Пошаговый рецепт классического борща с курицей

Классический борщ с курицей

borshretseptklassicheskiyskuritseysfoto_A863EE26.jpgКлассический рецепт борща с курицей известен, наверное, каждой хозяйке. Невозможно представить домашнюю кухню без наваристого, ароматного «красного куриного супа», с незабываемым вкусом из детства. Технология приготовления классического борща одновременно и проста и сложна, а у каждой хозяйки есть свой секретный компонент, благодаря которому все домочадцы просто обожают это горячее первое блюдо. В состав вкусного первого блюда могут входить различные овощи (сладкий перец, фасоль и другие), от чего он станет только вкуснее и полезнее. Вид мяса так же выбирается от предпочтений семьи, а диетический и питательный получается борщ на куриной грудке. Берите ручку, блокнот и приготовьтесь записать классический рецепт борща с курицей, густого и наваристого!

Борщ на курином бульоне со свежей капустой

данного рецепта является простота и скорость приготовления. Борщ из курицы со свежей капустой – это быстро, вкусно и не хлопотно.

Ингредиенты:

  • суповой набор – 0,4 кг;
  • свекла – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • капуста – 0,2 кг;
  • картошка – 2 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • томат – 1,5 ст. л.;
  • уксус 9% – 1,5 ч. л.;
  • укроп – 5 веточек.

Как приготовить борщ:

  1. Мясо порубить на мелкие куски и залить водой. После закипания варить еще 30 мин.
  2. В готовый бульон закинуть картофель.
  3. Отправить в кастрюлю нарезанную капусту. Дождаться закипания и варить в течение 20 мин.
  4. Обжарить лук. Добавить морковь и томить еще около 5 мин.
  5. Засыпать свеклу, заправить томатной пастой и уксусом.
  6. Тщательно все перемешать, залить полстакана бульона. Накрыть сковородку крышкой и пропарить зажарку на маленьком огне в течение 20 мин.
  7. Переложить заправку в кастрюлю, после чего протомить еще 15 мин., не давая борщу закипать.

Посолить, поперчить, добавить измельченную зелень и давленый чеснок.

Борщ готов. После снятия кастрюли с огня дать ему настояться не менее 20 минут. Подавать со сметаной.

Борщ с курицей – фото рецепт пошаговый

С курицей получается невероятно наваристый и вкусный борщ, хотя и менее жирный и калорийный, чем со свининой. Этот рецепт понравится всем, кто не любит жирную пищу или придерживается правил правильного питания.

Борщ с курицей фото-рецепт

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество: 6 порций

Борщ из курицы со свежей капустой

Кухонная утварь и техника: кухонная плита или варочная поверхность, нож, терка, кухонная доска, кастрюля на 5 л, сотейник, сковорода, ложка, половник, блендер, тарелка.

Ингредиенты

Куриный суп-набор и бедро 700 г
Луковица 1 шт.
Стебли петрушки или укропа 30 г
Перец горошком 4-5 горошин
Вода питьевая 2 000 мл
Белокочанная капуста 400 г
Свекла 230 г
Морковь 90 г
Лук зеленый 90 г
Картофель 175 г
Сало 60 г
Уксус 9% 1 ст. л.
Сахарный песок 1 ст. л.
Соль 2/3 ч. л.
Растительное масло (подсолнечное) 1 ст. л.
Лист лавровый 2-3 шт.
Чеснок 6-7 зубчиков
Кориандр молотый ½ ч. л.

Пошаговое приготовление

Готовим бульон

  1. Промываем в проточной воде куриное бедро и суп-набор общим весом в 700 г, удаляем остатки перьев, если есть.
    Возьмите на заметку наш простой рецепт борща с курицей и свеклой.
  2. В 5 л кастрюлю кладем курицу и заливаем 2 л питьевой воды. Добавляем 4-5 горошин черного перца и несколько (2-3) лавровых листика. Доводим бульон до кипения. В слабо кипящей воде курица будет вариться 35-40 минут.
    Сначала ставим отдельно вариться курицу, добавив к ней горошины черного перца.

Подготовим оставшиеся ингредиенты

  1. Мелко шинкуем 400 г белокочанной капусты.
    Такой борщ готовится с капусты с курицей.
  2. Мелким кубиком нарезаем 175 г картофеля.
    Маленькими кубиками режем очищенный и промытый картофель
  3. На терке натираем 90 г моркови. Если есть терка для приготовления моркови по-корейски, можно использовать ее, так получится даже лучше.
    Морковку можно натереть на корейской морковке, чтобы блюдо было гуще.
  4. Луковицу нарезаем очень мелким кубиком. Лук с морковью откладываем на отдельную тарелку, мы потом их будем обжаривать.
    Мелко нарезаем лук.
  5. На терке натираем 230 г свеклы.
    На терке, как и морковку, натираем свеклу.
  6. В чаше блендера смешиваем 6-7 зубчиков чеснока и 60 г сала. Хорошо перетираем смешанные ингредиенты в блендере.
    Измельчаем в блендере несколько кусочков сала и чеснока.

Соединяем подготовленные ингредиенты

  1. В кипящий бульон добавляем нашинкованную капусту и оставляем вариться минут 20.
    Выкладываем нашинкованную капусту в бульон к курице.
  2. Параллельно в другом сотейнике смешиваем натертую свеклу, 1/2 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара.
    Свеклу тушим отдельно с добавлением соли и сахара.
  3. Наливаем 0,5 ст. л. растительного масла и несколько половников бульона так, чтобы вся свекла была покрыта.
    Вливаем в свеклу несколько половников бульона, чтобы он полностью покрыл овощ.
  4. Полученную смесь накрываем крышкой и тушим на маленьком огне в течении 8-15 минут.
    Оставляем свеклу тушиться на маленьком огне.
  5. На сковороду наливаем 0,5 ст. л. растительного (подсолнечного) масла и кладем подготовленную смесь моркови и лука. Обжариваем ингредиенты буквально 3-4 минуты на слабом огне.
    На сковороде с растительным маслом пассеруем морковь и лук.
  6. Пассерованные лук и морковь отправляем в кипящий бульон с капустой.
    перекладываем пропассерованные овощи в кастрюлю в курицей и капустой.
  7. За 10 минут до окончания готовки вводим в борщ картофель. Добавляем 0,5 ч. л. молотого кориандра.
    Добавляем в блюдо картошку.
  8. Тушеную свеклу снимаем с огня и добавляем 1 ст. л. 9% уксуса. Это придаст борщу кислинку и поможет сохранить цвет свекле.
    Чтобы наш борщ из курицы со свежей капустой сохранил цвет, к свеклу добавляем немножко уксуса.
  9. На последнем этапе, когда до окончательной готовности борща осталась 1 минута, вводим подготовленную смесь сала с чесноком и 30 г мелко нарезанной петрушки или укропа.
    Заправляем блюдо мелко нарубленной зеленью и салом с чесноком.
  10. Заправляем борщ тушеной свеклой и доводим до кипения. Даем ему настояться минут 10.
    Перекладываем в кастрюлю с основными ингредиентами свеклу, перемешиваем.
  11. Мелко нарезаем 90 г зеленого лука для украшения блюда. Борщ с капусты с курицей готов. Давайте украшать и подавать на стол!
    Теперь вы знаете, как сварить вкусный борщ в курицей.

Видеорецепт приготовления борща с курицей и свежей капустой

Я приглашаю вас посмотреть, как приготовить настоящий, ароматный и вкусный борщ. В видеорецепте вы также найдете ответ на вопрос как подавать блюдо и чем его украшать.

https://youtu.be/Cy4KP9BlD0M

Я хочу рассказать вам еще один пошаговый рецепт приготовления классического борща из курицы. Такой способ оценят все хозяйки, у которых под рукой есть помощница – мультиварка.

Ингридиенты

  • Свекла — 200 г
  • Куриное филе — 400 г
  • Морковь — 200 г
  • Картофель — 200 г
  • Белокочанная капуста — 100 г
  • Репчатый лук — 2 ш

Зеленый борщ

Рецепт: Зеленый борщ

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Это наш семейный рецепт, передается из поколения в поколение. Очень вкусный!

Курица Картофель Морковь Лук репчатый Щавель Зелень Яйцо куриное

Рецепт: Украинский борщ Семейный рецепт

Состав:

  • 0.4 килограмма филе курицы;
  • 6 картофелин;
  • 2 средних моркови;
  • свекла не очень крупная;
  • репчатая луковица;
  • 100 грамм масла растительного;
  • 2 спелых помидора;
  • пол кочана капусты среднего размера;
  • по пучку укропа и петрушки;
  • соль и любимые специи по вкусу;
  • 3 чесночных зубчика;
  • 25 грамм сахара;
  • 18 грамм уксуса 9%;
  • лавровый лист.

Как сварить вкусный борщ с курицей и свежей капустой:

Готовим куриный бульон на борщ
Мясо опускается в кастрюлю с водой (примерно 5 литров) и ставится на огонь. Пенку необходимо удалять до тех пор, пока она появляется на поверхности. Свежая белокочанная капуста нашинкованная соломкой, добавляется в кастрюлю с мясным бульоном, после того как пройдет полчаса после закипания. Капуста с курицей варятся полчаса на медленном огне. За время варки курицы можно успеть приготовить овощную заправку для борща из свежей капусты с курицей.

Подготовим овощи
В это время очищенный картошка нарезается брусочками и заливается холодной водой, чтобы не почернела. Лук режется кубиком и обжаривается на растительном масле. Натертая на крупной терке морковь смешивается с луком, когда тот начнет окрашиваться в золотистый цвет.
После в сковороду добавляется порезанная тонкой соломкой свекла, 5 ложек куриного бульона из борща, сахар и уксус. Овощная заправка для борща со свеклой накрывается крышкой и тушится 7-8 минут ( до размягчения свеклы). Томаты опускаются на минуту в кипяток и очищаются от кожицы. Затем нарезаются маленьким кубиком и добавляются к тушеным овощам (помидоры можно заменить томатной пастой). Все овощи, тушатся под крышкой еще около 7 минут.

Готовим вкусный борщ
Отварное филе из курицы вынимается из кастрюли с борщом, а нарезанный картофель запускается к капусте. Посолить по вкусу.
Остывшее филе курицы нарезается кубиком и отправляется в кастрюлю к капусте и картошке.
Приготовленную овощную заправку для борща со свеклой вылить в бульон. Засыпать мелко рубленой зеленью, добавить лавровый лист, специи. Варить еще 10 минут.

Для усиления вкуса можно добавить кубик куриного бульона и черный молотый перец.

Чеснок мелко рубится и опускается в борщ, перед самым отключением огня. Готовое блюдо настаивается не менее четверти часа и подается на стол.

Это классический рецепт борща с курицей, который готовится с уксусом. Но, если уксус в вашей семье не приветствуется, его можно смело исключить из состава продуктов. Блюдо будет такое же вкусное и ароматное.
К готовому красному борщу с курицей, приготовленному по классическому рецепту, обязательно на стол ставится сметана, порубленная зелень и чесночные пампушки. Которые, в прочем, можно заменить обычным хлебом или булочками.
Приятного аппетита!

Смотрите видео: рецепт борща с курицей и свеклой

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная  — 150 Грамм
  • Картофель  — 5 Штук
  • Свекла  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Растительное масло  — 50 Миллилитров
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Соль, перец  — По вкусу
  • Курица  — 500 Грамм
  • Коньяк  — 100 Грамм
  • Вода питьевая  — 3 Литра
  • Томатный сок  — 1 Стакан

Количество порций: 15

Борщ в духовке  

Рецепт: Борщ в духовке

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Обычный борщ, но один секрет: он не варился на плите, а томился в духовке.

свет13 23 февраля 2009 года
  • 47951
  • 76
  • 287
  • 98

Курица Морковь Лук репчатый Свекла Картофель Томатная паста Сок лимонный Масло растительное Соль

Рецепт: Борщ с шампиньонами и кабачками
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...