Окрошка на кефире – 15 рецептов приготовления пошагово – 1000.menu

Новогодний салат «Кролик»

admin Салаты

Очень интересным получается этот новогодний салат «Кролик». Он вполне может заменить оливье на праздничном столе на Новый 2023 год. Рецепт с фото наглядно покажет, как сделать простую и вкусную закуску. …

Логотип сайта Сытая семья

Особенности приготовления окрошки на кефире

В основу этого холодного супа входят нарезанные мелким кубиком овощи и мясо, нашинкованная свежая зелень. В классической рецептуре используется отварной картофель, свежие или малосольные огурчики и хрустящий редис, зелень и отварные куриные яйца.

В некоторых рецептах можно встретить свежие томаты, а многие из нас обожают окрошку с добавлением горчицы или хрена. Что касается мяса то можно добавить докторскую колбасу (для быстрого приготовления), ветчину или мясные полуфабрикаты, нарезанное мелкими кубиками отварное мясо.

Готовят окрошку не только на квасе, но и на кефире, но встречаются варианты на сметане, с минеральной водой и уксусом, используют тан или айран, сыворотку и даже темное бархатное пиво.

Методик и рецептов очень много, однако, мы остановимся на классике и рассмотрим варианты классического холодного супа, приготовленного на густом кефире.

Окрошка на кефире и сметане с курицей – простой и вкусный рецепт

Те, кто следит за питанием и фигурой, обязательно оценят такой суп. Он очень легкий, но, тем не менее, питательный.

Окрошка на кефире и сметане с курицей

Ингредиенты:

  • Одна отварная грудка куриная;
  • 200 грамм зелени свежей;
  • Пару столовых ложек горчицы;
  • 5 яиц отварных;
  • 1,5 литра воды;
  • 200 грамм огурцов;
  • 250 грамм сметаны;
  • Соль и кислота лимонная на вкус;
  • 200 грамм редиски свежей;
  • 300 грамм отварной картошки;
  • 700 миллилитров кефира.

Приготовление:

нарезаем картошку

1.Очищаем картошку и режем ее маленькими кусочками.

нарезаем яйца

2.Такая же участь ждет и яйца. Нарезаем их так же.

нарезаем грудку

3.Чтобы куриная грудка нарезалась лучше, после остывания ее лучше охладить. Нарезаем ее так же, маленькими кубиками.

нарезаем огурцы

4.Огурцы помоем и обсушим. После чего срежем хвостики и также нарежем.

нарезаем редиску

5.Редиску нарезаем тоже кубиками. Если не хотите, можете ее не использовать.

добавить заправку

6.Зелень мелко нарезаем и отправляем в отдельную миску. Я часто использую лук и укроп. Но если есть петрушка или кинза, с радостью беру и их. Добавить сюда сметану и горчицу. Размешать и переложить в кастрюлю с остальными продуктами.

заливаем окрошку кефиром

7.Дольем кефиром и водой. Посолим, добавим лимонную кислоту и, если нужно, приправим на вкус. Перед подачей охлаждаем.

Окрошка со свеклой на кефире

Интересный и необычный вариант приготовления окрошки с добавлением свеклы на основе кефира.

Окрошка со свеклой на кефире фото

Что входит в окрошку по такому рецепту:

  • кефир с низким процентом жирности – 4 ст.;
  • свекла (свежая или маринованная) – 1 шт. средняя по размеру;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • огурец свежий – 200 г.;
  • картофель отварной – 1 шт. крупный;
  • редиска – 150 г.;
  • зелень сельдерея, перья зеленого лука – 50 г.;
  • соль, перец молотый – 1 ст.л.

Как готовить окрошку на кефире с добавлением свеклы:

  1. В емкость с глубоким дном влить предварительно охлажденный кефир.
  2. Яйца отварить, порезать на кубики.
  3. Овощи покрошить не сильно крупно, но и не мелко.
  4. Сельдерей нарубить и растолочь ступкой, чтобы дала сок.
  5. Высыпать овощную массу в кастрюлю с кефиром, добавить нашинкованную на средней терке свеклу (или взять готовую).
  6. Добавить соль и приправы, влить пол стакана воды, перемешать.

Можно сразу подавать к столу. Блюдо полностью состоит из овощей, его можно применять тем, кто придерживается здорового питания.

С помощью свекольной окрошки многим удается скинуть пару-тройку килограмм без особой сложности.

Видео рецепт окрошки с кефиром и курицей

Дополнительный шарм знакомому блюду можно придать, если взять не отварную, а копченую курицу. Это рецепт от молодого шеф-повара Максима Григорьева. А шеф точно знает, как повкуснее.

Попробуйте обязательно. А вот заметка о том, что что “многие не любят окрошку из-за крупно нарезанной редиски”, натолкнула меня на мысль, что ее вообще можно подать отдельно и целой. В нашей семье все очень любят грызть редиску целиком.

Окрошка ,фантастический рецепт

Окрошка ,фантастический рецепт

Бозбаш из баранины в казане

admin Первые блюда

бозбаш из баранины в казане

Бозбаш – это первое блюдо, а точнее, мясной суп. Слово «бозбаш» в переводе делится на 2 части: «боз» – серый, а «баш» – голова, иными словами, серая голова или серое блюдо. А серое потому, что в первоначальном виде для его приготовления не использовались томаты.Традиционно бозбаш готовится из бараньей грудинки с добавлением фруктов, овощей, подкислителей и пряных трав. Разновидностей супа существует множество, например, ереванский, эчмиадзинский, сисианский, шушинский или же карабахский. Кроме того, есть летний и зимний бозбаш. В зависимости от региона, где его готовят, и времени года меняется состав блюда.Мы предлагаем вам приготовить зимний вариант бозбаш из баранины в казане. Он …

Логотип сайта Сытая семья

Вкусная окрошка на кефире со сметаной (майонезом)

Недавно мне посчастливилось побывать в гостях у хороших друзей, где нас потчевали вкуснейшим холодным супом. Конечно же, это окрошка, но приготовленная на кефире с добавлением майонеза или сметаны. Обещаю, что этот рецепт вы занесете в свою копилку знаний.

Вкусная окрошка на кефире со сметаной (майонезом) – картинкаyoutu.be/SNq_6bcS9ds

Для приготовления нам понадобится такой набор продуктов:

  • кефир и майонез (сметана) – по 150 г;
  • свежие огурцы – 5 шт.;
  • отварные яйца – 5 шт.;
  • картофель – 400 г;
  • «Докторская» колбаса – 500 г;
  • редиска – 300-350 г;
  • зеленый лук – пучок;
  • соль, молотый черный перец, лимонная кислота – по вкусу.

Время приготовления – до 1 часа.

Итак, приступим.

Шаг 1. В этом рецепте предпочтение больше отдаем майонезу, чем сметане для заправки окрошки. Если майонеза не оказалось, то ничего не поделаешь, придется использовать сметану. Работу начинаем с того, что набираем небольшую кастрюльку воды, кипятим воду и отставляем ее остывать, пока подготавливаем другие ингредиенты.

Шаг 2. Отвариваем яйца (15 минут) и картофель в мундире (30 минут). После остывания мы их очистим и нарежем на деревянной доске некрупными кубиками.

Нарезание кубиками картофеля

Шаг 3. Пока у нас на плите варится, займемся подготовкой остальных ингредиентов. Вареную колбасу нарезаем также небольшими кубиками.

Нарезка кубиками колбаски

Шаг 4. Зеленый лук, огурцы промываем под проточной водой. Срезаем кончики, после чего лук измельчаем ножом.

Нарезка зеленого лука

Шаг 5. Огурцы нарезаем небольшими кусочками или соломкой.

Шаг 6. Редиску можно натереть на крупной терке.

Натирание редиски на терке

Шаг 5. Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к смешиванию нашей будущей окрошки. Для этого все нарезанные овощи отправляем в эмалированную емкость (можно и стеклянную). Алюминиевая посуда не подойдет, так как она может окисляться.

Шаг 6. Теперь можно залить остывшей кипяченой воды, добавить наш кефир с майонезом (сметаной). Туда же отправить все необходимые специи и тщательно перемешать содержимое посуды. Кто желает, может блюдо посыпать измельченным свежим укропом.

Перемешивание всех ингредиентов

Вот и все, наша окрошка готова. Поэтому мы можем смело подавать блюдо к обеденному столу.

Диетическая окрошка на кефире для похудения

Ну и напоследок еще один рецептик окрошки. Из серии “что бы такого съесть, чтобы похудеть”. Не так уж это и сложно. Достаточно изготовить наш супчик из компонентов с самой малой калорийностью.

Кисломолочную продукцию берём с минимальной жирностью. А вместо мясных ингредиентов, купите соевые сосиски. Незаменимая в окрошке зелень тоже самая низкокалорийная еда.

Состав:

  • кефир 1% — 1 л.
  • сметана 10% — 3 ст. л.
  • соевые сосиски — 4 шт.
  • огурцы — 2 шт.
  • редис — 7 шт.
  • лук зеленый — 1 пуч.
  • петрушка — 1 пуч.
  • укроп — 1 пуч.;
  • яйца вареные — 4 шт.;
  • вода — 1 л;
  • лимон — 0, 5 шт;
  • специи по вкусу.

Как приготовить диетическую окрошку

1. Первым делом режем зелень, солим ее, добавляем сметану и немного кефира и разминаем  толкушкой.

2. Нарежьте остальные ингредиенты и соедините с зеленью, которая уже дала сок. Сосиски можете отварить и остудить. Но это не обязательное условие.

3. Влейте кефир и разбавьте водой до нужной вам консистенции. И добавьте тайный ингредиент — сок половины лимона.

Вот и все. Как видите мы убрали картошку из классического рецепта, но добавили побольше зелени и редиски. Можете ещё подайте к окрошке сельдерей брусочками. Худеть, так худеть!

На этом я прощаюсь с вами до новых интересных рецептов. Всем, кто готовил со мной сегодня, желаю лёгкого летнего аппетита! Если вам понравилась наша классическая окрошка на кефире, нажимайте на кнопочки соц сетей. Так вы сохраните рецепты у себя на страничке. good

Видео рецепт окрошки на кефире

Приятного аппетита!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Видео – Окрошка по-цыгански на кефире и сметане

Если хотите наглядно посмотреть, как готовят окрошку на кефире, то советую это видео к просмотру. Автор подробно расскажет и покажет, как сделать это вкусно!

Приятного просмотра!

Трудно представить лета без окрошки! В моей семье готовили ее всегда. В детстве мама и бабушка, а теперь и я. Мало того, что едим ее все лето, так еще и зимой без тарелочки бодрящей окрошки не обходится. Сейчас все продукты доступны в любое время года, что особенно радует.

Из всех вариантов – с квасом, сывороткой водой или кефиром, мы чаще всего готовим последний. Ведь кефирная окрошка более легкая, но такая вкусная – за уши не оттянешь! Я надеюсь, наши сегодняшние рецепты пригодятся и вам! Обязательно оставляйте их себе в закладки или забирайте в социальные сети (кнопки ниже). Ведь лето в самом разгаре – это ли не повод готовить окрошку чаще?!

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Окрошка на кефире с горчичной заправкой — видео рецепт

В финале я люблю добавлять для наглядности видео рецепт приготовления. Окрошка не самое сложное блюдо, но думаю и ей наглядное пособие не помешает. Кроме того, здесь рассказывается о том, как сделать вкусную заправку к окрошке, про которую очень многие забывают.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...