

С капусты снять верхние листочки, нашинковать тонкими недлинными полосками с помощью острого ножа.

Морковь и лук закинуть в сковороду с нагретым маслом для кратковременной пассировки.

Через несколько минут загрузить нашинкованную капусту. При частом перемешивании, тушить около 20 минут, следите за тем, чтобы капуста не пригорела.

В середине этого процесса добавить к капусте пасту, сдобрить сахаром и солью. Можно также добавить немного кипятка. Когда капуста станет мягкой, отставить с огня и полностью остудить.

Полуфабрикат слоеного теста разморозить, выложить на рабочую поверхность, обильно засыпанную мукой. Раскатать тесто скалкой и разрезать на одинаковые куски квадратной формы.

Сверху уложить начинку из остывшей капусты.

Сформировать заготовки в виде треугольников, края хорошо придавить вилкой.

Желток отделить от белка. Белок отставить в сторону, а желтком смазать треугольники с помощью специальной кисти.

На противень постелить кусок пергамента, туда будут укладываться заготовки. Сверху посыпать зёрнами льна или кунжутом и загрузить в разогретую духовку. Готовить примерно 15-20 минут при среднем нагреве.

Снимите готовые пирожки с тушеной капустой из слоеного теста с противня. Остудите их на решетке, укрыв льняным полотенцем.

Если нет времени или желания возиться с мелкой выпечкой, то из этих ингредиентов модно приготовить большой слоеный пирог. Выпекается от немного дольше, около 25 минут.

Слоеное тесто в морозилке должно быть у каждой хозяйке. Такие пирожки готовятся быстро. Они станут достойным завершением семенного обеда.

В этой статье есть информация о калорийности котлет, приготовленных из разных видов мяса и рыбы.

Любовь к котлетам появляется в детстве и продолжается всю жизнь. Ведь так вкусно, когда кусочки нежного мяса тают во рту. Но нужно помнить о том, что это блюдо очень калорийное, особенно, если вы хотите похудеть. Из этой статьи вы узнаете, сколько калорий в котлетах из разного вида мяса, и из какого мяса можно готовить это блюдо тем людям, которые хотят похудеть.

Микро- и макроэлементы в Котлеты из овощей

Котлеты из овощей содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Холестерин, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Стронций, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цирконий, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлемент Значение
Моно- и дисахариды, г. 5,6
Холестерин, мг 0,9
Зола, г. 1,5
Крахмал, г. 7,7
Вода, г. 121,7
Органические кислоты, г. 0,3
Пищевые волокна, г. 2,8
Ненасыщеные жирные кислоты, гр 0,05
Натрий, мг 24,3
Калий, мг 437,9
Фосфор, мг 83,2
Магний, мг 39,4
Кальций, мг 53
Сера, мг 33,5
Медь, мкг 151,8
Бор, мкг 234,9
Кремний, мг 3,2
Алюминий, мкг 768,7
Титан, мкг 2,9
Стронций, мкг 12,9
Йод, мкг 6,3
Марганец, мг 0,4757
Хром, мкг 6,8
Фтор, мкг 45,6
Молибден, мкг 19,3
Ванадий, мкг 119,6
Кобальт, мкг 4,2
Никель, мкг 12,8
Рубидий, мкг 171,7
Селен, мкг 1,2
Литий, мкг 29,9
Олово, мкг 2,3
Цирконий, мкг 1,6
Цинк, мг 0,674
Железо, мг 1,1
Хлор, мг 71

Как еще можно приготовить куриные котлетки

Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Текст: Евгения Багма

Куриные котлеты в духовке — это старинное русское блюдо. С той разницей, что раньше их запекали в печи. Сегодня же любая хозяйка может приготовить их в духовочном шкафу.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...