Малиновое варенье на зиму. 7 простых рецептов приготовления вкусного густого варенья

Ароматные заготовки

Лето, каникулы, деревня … Те, кому в детстве посчастливилось проводить время у бабушки, обязательно хранят в памяти самые лучшие воспоминания об этих чудесных днях. И, конечно же, вряд ли удастся забыть тот запах, которым наполнен почти каждый деревенский дом в пору созревания ягод и фруктов – запах варенья. А как замечательно пахнет вкусное малиновое варенье!

Трудолюбию наших мам и бабушек вообще можно позавидовать, ведь сколько сил и терпения нужно приложить, чтобы заполнить полки соленьями, маринадами, компотами и всем тем, чем обычно запасаются на зиму.

Современным молодым хозяйкам, которые пытаются не отставать от более опытных, приходится тяжело, ведь домашние заготовки отнимают много сил и времени, плюс еще очень важен опыт и проверенные рецепты. Чтобы не упасть лицом в грязь, можно воспользоваться более легкими способами порадовать своих родных домашними вкусностями. Первым шагом может стать приготовление малинового варенья по упрощенному рецепту.

Классическое малиновое варенье на зиму

Классическое малиновое варенье на зиму

Этот классический рецепт подойдет всем, кто не хочет слишком долго возиться с приготовлением, а вкусного варенья хочется. Готовится оно настолько просто, что справится даже тот, кто ни разу этим не занимался.

Вам понадобятся ягоды малины и сахар. Малину и сахар нужно брать в равных пропорциях. То есть если у вас, например, 3 килограмма ягод, то и сахара должно быть 3 килограмма. В противном случае лакомство может выйти слегка кисловатым. Идеально использовать малину с собственного огорода – ее даже можно не мыть, просто достаточно перебрать и очистить от мусора. Покупные ягоды все же лучше промыть. Но делать это нужно очень аккуратно, выложив в посуду с уже налитой холодной водой и аккуратно помешав рукой.

Понадобится:

  • малина в пропорциях с сахаром 1:1;
  • сахар в пропорциях с малиной 1:1.

Этапы приготовления.

1. Выложите малину в глубокую посуду (в которой в дальнейшем вы и будете варить варенье) и засыпьте сахаром. Оставьте на столе при комнатной температуре на ночь. Утром должен образоваться сок.

2. Поставьте кастрюлю с ягодами и сахаром на самый минимальный огонь и ждите полного растворения сахара. В процессе можно несколько раз аккуратно перемешать, но делать это нужно как можно реже, чтобы ягоды остались цельными.

3. После того, как будущее варенье закипит, варить нужно не более 7-10 минут. В процессе обязательно снимайте образующуюся пенку.

4. По истечению указанного времени снимите варенье с огня и полностью остудите. Когда оно полностью остынет, снова поставьте на огонь, но в этот раз доводить до кипения не нужно – дождитесь самого начала процесса и снимите с огня.

5. В завершение разлейте малиновое варенье по заранее приготовленным стерилизованным баночкам.

Варенье малиновое “24 стакана”  

Рецепт: Варенье малиновое 24 стакана

Категория: Заготовки Варенье

Вообще-то, по этому рецепту можно из разных ягод варить, я делала из вишни, клубники (причем как целыми ягодками, так и перетертыми), автор рецепта упоминал даже сливу. Но для малины это лучший вариант, получается не варенье даже, а желе. Рецепт взят с неоднократно упоминаемого мною сайта газеты “Моя семья”.

Дюшес 14 июля 2009 года
  • 83282
  • 156
  • 1755
  • 319

Малина Сахар Вода

Рецепт: Малиновое варенье за 5 минут

Ингредиенты

  • малина (свежая): 1 кг;
  • сахар: 1,2 кг.

Вкусные армянскиелепёшки”Матнакаш”

Вкусные армянскиелепёшки”Матнакаш”

Испекла армянские лепешки! Вкуснятина необыкновенная! Нопекутся мгновенно! Первая подгореласверху от того, что отвлеклась

Испекла армянские лепешки! Вкуснятина необыкновенная! Нопекутся мгновенно! Первая подгореласверху от того, что отвлеклась

Малиновое варенье  

Рецепт: Малиновое варенье

Категория: Заготовки Варенье

Готовила в микроволновке. Помогла книга “Микроволновая кулинария” Е. В. Федиенко и В. А. Федиенко. Минимизировала усилия. Вкус – отменный. Думала, поздновато предлагать на обозрение рецепт, но днями на рынке малинки купила, значит, есть ещe она. Да и на будущее, может, рецептик сгодится в хозяйстве.

Дорис 20 октября 2009 года
  • 53322
  • 49
  • 158
  • 69

Малина Сахар Вода Кислота лимонная

Рецепт: Малиновое варенье Как у бабушки

Рецепт малинового варенья с лимоном

Любые ягоды всегда отлично сочетаются с другими фруктами или специями. В интернете выложено много вариантов, меня в первую очередь заинтересовал именно цитрусовый оттенок во вкусе. Детишкам и взрослым такое чудо точно понравится, иначе просто быть не может.

Но, на следующий год обязательно попробую сварить с абрикосами или персиками. А вы обычно с чем готовите, или не делаете ассорти? Поделитесь, пожалуйста, своим мнением внизу этой заметки. Знаете, мне уже реально захотелось, и я даже приготовила на пробу, взгляните на фото.

Так, что никогда не бойтесь экспериментировать, тем более, когда есть с чем).

Нам понадобится:

  • малина — 6 ст.
  • сахар — 6 ст.
  • лимон или апельсин — 1 шт.
  • ванилин — 1 пакетик

Этапы:

1. Помойте ягоду в ситечке, так будет удобнее, потому что вода тогда сама сбежит. Слегка потрясите, чтобы ускорить процесс.

2. Затем либо растолките малину картофелемялкой, либо разотрите ее через сито, второй способ трудоемкий, но зато лакомство получится без косточек.

3. Затем к полученной массе внесите 1-2 ст.л сока цитрусового фрукта и натрите на мелкой терке цедру. Размешайте.

4. Ради разнообразия, можно к жидкой массе добавить крупные и невредимые ягоды. Для ароматности используйте пакетик ванильного сахара.

5. Присыпьте сахаром. Размешайте.

6. Затем варите на плите в районе пяти-шести минут после бурного закипания.

7. Далее разложите по чистым сухим банкам и закройте крышками. Храните в прохладных условиях. Удачи!

Быстрое МалиновоеВаренье

Быстрое МалиновоеВаренье

Приготовление: Желтки и стакансахара растираем добела. Разводимдвумя литрами сливок, ставим наплиту, мешаем, пока не загустеет, ноне кипятим. Процеживаем,охлаждаем, разводим протертым

Приготовление: Желтки и стакансахара растираем добела. Разводимдвумя литрами сливок, ставим наплиту, мешаем, пока не загустеет, ноне кипятим. Процеживаем,охлаждаем, разводим протертым

Наш семейный рецепт. Так варила моябабушка,мама и варим мы с сестрой.Малину не моем!Ягода сама по себесочная и отдаст весь сок при

Наш семейный рецепт. Так варила моябабушка,мама и варим мы с сестрой.Малину не моем!Ягода сама по себесочная и отдаст весь сок при

Малиновое варенье “Как у бабушки”

Рецепт: Малиновое варенье Как у бабушки

Категория: Заготовки

Все гениальное-просто, это высказывание как можно лучше опишет этот рецепт))) варенье получается густое, малинки в нем остаются целыми, цвет у варенья насыщенный бардовый. Почему пишу этот рецепт? да потому, что делая варенье в этом году по различным рецептам не смогли добиться той самой текстуры, внешнего вида и вкуса “варенья, как у бабушки”. Пробовали делать с водой, но получается совсем не та консистенция. Поэтому, использовали рецепт, который годами проверен в нашей семье, он не разочаровал. Возможно, пишу больше для себя, чтобы не искать в следующий раз. Наверняка, для опытных кулинаров- это не будет открытием. Не знаю, может и на сайте есть уже именно такой рецепт. Но просмотрев по ингредиентам малина и сахар точно такого способа не нашел. По этому же рецепту можно делать и клубничное варенье. Получается очень вкусно ( за тем лишь исключением, что клубнику моем и перебираем от хвостиков)

Малина Сахар

Рецепт: Варенье из малины и дыни с цитрусом

Варенье из малины счерной смородиной– пошаговый рецепт

Варенье из малины счерной смородиной– пошаговый рецепт

Варенье из малины с чернойсмородиной – готовое блюдо Зимой

Варенье из малины с чернойсмородиной – готовое блюдо Зимой

Малина без варки на зиму с водкой: лакомство для взрослых

Консервированная малина без варки на зиму с водкой или, как еще называют этот рецепт, «пьяная» малина – пикантное лакомство для взрослых. Алкоголя в такую заготовку добавляется немного, и он в первую очередь служит дополнительным консервантом, но все же детям давать это лакомство не следует.

Этиловый спирт способствует сохранению белков и жирных кислот. Поэтому все самые ценные для человеческого организма элементы, которые есть в свежей малине, останутся в сохранности до зимы. Также водка придаст консервации «изюминку» и сделает вкус малины более насыщенным и сладким.

В рецепте, опубликованном ниже, приведены стандартные пропорции сахара и ягод малины, но каждая хозяйка может сама решать, сколько надо сахара, чтобы «пьяная» малина пришлась по вкусу всем членам семьи.

1560625590_varenye-iz-maliny-bez-varki-na-zimu-16.jpg

Делаем консервацию малины с водкой пошагово

Для приготовления малины без варки с водкой потребуются такие составляющие:

  • Ягоды малины – 2 кг
  • Сахар-песок – 2 кг
  • Водка – 150 г.

Сам рецепт такой:

  1. Свежесобранную малину перебрать, очистить от листочков и плодоножек (мыть не нужно)
  2. Засыпать малину сахаром и оставить на 7-8 часа, чтобы ягода пустила сок, и сахар полностью растворился в соку
  3. Влить в ягодно-сахарную массу водку и тщательно перемешать
  4. Разлить заготовку в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками
  5. Поставить малину с водкой и сахаром на длительное хранение в холодильник.

1560625622_varenye-iz-maliny-bez-varki-na-zimu-17.jpg

Важно: чистая банка и правильная крышка

Одна из причин, по которой варенье или любые другие заготовки не будут храниться – это нестерилизованная посуда. Придумано немало способов стерилизации банок: на пару, в кастрюле с кипящей водой, в микроволновке, в пароварке, некоторые даже умудряются стерилизовать посуду спиртом.

Рекомендуем воспользоваться самым удобным и проверенным способом – в духовке. Нужно вымыть банки и мокрыми поставить в холодную духовку вниз горлышком. Затем включить газ и выставить температуру примерно 160-170 градусов. Стерилизация таким способом занимает минут 10, но банки сразу извлекать из горячего духового шкафа не следует. Нужно просто выключить газ, открыть дверцу и дать стеклянной таре остыть.

Малина в собственном соку на зиму без сахара

малина без сахара

Приготовление рецепта:

Подготовленные ягоды выложите в эмалированную кастрюлю и подогрейте на слабом огне и подогревайте на слабом огне, пока они не пустят сок.

В горячем виде переложите в банки и пастеризуйте при 90 градусах С: полулитровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут.

Малиновое варенье с бананом — видео рецепт

Если есть немного малины и хочется сохранить ее на зиму, но при этом классические рецепты уже надоели, попробуйте добавить банан. Вкусовое сочетание просто незабываемо. Обязательно попробуйте.

Как видите, малиновое варенье готовится невероятно просто и довольно быстро. Потратьте немного своего времени, и вкусное и полезное лакомство будет радовать вас и ваших близких круглый год.

Поделитесь рецептом:

12877просмотров

Вам будет интересно:

Малиновое варенье с пектином

images%7Ccms-image-000050987.jpgimages%7Ccms-image-000050987.jpg

Загустить жидкое малиновое варенье поможет пектин. Добавляйте его в варенье согласно инструкции производителя.

Вам понадобятся1 кг ягод малины, 1,5 кг сахара, 1 пакетик пектина.

Приготовление. Ягоды переберите и разомните картофельным прессом. Добавьте пектин и хорошо перемешайте. Доведите ягодную массу до кипения, постоянно помешивая. Затем добавьте сахар, снова доведите до кипения и поварите 4 минуты, помешивая. Уберите пену и снимите кастрюлю с вареньем с огня. Сразу же разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Как приготовить малиновое варенье в мультиварке

Для кулинаров, которые ценят свое время, но при этом не могут отказаться от сладостей, идеальным решением станет приготовление домашнего конфитюра в мультиварке. Современная техника в разы упрощает процесс готовки и время, достаточно просто иметь под рукой все необходимые ингредиенты и немного свободного времени для реализации кулинарных экспериментов.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • ягоды – 1,5 кг;
  • сахарная пудра – 500-800 гр.;
  • коричный порошок – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Перебрать и подготовить ягоды, загрузить в чашу мультиварки.
  2. Добавить сахар, 1 ч. ложку корицы для пряно-сладостного аромата.
  3. Перемешать деревянной ложкой, стараясь не давить ягоды. Закрыть крышку.
  4. Готовить сладость в режиме «Тушка» в течение 1 часа.
  5. 15-20 минут рекомендуется приоткрывать крышку и проверять консистенцию, чтобы смесь не подгорела и не выкипела.
  6. Затем, доваривать смесь с плотно закрытой крышкой.
  7. Залить готовый конфитюр с стерилизованную банку, закатать и укутать пледом, после охлаждения перенести в прохладное место на хранение.

dzen.gif

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...