Ленивый низкокалорийный торт “Наполеон”

Содержание

Диетические свойства:

Сколько калорий в тортах, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Какая калорийность торта?

Торты — это кондитерское изделие, состоящее из нескольких слоёв-коржей, смазанных кремом. Сверху торты также покрывают кремом и украшают. Сказать, кто первым приготовил торт, не представляется возможным. Одно очевидно: случилось это тогда, когда у человечества появилась возможность использовать сахар. Торты являются обязательным атрибутом праздника, поэтому к украшению данного десерта подходят с особенной тщательностью. Настоящие мастера создают на их поверхности произведения искусства, вызывающие восхищение.

Для украшения обычно используют крем, глазурь, ганаш, мастику, свежие и засахаренные ягоды, фрукты и пр. Что же касается формы, то традиционно торты готовятся на основе круглых коржей. Однако современные кондитеры делают торты самых разных форм: всё зависит от фантазии и умения. Коржи для тортов чаще всего пекут из песочного или бисквитного теста. Также очень популярны десерты из вафельных коржей. Свадебные торты обычно делают высокими, многоярусными.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2759.5 ккал
белки
97.5 г
жиры
24.4 г
углеводы
610 г
Порции
ккал
276 ккал
белки
9.8 г
жиры
2.4 г
углеводы
61 г
100 г блюда
ккал
178 ккал
белки
6.3 г
жиры
1.6 г
углеводы
39.4 г

Сколько калорий в «Наполеоне» с заварным кремом

Калорийность «Наполеона» с заварным кремом зависит от того, по какому рецепту: классическому, упрощенному или «диетическому», изготавливается «пропитка» (крем) для мучных коржей.

В классический рецепт входят все «жирные» продукты: 0,5 л молоко, до 100 гр сливочного масла, два яйца, стакан сахара. Заварной крем, изготовленный по классическому рецепту – самый калорийный. А калорийность «Наполеона» со сливками будет выше, чем с заварным кремом, приготовленным на молоке. Но еще в стародавние времена говорили, что «о вкусах не спорят». Калорийность «Наполеона» с масляным кремом может достигать 500 ккал на 100 гр.

В упрощенном рецепте изготовления заварного крема вместо молока можно применить нежирный кефир или воду, сливочное масло заменить качественным маргарином, использовать для приготовления крема одно яйцо, а не два. В 100 гр торта с таким кремом может содержаться от 250 ккал.

Сложно говорить о вкусовых качествах торта, пропитанного кремом, приготовленным по «диетическому» рецепту. Вот состав «диетической пропитки»: 250 мл теплой воды, пакетик ванилина, стакан сахара, две ст.л. муки. Все. В 100 гр торта с таким кремом может содержаться до 200 ккал.

Калорийность Торт «Наполеон» . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Торт «Наполеон»».

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 399.92 кКал 1684 кКал 23.7% 5.9% 421 г
Белки 6.06 г 76 г 8% 2% 1254 г
Жиры 25.12 г 56 г 44.9% 11.2% 223 г
Углеводы 37.28 г 219 г 17% 4.3% 587 г

Энергетическая ценность Торт «Наполеон» составляет 399,92 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Классический вариант приготовления

Если вы решили приготовить галетное печенье, но начинать стоит, конечно же, с самого простого базового рецепта.

Необходимые продукты:

  • две ложки крахмала;
  • половина ложечки разрыхлителя;
  • большая ложка сахара;
  • 140 грамм муки;
  • 30 миллилитров воды;
  • щепотка соли;
  • 2 ложки растительного масла.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте глубокую емкость, выложите в нее все сыпучие ингредиенты из списка и хорошо перемешайте.
  2. Отдельно вливаем воду в кастрюлю, соединяем с растительным маслом и доводим до кипения, после чего отправляем к сухой смеси и начинаем вымешивать пока она не станет достаточно плотной. Но не переборщите, не нужно давить слишком сильно.
  3. Заверните полученную массу в пищевую пленку и положите в холодильник примерно на 30 минут.
  4. Спустя указанное время поделить на части, превратить их в тонкие пласты, не больше 1,5 миллиметра толщиной и вырезать любые формы.
  5. Сделать на заготовках несколько проколов вилкой, чтобы все хорошо пропеклось, выложить на противень и держать около шести минут на 200 градусах в заранее прогретой духовке.

Подводим черту

В заключение хочется напомнить слова графа Калиостро из фильма «Формула любви»: «Ножом и вилкой роем мы могилу себе».

Качество и состав потребляемых продуктов может изгонять из тела человека болезни, а может наоборот – наносить организму вред.

Еще великий врач и алхимик Парацельс сказал, что «все есть лекарство, и все есть яд – дело лишь в дозе». Расшифровывая высказывание относительно нашей темы – дело в количестве и качестве потребляемых продуктов.

Энергетическая ценность 100 гр торта «Наполеон» (ккал):

  • С масляным кремом – до 500;
  • С кремом на кефире – от 250;
  • С «диетическим» кремом – до 200.

Во время диеты тем, кто стремится похудеть, приходится сильно себя ограничивать. Обезжиренные йогурты, овощи, диетическое мясо и фрукты обычно считаются наиболее подходящими продуктами для тех, кто борется с лишними килограммами. Но хочется есть обычно что-то совсем другое: сладости, мучное и жирное. Возникает вопрос, какова калорийность торта? Неужели тем, кто соблюдает диету, нельзя позволить себе хотя бы кусочек?

Торт «Наполеон» из готового слоеного бездрожжевого теста со сгущенкой

Когда совершенно нет времени, то мне на выручку приходит этот рецепт. Главное, чтобы у вас было в наличие готовое слоеное тесто и тогда торт можно приготовить за считанные минуты.

Коржи из готового теста пекутся очень быстро, и ваша задача всего лишь сделать для них крем или вообще просто перемазать их сгущенкой.

  • 1 кг готового слоеного теста;
  • 1 банка сгущенки;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • яблочный джем по желанию.

Пласты готового слоеного теста выкладываем на застеленный пергаментом противень.

Если тесто у вас мороженое, то его необходимо разморозить до комнатной температуры.

Тесто я не раскатываю, чтобы не нарушать лишний раз слои и не мять их.

Выпекаем при 200-220°, примерно, 20-25 минут. Ориентируйтесь по состоянию теста. Оно должно стать высоким, пышным и хорошо зарумяниться.

Пока коржи остывают, приготовим масляный крем со сгущенным молоком.

В миску кладем размягченное сливочное масло и слегка взбиваем его миксером. Постепенно вливаем сгущенку небольшими порциями, тщательно промешивая после каждого добавления.

В результате получается очень пышный, воздушный, вкусный заварной крем со сгущенкой.

Коржи разделяем на пласты. Аккуратно снимаем верхний слой. Он понадобится для обсыпки. Оставшийся корж разделяем на два. Таким образом, из двух пластов теста у нас получится 4 коржа.

Каждый корж обильно смазываем кремом и собираем «Наполеон».

По желанию через два коржа можно сделать слой из яблочного джема. Он придаст торту приятную кислинку.

Верх торта посыпаем крошкой. Точно также поступаем с боками.

Как видите, получается быстро, вкусно и просто!

Про наполеоновские слои

Есть отдельный класс быстрых, упрощенных вариантов приготовления наполеона. В большинстве случаев в качестве тончайших коржей используется армянский лаваш. В этом рецепте мы тоже используем его.

При покупке советую обратить внимание на калорийность и состав лаваша. Можно взять цельнозерновой, у меня же – бездрожжевой листовой лаваш с калорийностью 220 ккал из муки высшего сорта.

пп наполеон

Индекс упитанности

75%

возможны неточности
(не все ингредиенты оценены)

Чем выше этот %, тем
быстрее наедите бока 🙂

Фотографии «Ленивый низкокалорийный торт “Наполеон”» от приготовивших (4)

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Диета доктора Сигала

Эта пищевая схема отвечает на вопрос, можно ли есть печенье на диете. Диетическая программа д-ра Стэнфорда Сигала предполагает потребление печенья каждые 2 часа, максимум 9 штук. Изделие должно содержать вещества, подавляющие голод (белок, клетчатку). Кроме того, допускается одно блюдо на выбор, содержащее 500–700 ккал.

Такой метод потребления печенья при похудении чревато расстройствами желудка из-за недостатка витаминов, минералов.

Что обещает диета д-ра Сигала:

  1. Потерю веса до 7 кг в месяц.
  2. Ежедневное потребление энергии в пределах 800–1200 ккал.
  3. Замену большинства ежедневных приемов пищи специальным диетическим печеньем.
  4. Утоление постоянной тяги к сладкому.

Программа предназначена для людей, не представляющих себе необходимость отказа от сладкой пищи во время соблюдения классических диет для похудения.

Разрешенные продукты:

  • специальное диетическое печенье;
  • на обед или ужин: салат из курицы, индейки, рыбы с овощами.

Запрещенная еда:

  • обычные кондитерские изделия;
  • молочные продукты;
  • сладости;
  • хлеб;
  • макароны;
  • картофель;
  • рис.

Торт наполеон: вкусный рецепт с заварным кремом

Впервые рецепт этого лакомства описан в позапрошлом веке и назывался по-французски millefeuille (100 слоев в переводе). Его родиной считается Неаполь, хотя это вопрос спорный.

Французы утверждают, что к названию Наполеон все-таки отношение имел. Якобы, когда супруга застала его наедине с одной из придворных дам, монарх уверял, что советовался с ней по поводу рецепта нового десерта.

Но чудесный торт появился тем же вечером и якобы был испечен по рецепту самого императора Наполеона. Многие по праву считают, что это самый вкусный торт.

В России это лакомство подали к столу впервые к 100 летию изгнания Бонапарта из Москвы. Это слоеное лакомство по форме напоминало шляпу императора. Десерт тут же получил свое название.

Рассказать о том, как печь самый вкусный торт наполеон, сегодня каждая хозяйка может по-своему. Общим во всех рецептах будет лишь слоеное тесто для торта наполеон. Вот лишь небольшой перечень возможных вариантов.

Как приготовить торт наполеон домашний

Компоненты:

  • для выпечки коржей;
  • 300 грамм маргарина;
  • яйца среднего размера — 2 штуки;
  • 600 грамм пшеничной муки;
  • 150 мл. ледяной воды;
  • щепотка соли;
  • 6 мл. 9% уксуса;
  • Для пропитки коржей:
  • Молоко средней жирности – 1 литр;
  • Сахар – 400 грамм;
  • 8 штук яичных желтков;
  • Мука – 100 грамм;
  • Сироп ванили – 1 чайная ложка.

Тесто для торта наполеон

В первую очередь необходимо подготовить основные составляющие — слоеные листы из теста.

Для этого необходимо подготовить муку, смешанную с солью. Обязательно ее просеять. После этого надо подготовить маргарин — он должен быть охлажденным и натертым на крупной терке. Добавляем понемногу натертый маргарин в муку и превращаем не в совсем однородную массу, а немного структурированную, чтобы потом получить в тест слоистость.

После этого влить в массу уксусный раствор с водой. Как следует перемешать и добавить яйца, предварительно взбитые (для лучшего взбивания добавить в яйца чуть-чуть соли!). Всю массу тщательно перемешать, скатать и отправить в холод на полчаса, не забыв укрыть как следует пищевой пленкой.

Пока тесто охлаждается, возьмемся за приготовление пропитки для коржей в виде нежного заварного крема.

Причем масло в нем отсутствует.

Для этого подготовленные желтки яиц смешать с сахаром, следом всыпать муку, ванилин и перемешать массу.

Постоянно помешивая, постепенно добавлять молоко, чтобы мука не скомкалась (достаточно стакана молока). Остаток молока поставить нагреваться, но до кипения не доводить. Чуть только молоко начнет закипать, надо тотчас выключить до минимума огонь.

После этого аккуратно, тонкой струйкой вливать подготовленную массу, не забывая постоянно помешивать. Продолжать этот процесс до загустения массы, тщательно следя за тем, чтобы крем не начал прилипать ко дну кастрюли и пригорать.

Готовый крем полностью остудить.

Как печь торт

Достать из холодильника охлажденное тесто, раскатать в толстую колбаску и порезать, чтобы получилось 10 одинаковых кусочков. Затем раскатать каждый кусочек в тонкий блинчик, получится диаметр примерно 23 — 25 сантиметров. Необходимо сделать все одинакового размера, поэтому лишнее тесто обрезаем с краев острым ножом.

Печь довольно долго, потому что выпекать коржи надо по очереди, застелив предварительно форму для выпечки, до нежной румяности. Примерно 7 минут каждый (200 градусов). Складывать ровной стопкой, отрезая лишнее. Обрезки не выбрасывать.

Все лишние обрезанные кусочки собрать и раскатать. Затем таким же способом испечь коржик. Потом, остудив, превратить в крошки для посыпки.

Последний этап — сборка

Укладываем на блюдо первый корж и хорошенько промазываем подготовленным кремом. Накрываем сверху вторым и как следует придавливаем. Повторяем всю процедуру последовательно, пока не закончатся коржи. И даже если какой-то из них в процессе сломался, это не нанесет никакого ущерба готовому блюду. Готовый торт так же смазываем по бокам, а затем украшаем подготовленной крошкой.

Обязательно надо дать время десерту пропитаться как следует при комнатной температуре, а затем поставить на холод, лучше на всю ночь, чтобы получить вкусный торт наполеон.

Рецепт приготовления торта наполеон без яиц с заварным кремом

Для коржей:

  • 250 г маргарина
  • 3 ст. муки
  • 1 ст. молока
  • 1 ч. л. соды
  • Крем:
  • 0,5 л. молока
  • 2 ст. сахара
  • 6 ст. л. муки
  • 200 г. масла
  • пакет ванильного сахара
  • Кроме этого:
  • 2 стакана грецких орехов

Алгоритм:

  1. Маргарин соединить с мукой, растереть руками.
  2. Погашенную уксусом или соком лимона соду чуть развести с водой и прибавить к основной массе.
  3. Понемногу добавлять молоко, перемешивая массу до эластичного состояния.
  4. Порезать получившееся тесто на 6 одинаковых частей, укрыть пленкой и отправить в холод (2 часа).

Этого времени как раз хватит, чтобысварить крем для торта наполеон.

  1. Ввести в молоко сахар и нагревать смесь до закипания.
  2. Понемногу вмешивая в муку молоко, добиться однородной массы, аккуратно вымешивая (использовать100 -150 грамм молока). Можно облегчить для себя эту работу, используя миксер.
  3. Загустить молоко мукой, вливая аккуратно разведенную муку, при этом все время перемешивая во избежание комков. Ввести ароматизатор — ванильный сахар.
  4. Остудить и ввести в массу мягкое масло. Перемешать до однородной консистенции.

Доставая по одному охлажденное тесто, раскатывать его тончайшим образом. Чуть-чуть присыпать мукой, а затем аккуратно, намотанным на скалку, переносить в приготовленную форму. Разровнять аккуратно по всей форме и выпекать до румяности. (Духовка разогрета в 200 градусов).

Когда все пласты готовы, можно приступать к сборке.

Обрезать все испеченные пластины так, чтобы они были одинакового размера. Лишние обрезки истолочь в крошку для дальнейшей посыпки в качестве украшения.

Намазывая каждый слой, необходимо пересыпать его обжаренными измельченными орехами. Самый верхний слой орехами не присыпать, а украсить истолченной крошкой, которая осталась в процессе приготовления.

Диетический торт

Многие хозяйки задаются вопросом, как сделать торт наполеон менее калорийным. Этот рецепт именно для них.

Состав для коржей:

  • крахмал кукурузный — 100 г;
  • обезжиренное молоко — 0,5 л;
  • сухое обезжиренное молоко — 25 г;
  • яйца — 4 шт;
  • заменитель сахара — норма согласно инструкции;
  • ароматизатор — 1 ч. л. сиропа ванили.

Приготовление:

Коржи

Оставляем столовую ложку крахмала для приготовления крема (15 грамм), а оставшийся смешиваем со слегка взбитыми яйцами. Вводим в состав ваниль и подсластитель, аккуратно перемешиваем. Добавляем половину молока, непрерывно вымешивая.

Изготавливать эти коржи проще всего на специальной сковороде-блиннице, чтобы не пользоваться маслом для жарки. Коржи нужны наитончайшие, поэтому использовать тесто надо минимально тонким слоем, наливая буквально чуть-чуть. А потом при помощи силиконовой лопатки распределять его по всей поверхности. Печется такой тонкий и хрустящий блинчик мгновенно.

Рецепт крема

Объединяем остаток молока с сухим молоком и крахмалом. Добавляем немного подсластителя. Варим крем в специальной емкости с толстым дном на очень слабом огне. Варить массу, не переставая вымешивать, пока она не станет похожа по густоте на сгущенку.

Ставим на лед или в емкость с холодной водой. Остывшим кремом смазываем блинчики, укладывая их по очереди один на другой. Самый последний превращаем в крошки для посыпки готового изделия.

Затем надо дождаться, пока все компоненты напитаются и объединятся. Для этого отправляем его на всю ночь в холодильник. Ну а с утра с готовым десертом можно пить чай.

Как сделать торт наполеон легкий, низкокалорийный

Состав для приготовления:

  • пшеничные отруби — 100 гр;
  • мука — 4 стакана;
  • растительное масло — 1 ст. ложка;
  • вода — 1 стакан;
  • соль — 1 щепотка;
  • соевое молоко — 1 стакан;
  • подсластитель;
  • сироп ванили — 1 чайная ложка.

Как готовить торт наполеон, алгоритм приготовления:

В первую очередь делаем пропитку. Для этого начинаем нагревать на медленном огне соевое молоко, прибавив к нему подсластитель и ваниль.

Тем временем готовим смесь из половины стакана муки и половины стакана воды. Дождавшись момента закипания молока, вливаем тонкой струйкой массу в молоко. Немного проварить до загустения, помешивая массу, чтобы не образовались комочки. Остудить в емкости с очень холодной водой.

Тем временем делаем основу. Подготавливаем и как следует перемешиваем все оставшиеся ингредиенты, чтобы в итоге вышло крутое, но довольно эластичное тесто. Раскатываем и режем на 8 — 10 одинаковых кусков.

Как испечь торт наполеон. Раскатываем очень тонко поочередно пласты и отправляем выпекать до появления румяной корочки при 180 градусах. Готовые листы обрезаем с краев острым ножом, добиваясь одинакового размера.

Промазывать каждый лист, поочередно укладывая их друг на друга и слегка придавливая. Сверху и с боков украсить кремом и крошкой.

Уделить должное время для пропитки, а затем убрать на ночь в холодильник.

Как приготовить торт наполеон в домашних условиях из готового слоеного теста

Это, пожалуй, самый простой рецепт как сделать наполеон. Он очень прост и с его изготовлением может управиться даже самый неопытный кулинар.

Процесс изготовления коржей не вызывает затруднений. Надо лишь разморозить купленное слоеное тесто, а затем разделить на порции по 60 — 70 грамм каждая.

Каждый кусочек аккуратно раскатать в тонкий пласт, добавляя чуть-чуть муки. Форму для выпечки хорошо бы застелить специальной пергаментной бумагой, либо слегка смазать маслом или маргарином. Установить на 180 градусов.

И не обязательно делать Наполеон с заварным кремом. Проявив изобретательность, можно найти массу других способов.

Варианты приготовления крема для торта наполеон

Можно приготовить самый простой из сгущенного молока и масла.

Для этого размягченное масло (200 -250 грамм) взбить до однородности (можно миксером). Затем, продолжая взбивать, влить постепенно содержимое одной банки со сгущенным молоком. Подогреть на небольшом огне, можно добавить измельченные грецкие орехи.

Промазать все листы, а сверху посыпать толченой крошкой из обрезков. Дать время пропитаться!

Торт «Наполеон» классический

Знаменитый сладкий десерт всегда радует нежным вкусом, тонким ароматом свежих коржей и мягкой текстурой. Наслаждаться им приятно, но некоторые люди уже через несколько дней жалеют о том, что съели тортик, потому что вес их от этого пострадал — как правило, увеличился.

Оно и неудивительно, ведь в составе десерта есть белая пшеничная мука, маргарин, сахар, молоко и яйца. В комплексе все это представляет собой некую углеводно-жировую бомбу, которая может составлять порядочную долю нормы дневной потребности человека в данных веществах.

торт наполеон калорийность

Вред торта Наполеон

Если вы следите за своей фигурой или худеете, вред торта Наполеон будет для вас очень ощутимым. В 100 г сладости содержится почти 250 ккал. Для сравнения такую же калорийность имеет 250 г бананов.

Одним из компонентов торта является маргарин. При перееданиях маргарином не исключены следующие проблемы со здоровьем:

  • снижение иммунитета;
  • повышение в крови уровня холестерина;
  • развитие болезней сердца и сосудов;
  • ожирение;
  • развитие диабета;
  • обострение болезней опорно-двигательного аппарата и др.

Таким образом, из-за высокой калорийности торта Наполеон на 100 грамм сладость противопоказана при похудении, ожирении во многих других случаях. Самыми полезными считаются домашние Наполеоны, для приготовления которых используются качественные яйца, сливочное масло, маргарин, сгущенка.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...