Молочная затирка

Похожие рецепты

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу…

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

  • Читать полностью
Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность…

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

  • Читать полностью
Как улучшить вкус холодного супаКак улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что.В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

  • Читать полностью
Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После – уберите шумовкой. Е…

  • Читать полностью
Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

  • Читать полностью
Чтобы не пересолить щи из кислой капусты…Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

  • Читать полностью
Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

  • Читать полностью

Описание приготовления:

Приготовить молочную затирку можно на завтрак, обед или ужин. Основу для затирки не обязательно использовать всю сразу. Ее можно хранить в холодильнике до двух суток.

Ингредиенты

  • 1.готовый куриный бульон- 2.5-3 л.
  • 2.4-5 средних картофелин( режте так, как вы любите в супе)
  • 3. 1 луковица
  • 4. 1 небольшая морковь
  • 5.желток 1 яйца
  • 6. 2 полных пригоршни муки( приблизит-но ст. )
  • 7. соль
  • 8. перец-
  • 9. растит. масло для зажарки.
  • 10. вода-для теста( чуть-чуть)

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса “Кухни народов мира”. Затирка – ещё один старинный рецепт белорусской кухни, настолько старинный, что сейчас найдётся мало людей, если вообще найдётся, которые готовят этот суп. Всё по причине того, что рецепт, скажем так, без изысков, очень простой, хотя по сути он напоминает приготовление клёцок из муки, яйца и воды. А когда-то эту незатейливую еду готовили, экономя муку, порой и на хлеб её не хватало… У нас даже такая поговорка есть: «Лахманы – не адзежа, затiрка – не ежа» (Лохмотья – не одежда, затирка – не еда). Затирка происходит от слова «затирать», «перетирать», описывающего процесс её приготовления. На самом деле, суп очень вкусный, обжаренная мука придаёт готовой затирке ореховый вкус. Съел такой суп – и долгое время сыт!

Ингредиенты

0,5 стакана пшеничной муки

0,5 яйца

15 г сливочного масла + 2 ч.л.

1 ст.л. воды

щепотка соли

щепотка сахара

2,5 стакана молока

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт приготовления

Мамина “Затируха”– cупчик родом из детства. Я его немного видоизменила под свою привередливую семью, но, для тех, кому интересно, могу сказать, что мама моя её всегда варила, делая зажарку на сале, которое она мелко-мелко секла ножом и пережаривала с лучком до полной золотитости и вкуса шкварочек…. О да, это это было нечто!!!!!!!! Вот, решила вспомнить детство золотое….

Супчик очень похож на суп с клёцками, но, и имеет свои особенности.

1. Итак, в готовый куриный бульон режем картошечку( я- по-мельче), и ставим вариться.

2. В это время делаем зажарку из мелко нарезанного лука с морковкой( её я тру ч-з мелкую тёрку)– до бледно-золотистого цвета.

3. Можно , пока суть да дело, приступить и непосредственно к приготовлению нашей затирки. Для этого взять 2 пригоршни муки( по больше, не жалейте, супчик д б густым), просеять горкой , в центр положить 1 ч л соли , желток 1 яйца, немножко водички( здесь нужно ориентироваться на местности). И начинаем затирать. Точнее бы было сказать–стирать наше тесто. Да-да, именно стирать, беря по-немногу в ручки, как вы стираете руками бельё, и стирать–до размера таких себе мини-галушечек( т е образования крошки среднего размера).

4. В бульон добавляем нашу зажарку и затирушку, варим до готовности теста–это очень недолго.

5. Солим, перчим, выключаем.

6. Даём настояться хотя бы минут20, если, конечно, хватит силы воли.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное 68 ккал/100г
  • Яичный белок45 ккал/100г
  • Яичный желток352 ккал/100г
  • Яичный порошок542 ккал/100г
  • Яйцо куриное157 ккал/100г
  • Яйцо страуса118 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82%734 ккал/100г
  • Масло топленое 869 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Вода0 ккал/100г
  • Мука пшеничная325 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Вода, Яйца, Пшеничная мука, Соль, Сливочное масло

Молочный суп-затирка. Фото

молочный суп-затирка

Соляникова Татьяна Викторовна

Рецепт «”Затируха” молочная»:

Картофель нарезать кубиками и запустить в кипящую подсоленную воду.

Пока картофель варится сделать затирку: в подсоленную муку добавить яйца и все хорошо перетереть руками.

Полученную крошку просеять через сито.

Когда картофель сварится, долить в суп молоко. Как молоко закипит добавить затирку.

Еще 5-10 минут и супчик готов! А если в тарелочку с супчиком добавить мелко-рубленый чеснок – аромат и вкус бесподобный…))) Но это на любителя…)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

“Затируха” молочная

Рецепт: "Затируха" молочная

Молочная «затируха» – вкус детства. Всех детей, как принято, на лето отправляли к бабушке в деревню. И бабуля на ужин готовила «затируху», вкус потрясающий, добавки просили все… В память о любимой бабуле… А Вы помните вкус детства?

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Молочный суп

Ингредиенты для «”Затируха” молочная»:

Попробуйте приготовить вместе

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Совет от повара:

Если суп готовится для детей, можно добавить в готовую затирку небольшое количество сахара.

Оценить рецепт Молочная затирка:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 2

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Молочная затирка

Молочная затирка

Молочный суп для детей — быстро и вкусно! Молочная затирка — любимый детский суп, ведь в нем нет ни лука ни морковки. Приготовить затирку можно на завтрак или на ужин, для приготовления следует взять домашнее молоко, блюдо получится полезным и сытным. Основу для супа можно использовать не всю сразу, она отлично хранится в холодильнике, но не дольше 2 суток.

Ингредиенты на 4 порции:

Молоко 300мл;

Вода 300мл;

Яйца 1шт;

Пшеничная мука 200гр;

Соль по вкусу;

Сливочное масло 20гр.

Способ приготовления

1. Воду наливаем в кастрюлю, добавляем щепотку соли и отправляем на огонь.

2. Яйцо разбиваем в чашку, слегка солим, взбиваем вилкой.

3. В глубокую миску просеиваем муку горкой, по центру делаем углубление, наливаем в него яйцо.

4. Растираем муку с яйцом с помощью вилки так, чтобы получить рассыпчатую массу.

5. Полученные мучные хлопья высыпаем в кипящую воду и помешивая доводим до кипения, варим пару минут, масса должна заварится и загустеть.

6. Подготовленную основу из яиц и муки раскладываем по тарелках, заправляем сливочным маслом и заливаем молоком.

Суп затирка готов!

Приятного аппетита вам и вашим детям!

Молочный суп-затирка. Рецепт с пошаговыми фото

молочный суп-затирка

Молочный суп-затирка — рецепт

молочный суп-затирка

Наливаем в кастрюлю пол литра воды и доводим до кипения.

молочный суп-затирка

Яйцо разбиваем в тарелке и хорошо взбиваем.

молочный суп-затирка

Добавляем 1 ложку крахмала с горком и ложку муки с горкой.

молочный суп-затирка

молочный суп-затирка

Хорошо размешиваем и добавляем еще раз по ложке с горкой крахмала и муки. Разминаем пальчиками, пока не превратится все в мелкую крошку. Тесто должно получится таким как на клецки.

молочный суп-затирка

молочный суп-затирка

Засыпаем в кипящую воду, не спеша маленькими порциями непрерывно помешивая.

молочный суп-затирка

Пусть покипит 5 минут, вливаем литр молока.

молочный суп-затирка

Добавляем соль, сахар по вкусу. Добавляем в суп сливочное масло 20 гр.

молочный суп-затирка

Доводим до кипения. Наш молочный суп-затирка готов. Рекомендую попробовать. Помните, что супы на молоке очень полезны для детей.

Молочная затирка

Молочная затирка

Ингредиенты:

  • Яйцо  — 1 Штука;
  • Вода  — 1,5 Стакана;
  • Молоко  — 1,5 Стакана;
  • Мука  — 1 Стакан;
  • Соль  — 1-2 Щепоток;
  • Масло сливочное  — 20 Грамм.

Как приготовить «Молочная затирка»

Молочная затирка - фото шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.

Молочная затирка - фото шаг 2
Налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и немного посолите. Взбейте яйцо с солью. В глубокую тарелку насыпьте муку, сделайте углубление и влейте в него взбитое яйцо.

Молочная затирка - фото шаг 3
Вилкой замесите яйцо с мукой таким образом, чтобы ингредиенты перемешались, но не слиплись в один комок. Должна получиться рассыпчатая масса из мелких мучных комочков разной формы.

Молочная затирка - фото шаг 4
Просейте хлопья через сито, чтобы убрать излишки муки.

Молочная затирка - фото шаг 5
Добавьте хлопья в кипящую воду. Интенсивно размешивая доведите до кипения. Если масса начнет густеть и воды покажется мало, добавьте еще немного кипятка. Варите 5-7 минут на небольшом огне, продолжая помешивать. Снимите кастрюлю с огня. Получилась основа для молочной затирки.

Молочная затирка - фото шаг 6
Влейте молоко и добавьте кусочек сливочного масла. Молоко можно брать холодным или горячим, зависит от того, какой температуры нужен готовый суп.

Молочная затирка - фото шаг 7
Размешайте, чтобы кусочек масла растаял. Молочная затирка готова.

Молочная затирка - фото шаг 8
Приятного аппетита!

Источники

  • http://detskie-recepty.ru/detskie-obedy/molochnyj-sup-zatirka-dlya-detej-recept-s-foto/
  • https://1000.menu/cooking/24806-molochnaya-zatirka
  • https://supy-salaty.ru/5302-molochnyy-sup-zatirka-recept-s-poshagovymi-foto.html
  • https://povar.ru/recipes/molochnaya_zatirka-73996.html

[collapse]

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6194405391104671.049

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...