Куриный суп с клецками — пошаговый рецепт с видео

Описание приготовления:

Вариантов, как приготовить суп куриный с клецками может быть довольно много. Из отварной птицы можно даже сделать фрикадельки, добавить вермишель или самые разнообразные овощи. Данный вариант простой, но от этого не менее удачный. Такой супчик чудесно подойдет для рациона даже самых маленьких, так что присмотритесь к рецепту.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица / Мука
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня

Отсутствует подключение к интернету

Cтраница автоматически перезагрузится, когда подключение будет восстановлено

Сладкий суп с сухофруктами и ванильно-творожными клецками  

Рецепт: Сладкий суп с сухофруктами и ванильно-творожными клецками

Категория: Десерты

Этот суп, который подают в качестве десерта. Он хорош как в холодном виде так и в горячем. Консистенция бульона получается киселеобразная. Суп из сухофруктов питателен и при этом нет жиров и очень полезен для здоровья, а для детей просто праздник такой сладкий супчик.

Крупа манная Вода Курага Яблоко Изюм Чернослив Сахар Творог Яйцо куриное Мука пшеничная Ванилин

Рецепт: Уха с клецками

Суп с клёцками на курином бульоне

Необходимые ингредиенты:

  • куриная грудка (или любая другая часть курицы, с грудкой суп получается легким);
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3-4 картофелины;
  • растительное масло;
  • лавровый лист, соль и специи.

Для клецок:

  • мука (пара столовых ложек);
  • пару ложек кипяченой воды;
  • 1 яйцо;
  • соль, специи.

ОПИСАНИЕ

Очень вкусный супчик для моего сыночка.

Ингредиенты

Куринная грудка 1 шт.

Морковь 1 шт.

Картофель 2 шт.

Зелень

Яйцо 1 шт.

Молоко 0,5 стакана

Мука (столько, чтобы замесить не густое тесто)

Ингредиенты:

  • Курица  — 500 Грамм
  • Луковица  — 1-2 Штук
  • Морковь  — 1-2 Штук
  • Картофель  — 2-4 Штук
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Молоко или вода  — 2 Ст. ложки
  • Мука  — 5-6 Ст. ложек
  • Растительное масло  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — 1 По вкусу
  • Специи  — 1 По вкусу
  • Зелень  — 1 По вкусу

Количество порций: 6-8

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Этап 3 / 7

Лук мелко нарезать, морковь нарезать соломкой либо натереть на крупной тёрке.
На сковороде разогреть сливочное масло, выложить лук и обжарить до прозрачности.
Добавить к луку морковь и обжарить всё вместе до мягкости.
Добавить обжаренные овощи в бульон с картофелем и варить ещё 10-15 минут.

Готовим суп с клецками для детей

Перед тем, как варить суп с клецками, приготовьте куриный бульон, поперчите, посолите, вытащите курицу из кастрюли и нарежьте кусочками. Морковь натрите на терке, лук нарежьте тонкой соломкой и все обжарьте. Картофель нарежьте кубиками и положите в бульон. Варите минут 10. Тем временем взбейте яйцо, добавьте щепотку соли, муку и все хорошо размешайте, чтобы тесто получилось,  как на оладьи.

Затем положите курицу в ваш бульон, добавьте поджарку из лука и моркови, проварите 5 минут, потом выложите  чайной ложечкой тесто в виде клецек в бульон. Проварите еще 5-7 минут, добавьте лавровый лист, специи, зелень,  мелко нарубленную  и измельченный чеснок, через 3 минуты снимите   посуду  с огня. Ароматный и очень сытный суп с клецками для детей — готов. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления: Куринный суп с клёцками

  • Шаг 1
    kurinnyj-sup-s-klyotskami_1.jpg
  • Шаг 2
    kurinnyj-sup-s-klyotskami_2.jpg

    Делаем маленький огонь, снимаем крышку и снимаем с бульона пену. Варим на маленьком огне при постоянном, но слабом кипении 1 час. Всё время удаляя образовавшуюся пену.

  • book-banner_2_970x250-min.jpg
  • Шаг 3
    kurinnyj-sup-s-klyotskami_3.jpg
    Нарезаем одну луковицу

    , две моркови, один маленький стебель лука-порея, корень петрушки и корень сельдерея. Обжариваем на сковородке на жире, снятом с бульона.

  • Шаг 4
    kurinnyj-sup-s-klyotskami_4.jpg

    Добавляем две чайные ложки соли и через 10 минут вынимаем из бульона мясо. В принципе, в бульоне уже можно варить клёцки.

  • Шаг 5
    kurinnyj-sup-s-klyotskami_5.jpg

    Но мы хотим, чтобы бульон получился золотистого цвета. Для этого закладываем в бульон обжаренные овощи и кипятим на маленьком огне ещё 20 минут.

  • Шаг 6
    kurinnyj-sup-s-klyotskami_6.jpg

    Пока бульон доваривается, приготовим тесто для клёцек. В 100 граммов размягчённого сливочного масла добавляем половину чайной ложки соли, щепотку молотого перца и щепотку натёртого мускатного ореха, растираем миксером добела.

  • Шаг 7
    kurinnyj-sup-s-klyotskami_7.jpg

    Добавляем 2 яйца, перемешиваем. Добавляем муку и взбиваем ещё 2 минуты, до получения однородного теста. Формовать клёцки нужно сразу же после приготовления теста, иначе они будут твёрдыми.

  • Шаг 8
    kurinnyj-sup-s-klyotskami_8.jpg

    Бульон процеживаем, коренья выбрасываем, ставим бульон на огонь и доводим до кипения.

  • Шаг 9
    kurinnyj-sup-s-klyotskami_9.jpg

    При помощи двух ложек формуем клёцки и опускаем их в бульон.

  • Шаг 10
    kurinnyj-sup-s-klyotskami_10.jpg

    Варим под крышкой на очень маленьком огне 10 минут, не доводе до кипения. Суп с клёцками готов, украшаем его мелко нарезанным зелёным луком, листьями петрушки и подаём к столу.

Финальное фото — Куринный суп с клёцками

Финальное фото - Куринный суп с клёцками

Этап 4 / 7

Яйцо комнатной температуры взбить вилкой, добавить щепотку соли и муку и перемешать. Влить немного тёплой воды или бульона из кастрюли и перемешать до приобретения тестом консистенции густой сметаны.

Постный суп с клецками на манке

Ингредиенты:

  • Картофель — 5-7 шт
  • лук репчатый — 2 шт
  • манка — 100 гр
  • яйцо — 2 шт
  • масло сливочное — 2 столовые ложки
  • мак — 2 чайные л
  • молоко холодное — 2 ст. л
  • зелень — 1 пучок укропа
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В этом рецепте мы в первую очередь приготовим клецки.

И для этого нам нужно смешать растопленное, но не горячее сливочное масло с яичными желтками, туда же добавляем молоко и половину манки, доводим до однородности. А перед тем как добавить мак, его нужно хорошенечко размять в ступке, чтобы выделилось белое молочко, а после соединяем и всыпаем оставшуюся манку. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Убираем получившееся тесто на 15 минут в холодильник.

Далее подготавливаем овощи. И для этого нам нужно помыть и почистить картофель на небольшие кубики. Лук шинкуем мелкими кусочками. Спускаем их в кастрюлю и вливаем два литра воды. Ставим на сильный огонь, даем закипеть и убавляем до среднего.

После того, как картофель будет практически готов, начинаем формировать с помощью смоченной в водичке чайной ложечки клецки и спускаем в суп, только берем не более половинки ложки, так как тесто в кипятке еще разбухнет.

Варим до готовности примерно 5-7 минут. Тем временем нарезаем помытую зелень и добавляем ее в наше блюдо и не забываем туда же всыпать соль и перец по вкусу.

Снимаем суп с плиты, накрываем крышкой и оставляем минут на 15, для того, чтобы он настоялся.

Кушайте на здоровье!

Молочный суп с клёцками

Молочный суп с клёцками

Рецепт приготовления молочного супа с клёцками многим знаком с детства. Он обладает определенными достоинствами, как легкость и простота, питательность и доступность продуктов.

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл
  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Мука — 80 г
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  • Яйца — 1 шт.

Пошаговое приготовление молочного супа с клёцками:

  1. Яйца соедините с мукой и щепоткой соли. Массу разотрите, чтобы не было комков.
  2. Молоко закипятите и убавьте огонь.
  3. В кипящее молоко погружайте тесто при помощи чайной ложки. Периодически помешивайте клецки, чтобы они не прилипли ко дну.
  4. Добавить сахар, немного соли и варите суп 10 минут.
  5. Положите сливочное масло и перемешайте, чтобы оно расплавилось.
  6. Подавайте суп сразу после приготовления. Обычно готовят его на один присест.

Этап 6 / 7

Когда всё клёцки всплывут, добавить в суп мелко нарезанную зелень (у меня это укроп) попробовать суп на вкус, посолить и поперчить.
Если вы готовите суп для взрослых, можно сделать его более острым, пряным или ярким, используя разные приправы.
Выключить нагрев, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться в течение 10-ти минут.

Этап 7 / 7

Готовый суп разлить по тарелкам, добавить отложенное куриное мясо и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...