Плов из баранины – 16 домашних вкусных рецептов приготовления

Польза для здоровья

Раньше плов считался праздничным угощением. В рецептах использовали рис, маш, горох и рубленое мясо. Смешивали все это с большим количеством лука, моркови и чеснока. Блюдо готовили на открытом огне и добавляли много масла.

Сейчас для приготовления плова используют любое мясо, рыбу, морепродукты или овощи. Крупяная часть блюда — не только рис, но и другие злаковые культуры (булгур, пшено), а также бобовые (нут, маш, чечевица). Обязательные приправы: зира, барбарис, острый красный перец. Без этих специй получится просто рисовая каша с мясом.

Помимо непревзойденного вкуса, плов еще и полезен для здоровья:

  1. Зерно хорошо усваивается организмом, особенно если во время приготовления использовался рис.
  2. Мясо обеспечивает организм животным белком.
  3. Аминокислоты в составе блюда помогают при стрессах, депрессиях, бессоннице.
  4. Морковь богата витамином А, который необходим для роста и развития клеток.
  5. Лук содержит витамин С, усиливает выработку желудочного сока и способствует быстрому перевариванию пищи.

В целом употребление плова благотворно влияет на работу пищеварительного тракта, диетические рецепты показаны при хронических болезнях пищевода.

Как приготовить плов из баранины вкусно: лучшие рецепты

Поскольку плов сам по себе является национальным блюдом стран, придерживающихся мусульманской религии, то и готовят его преимущественно из бараньего мяса. Поскольку там именно оно производится и продается в больших количествах.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах плов из баранины:

Баранину для плова можно брать разную: филейные части, на кости, ребрышки. Конечно, самыми “лакомыми” будут именно филейные. Остальные продукты такие: рис, морковь, лук, курдючный жир (его можно заменить любым другим жиром или маслом, хоть сливочным, хоть растительным), соль и ароматные специи в наборе (перец, зира, кориандр, чеснок и так далее).

В некоторых странах приготовление плова из баранины начинается с прокалки жира и зажаривания в нем, уже раскаленном, одной луковицы. Та должна изменить цвет до полностью коричневого, тем самым отдав свой аромат маслу. То, что жарят в нем, носит название “зирвак”, или, иначе говоря, наша основа для плова. В разных рецептах название может отличаться. Для этого производят обжарку нарезанного лука, мяса, моркови с последующим добавлением специй. Вся поджарка должна изменить цвет до золотистого, получить аппетитную корочку. Уже в этот момент нужно солить.

После все заливают горячей водой, тушат некоторое время. Закладывают рис и снова доливают воду так, чтобы она была выше слоя крупы сантиметра на два-три. Когда вода слегка выкипит, в рис вдавливают целые головки чеснока, которые после приготовления просто выбрасывают. Разные рецепты плова с бараниной могут быть рассчитаны на разное время – все это будет особо отмечено. В целом на все-про-все уходит в пределах двух-трех часов. А если учитывать обязательное настаивание плова в тепле, то и больше.

Пять самых низкокалорийных рецептов плова из баранины:

Кроме риса, плов могут готовить из: гречки, пшеницы, булгура, перловки, кускуса, ячменя, кукурузной крупы, пшена. Блюдо готовят в кастрюле, казане, мультиварке, пароварке, а иногда и в горшочках в духовке.

Итак, сегодня наш герой – плов!

Из такой горстки риса мы получаем целую кастрюлю плова на 5 порций!

Фото моё. Стакан риса 250 гр.

Фото моё. Стакан риса 250 гр.

Столько получилось плова

Фото моё. Кастрюля плова!

Фото моё. Кастрюля плова!

Это 5 таких порций:

Фото моё. 1 порция плова 250-350 гр

Фото моё. 1 порция плова 250-350 гр

А теперь расчёты калорийности с разными видами мяса, как всегда на KgMinus.ru.

Калорийность плова с бараниной составляет 211 ккал.

Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Креветки в сливочно-чесночном соусе рецепт с фото Креветки в сливочно-чесночном соусе

Состав: Креветки, Сливки, Петрушка рубленая, Сливочное масло, Чеснок, Соль

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски рецепт с фото Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Состав: Куриное филе, Ананас консервированный, Соевый соус, Помидоры, Яблочный уксус, Болгарский перец, Вода, Сахар, Томатная паста

Рататуй Мишеля Герара рецепт с фото Рататуй Мишеля Герара

Состав: Цукини, Сладкий перец, Баклажаны, Помидоры, Репчатый лук, Оливковое масло, Уксус, Чеснок, Тимьян, Лавровый лист, Соль, Петрушка, Перец черный молотый

Рецепты с гранатами Посмотреть все рецепты
Плов с гранатом рецепт с фото Плов с гранатом

Состав: Баранина, Подсолнечное масло, Репчатый лук, Гранаты, Рис, Соль, Перец черный молотый

Цитрусовый коктейль рецепт с фото Цитрусовый коктейль

Состав: Апельсины, Гранаты

Кускус с бараниной, зеленым горошком и зернами граната рецепт с фото Кускус с бараниной, зеленым горошком и зернами граната

Состав: Баранина, Апельсины, Гранаты, Зеленый горошек замороженный, Кускус, Красный лук, Морковь, Сельдерей, Лимоны, Масло сливочное топленое, Чернослив без косточек, Уксус винный красный, Растительное масло, Мед цветочный, Паприка, Корица, Соль, Перец черный молотый

Энергетическая ценность

Плов является калорийным и легкоусваивающимся блюдом. Основные компоненты – это рис, морковь, разнообразные специи. Уровень КБЖУ продукта зависит от сорта мяса.

Таблица калорийности и БЖУ блюда, приготовленного в сковороде, сотейнике или казане:

Рецепт Калорийность, ккал на 100 грамм Белки, г Жиры, г Углеводы, г
С курицей 174 9 8 17
С куриной грудкой 152 11 4,7 16,2
С говядиной 220 8 4 74
С индейкой 167 10 8 23
С бараниной 149 5 10 9
Со свининой 204 6,5 10 23
Без мяса 63 1,1 1 13

Количество калорий и БЖУ плова зависят от способа приготовления. Блюдо, приготовленное в мультиварке, менее калорийное по сравнению с тушенным в казане. Это становится возможным благодаря отсутствию обжарки на растительном масле.

БЖУ и количество килокалорий в плове, приготовленном в мультиварке:

Рецепт Количество ккал на 100 г Белки, г Жиры, г Углеводы, г
С курицей 136 8 6 12
С куриной грудкой 128 5 4 18
С говядиной 155 7 8 13
С индейкой 138 7 6 13
С бараниной 120 6 9 7
Со свининой 137 5 6 16
Без мяса 50 1 1 11

Приготовленные в мультиварке блюда можно давать детям, пожилым людям и тем, кто страдает от хронических болезней ЖКТ.

Рецепт плова

Готовится очень просто, всего 2 шага:

  1. Лук, морковь, мясо обжариваем.
  2. Засыпаем рис, перемешиваем, даём рису пропитаться соком от обжарки и заливаем водой 1:2 (на 1 стакан риса 2 стакана воды). Варится 10-12 минут, потом выключаем и даём дойти минут 20.

Всё! Как всегда, я пишу о рецептах очень простых. Требует 15-20 минут вашего времени.

Я использую много овощей (лук, морковь). Без них может быть суховато.

Приправы по вкусу: хмели-сунели, перец, чеснок, барбарис.

Индекс упитанности

74%

возможны неточности
(не все ингредиенты оценены)

Чем выше этот %, тем
быстрее наедите бока 🙂

Диетические варианты популярного азиатского блюда

Калорийность плова с курицей вызывает наибольший интерес у любительниц стройной фигуры, ведь курица — продукт диетический, соответственно должна содержать калории в небольшом количестве.

В первую очередь, обязательно следует учитывать, что калорийность блюда меняется от наличия в нем различных ингредиентов, а также их количества.

Калорийность плова с курицей может иметь разные показатели, в зависимости от части тушки, которая была использована в приготовлении блюда. Самое низкое значение будет иметь кушанье по восточному рецепту с куриным филе — 150 ккал в 100 г, а то же блюдо с куриными ножками — около 190 ккал.

Зато курица содержит весьма большое количество белка, который жизненно необходим нашему организму.

На самом деле плов с грибами — это не очень правильно в плане традиций, но принципиальной разницы в приготовлении нет, а вот влияние на калорийность такой состав имеет большое.

Грибы имеют довольно скромную энергетическую ценность по сравнению с любым видом мяса, в них практически не содержатся жиры, а вот белков достаточно. По своему воздействию на состояние фигуры это блюдо минимально, так как его калорийность плова с грибами самая низкая — около 90-100 ккал.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Калорийность 1 порции плова с курицей

Расчёт 100 гр плова с грудкой, калькулятор KgMinus.ru

Расчёт 100 гр плова с грудкой, калькулятор KgMinus.ru

Для меня это суховато, но если кто-то хочет очень быстро худеть и без голода, то могут себя помучить ))

На 1 порцию будет 250-350 ккал

Рацион по принципу 1 блюдо в 1 день (подробно тут)

Расчёт в калькуляторе калорий KgMinus.ru

Расчёт рациона в калькуляторе KgMinus.ru

Расчёт рациона в калькуляторе KgMinus.ru

Как видите, совсем мало – 780 ккал в день. Я бы так питаться не стала, что-то ещё в день нужно добавить.

Я пишу о своих рационах. Я не врач! Если есть заболевания, то придерживайтесь рекомендаций лечащего врача!

И уже традиционно размещаю своё фото. Не люблю это делать, т.к. расчёты важнее моего личного результата, но не все придерживаются такой позиции ))

Это я )) Фанатик расчёта калорий уже 20 лет ))

Это я )) Фанатик расчёта калорий уже 20 лет ))

Подробно моя история на странице “Как я отдала за похудение 200 000 руб. И что из этого вышло

Для расчётов использованы бесплатные калькуляторы на KgMinus.ru:

Напоминаю, что с 1 февраля по 1 июня я провожу марафон похудения на сайте KgMinus.ru.

Правильно организованный марафон не только помогает похудеть, но и меняет психику! Проблема лишнего веса может быть решена навсегда!

Писала подробно в статьях:

Весь свой опыт (20 лет сопровождаю людей в процессе похудения) и все свои знания (7 семестров очного ежедневного обучения на клинического психолога на факультете психологии МГУ с практикой в ведущих клиниках страны) я заложила в правила марафона “Похудеть к лету 2021

А чтобы добавить азарта в скучные будни худеющих, я назначила призы победителям:

Призы от 30 000 руб (за 1-е место) до 3 000 руб (за 20-е место)

Ваша жизнь в ваших руках! Действуйте!

Подписывайтесь на канал KgMinus.ru, вступайте в нашу группу Вконтакте, регистрируйтесь на сайте KgMinus.ru, чтобы не пропустить объявление о начале марафона.

Жду вас на марафоне!

Плов для похудения. Удивлены? Сравниваю калорийность с разными видами мяса
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...