ПП рыбные котлеты: диетические рецепты

Чем полезны рыбные котлеты?

Сколько калорий в рыбной котлете, какие есть у нее полезные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Какую имеет рыбная котлета калорийность?

Котлеты рыбные – это сытное и чрезвычайно вкусное, к тому же, необременительное для бюджета блюдо. Известно оно было еще нашим прапрабабушкам. Это блюдо, приготовленное из рыбного фарша может стать настоящей находкой для гурманов. Оно нежное, сочное, его совсем не трудно готовить. Рецептов рыбных котлет на сегодня есть масса – их можно встретить практически в любой национальной кухне мира. Именно из-за вкусовых и полезных качеств, которыми отличаются котлеты рыбные, калорийность данного блюда интересует тех, кто старается держать под контролем количество вводимых в организм калорий.

Если ввести в свое повседневное меню больше рыбных блюд, здоровью это пойдет только на пользу. Рыбий жир по своему составу значительно отличается от говяжьего и свиного – он относится к группе легкоплавких жиров и минимально вредит здоровью. Более того, жир некоторых рыб очень полезен, недаром его издавна применяли в качестве добавки к пище. Так что любители жирных блюд, отказывающие себе в свиных отбивных, могут регулярно баловать себя нежной селедкой, изысканной семгой или ароматной скумбрией.

Калорийность всех котлет из рыбы подряд:

2.Котлеты из налима

Укажите количество: Белки Жиры Углеводы Ккалории
г мл шт стак тар

3.Котлеты из нерки

Укажите количество: Белки Жиры Углеводы Ккалории
г мл шт стак тар

12.Котлеты из кеты

Укажите количество: Белки Жиры Углеводы Ккалории
г мл шт стак тар

16.Котлеты из лосося

Укажите количество: Белки Жиры Углеводы Ккалории
г мл шт стак тар

17.Котлеты из пикши

Укажите количество: Белки Жиры Углеводы Ккалории
г мл шт стак тар

20.Котлеты из судака

Укажите количество: Белки Жиры Углеводы Ккалории
г мл шт стак тар

Показать ещё

Самый простой, классический рецепт рыбных котлет на пару

Самый простой, классический рецепт рыбных котлет на пару

Нужные компоненты:

Филе любой рыбы (для диетического меню лучше брать нежирный сорт) или готовый рыбный фарш – 700 гр.

Луковица.

Две ложки панировочных сухарей (без горки).

Крахмал (используем вместо яйца) – ложка без горки, разведенная водой (15-20 мл.).

Любимые специи и соль (если вы ведете здоровый образ жизни или худеете, не злоупотребляйте данными продуктами).

Как готовятся котлетки из рыбы на пару, рецепт по шагам

Рыбу моем, снимаем шкурку, по возможности убираем кости, перекручиваем в фарш.

Добавляем измельченный лук, по желанию потереть на терке или измельчить в блендере, специи, сухари, перемешиваем.

Формируем котлетки, выкладываем их на приспособление и готовим на пару. Использовать для приготовления можно мультиварку, пароварку или обычную кастрюлю и ситце или марлю. В зависимости от размера изделий готовиться блюдо может 20 — 30 минут.

Подать угощение можно с консервированным зеленым горошком, с картофельным пюре, со спаржей, тушеными овощами или весенним свежим салатиком.

Полезные свойства

Польза рыбы для человеческого организма неоценима, она является поставщиком целого витаминного комплекса и минералов. Если вы хотите максимально снизить калорийность, котлеты рыбные предпочтительно готовить из пресноводных обитателей, но не забывайте, что морская рыба, хоть и более жирная, содержит йод, фтор, фосфор и многие другие компоненты, необходимые организму ежедневно. Такая пища весьма полезна при множестве заболеваний – ишемической болезни сердца, гипертонии, атеросклерозе, при нарушенном обмене веществ и проч.

Чтобы снизить калорийность, котлеты рыбные можно приготовить на пару, так они сохранят все ценные вещества, их можно будет подавать даже самым маленьким детям. Не менее вкусным будет данное блюдо в жареном виде, покрытое сырной корочкой и дополненное овощами на гриле. Рыбные котлеты на пару, калорийность которых в полтора раза ниже и составляет 98-112,26 Ккал, рекомендованы людям с больным ЖКТ.

Рецепт Котлеты рыбные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Котлеты рыбные
богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 39,9 %, бэта-каротином — 42 %, витамином PP — 28,2 %, калием — 12,9 %, фосфором — 22,2 %, йодом — 89,5 %, кобальтом — 189,7 %, медью — 23,4 %, хромом — 99 %

  • Витамин А
    отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин
    является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий
    является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод
    участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт
    входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь
    входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром
    участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Какая калорийность в котлете по-киевски, из говядины, свинины, курицы, индейки, рыбы на 100 граммов: таблица

e7181b293ce283c519fd649c0cf864fe.jpg

Включать в свое меню котлеты нужно, и отказываться от них не стоит. Важно знать калорийность этого блюда, в зависимости от вида мяса и способа приготовления — на пару или в сковороде, на растительном масле. Вы можете посмотреть, сколько калорий в котлетах, и на основании этого составить меню.

Таблица калорийности котлет по-киевски, из говядины, свинины, курицы, индейки, рыбы на 100 граммов:

Название котлет/Способ готовки

Жареные

ккал/100 грамм

Приготовленные на паровой бане

ккал/100 грамм

Запеченные котлеты в жарочном шкафу ккал/100 грамм
Куриные котлеты из грудки 190 120  140
Куриные котлеты из всей тушки 250 140  195
Котлеты из говядины 250 150  187
Котлеты из свинины 355 285  312
Котлеты из всей тушки индейки 220 185  200
Котлеты из грудки индейки 195 125  164
Котлеты по-киевски из свинины 444 360  405
Котлеты по-киевски из курицы 290 255  270
Рыбные котлеты из минтая 110 90  98
Рыбные котлеты из трески 115 100  110
Рыбные котлеты из щуки 270 230  253
Рыбные котлеты из хека 145 115  
Рыбные котлеты из горбуши 187 165  173

Паровые котлеты низкокалорийные по сравнению с жареными. Чтобы снизить калорийность, можно запекать блюдо в духовке, но помните, что у котлет все равно получится золотистая жирная корочка. Ведь запекать вы будете на растительном масле. Из-за этой корочки повышается калорийность блюда на выходе.

Что выбрать?

Речная рыба имеет ярко выраженный аромат, блюда из нее получаются вкусными и насыщенными. Есть один недостаток – ее обработка, это достаточно трудоемкий процесс, так как она содержит множество мелких костей, но это можно ей простить за низкую калорийность. Котлеты рыбные из морских обитателей быстры в приготовлении, так как костей в них минимум, а филе нежное и мягкое. Важным критерием вкусно приготовленного блюда является свежесть продуктов, в нашем случае рыбы. Как известно, ее свежесть можно определить по жабрам и глазам.

Котлеты из щуки

Ещё одно вкусное и полезное блюдо. Правда, некоторые хозяйки считают, что оно требует слишком много времени для приготовления. Постараемся убедить, что это не так. Интересно будет узнать, что калорийность котлет из щуки в духовке составляет 274 ккал. Но если вы хотите несколько уменьшить эту цифру, то можете приготовить блюдо на пару. Выбирайте тот вариант, который будет для вас более полезным. Для приготовления понадобится:

  • филе щуки;
  • манка — 2-3 ст. л.;
  • соль, специи;
  • кетчуп — 3-4 ст. л.;
  • вода;
  • масло сливочное — 100 грамм.

В первую очередь нам понадобится филе щуки без костей. Для облегчения задачи можно купить уже готовое филе, но также его можно сделать и самим. Подготовленную рыбу (выпотрошенную, без кожи и костей) провернем через мясорубку. Нарежем и обжарим лук. Добавляем его в фарш, солим, перчим. Затем будем формировать котлеты. Противень или глубокую сковороду смазываем сливочным маслом. Духовку заранее нагреваем. Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или манной крупе. Затем кладем их в сковороду и ставим на несколько минут в духовку. Затем заливаем водой с кетчупом и убираем обратно на 15-20 минут.

Чтобы блюда из щуки получались вкусными и ароматными, предлагаем вам воспользоваться некоторыми хитростями:

  • Если вы хотите, чтобы рыба сохранила свой вкус и полезные свойства, ни в коем случае не подвергайте её замораживанию. Щуку едят только свежей.
  • Чтобы сохранить все полезные свойства этой рыбы, сделайте из неё рыбный фарш.
  • Для приготовления лучше всего использовать щуку, которая весит не более трех килограмм.
  • Чтобы смягчить некоторую сухость блюда из щуки, используйте сметану или майонез.
  • Если вы решили приготовить жареную рыбу, то готовьте её сначала на сильном огне, а потом — на среднем. У щуки появится красивая, аппетитная корочка, и она хорошо прожарится.

Рыбные котлеты из трески: калорийность и свойства

Места обитания трески — воды Тихого и Атлантического океанов.

Наиболее популярными видами являются:

  • гренландская;
  • балтийская;
  • беломорская;
  • атлантическая;
  • тихоокеанская.

Длина этой представительницы морского мира составляет 1,8 м, но, как правило, промышляют треску 40-80 см, ее мясо содержит множество витаминов: Е, В6, Н, С, В1, В9, В2, В12, РР, А.

Микро- и макроэлементы: фосфор, сера, натрий, хлор, калий, магний, кальций, цинк, хром, марганец, железо, йод, медь.

Котлеты из трески обладают низкой жирностью и содержат, в среднем, 164 Ккал на 100 г продукта. Это блюдо можно также готовить в различных вариациях – запеченное, пареное, жареное, с добавление пряностей и других вспомогательных продуктов.

Треска является диетическим видом мяса, поэтому она достаточно актуальна для людей, страдающих избытком веса. Нельзя не отметить и полезные свойства печени трески, которая является источником здоровья и красоты.

Рыбные котлеты из минтая: калорийность

Эта рыба из семейства Тресковые имеет высокую ценность в Китае, в то время как в России ей уделяется меньше внимания. Среди ее многочисленных полезных свойств – регуляция сахара в крови, антиоксидантное действие на организм, нормализация работы пищеварительной и нервной системы.

  • Ретинол, или витамин А, содержащийся в большом количестве в печени минтая, оказывает влияние практически на все системы организма – укрепляет зрение, десны, защищает от инфекций дыхательные пути, повышает прочность зубов и костей.
  • 23% содержание витамина РР обеспечивает нормализацию пищеварения и работы нервной системы. Включение минтая в пищу является хорошей профилактикой язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, атеросклероза и т. п.
  • Витамины В12 и В6 усиливают работу иммунной системы, стимулируют синтез эритроцитов и обеспечивают успешное функционирование нервной системы.
  • Витамин D уменьшает количество холестерина в крови, поддерживая работу сердечно-сосудистой системы, к тому же этот витамин необходим организму для более легкого усвоения кальция.
  • Аминокислоты в составе минтая, такие как метионин, триптофан, лизин и таурин, являются эффективной профилактикой ряда заболеваний, к тому же они поддерживают обменные процессы натрия, кальция, магния в организме.

Полезные свойства минтая можно перечислять бесконечно, его мясо является диетическим продуктом, в 100 г жареной рыбы, содержится всего лишь 98,5 Ккал, что позволяет его употреблять людям с проблемами ЖКТ и маленьким детям с неокрепшей пищеварительной системой.

Витамины в Рыбные котлеты

Рыбные котлеты содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Холестерин, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Цинк, Железо, Хлор.

Витамин B1 (тиамин), мг 0,07
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0,1
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0,02
Витамин B9 (фолиевая), мкг 2,6
Витамин C, мг 0,5
Витамин E (ТЭ), мг 0,3
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг 3,8588
Витамин B12 (кобаламины), мкг 0,04
Витамин D, мкг 0,1
Витамин A, мг 0,06
Холин, мг 19,7
Витамин A (РЭ), мкг 60
Витамин B5 (пантотеновая), мг 0,08
Витамин PP, мг 1,9
Витамин H (биотин), мкг 1,2

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
c50d222abc99e4ca45525d5d452b6cf6.jpg Биточки или котлеты манные, рисовые 162,4 4 7,8 20,4
925b2dd8d65551fa28e037c655cb2b12.jpg Биточки или котлеты пшенные, пшеничный, перловые, ячневые 151,9 3,9 7,4 18,6
06d2e487939289c029a1b6784f0e5bac.jpg Биточки паровые 281,4 20 19,5 7
c69ce1a5de4543f3e184772f836db6b2.jpeg Биточки по-селянски (украинское национальное блюдо) 208,6 9,8 13,8 12
8d2da00fc3a47e72dc19deafa8b357c4.jpg Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом 307,1 11,2 13,2 38,3
6058f1eead6533501e2b2de69430eda4.jpg Биточки рыбные, жаренные “фри” 232,1 12,3 15 12,7
5fc4beb825457d24b094877c6fecece6.jpg Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы 363 14,4 12,5 51,4
7408f27cfbce6a6a105ecbb7c79307dc.jpg Котлета “Аленушкина загадка” 263 8,8 24,8 1,3
c2d0deea8f1cb47414b1104bff71a1b6.jpg Котлетки по-приморски 151,9 13 8,8 5,6
b6e98e1cab7d8d2a77ff36cdcbd34ed2.jpg Котлеты 227,4 10,1 19,4 3,3
63862578e6300441a639301a25bfc72b.jpg Котлеты “Централь” 203,1 10,9 15,5 5,4
37df4beb054b97be94379cbf8a87bcec.jpg Котлеты гороховые 236 13,3 10,4 23,7
7d3bb308879f587a329ce66537702847.jpg Котлеты из брюквы 99,3 3,1 5,6 9,6
a2a80180dc8224649b9976571482c402.jpg Котлеты из кабачков с творогом 122,5 5 7,9 8,3
4e05161b931e8d33679d2b8942fcf9dd.jpg Котлеты из овощей 187,6 3,3 13,3 14,5
d523aa8ef28737072832ad83517973e2.jpg Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо) 571,6 14,2 52,9 10,4
c8efc1ad8cd874e8eaffcb9b85159ee6.jpg Котлеты из филе птицы или дичи, панированные жареные 403,7 25,1 20,4 32
1d891697a4833d87235a4411c88f9be1.jpg Котлеты или биточки рыбные 168,1 8,1 8,4 16,1
c2dc0184422709ec58f00cb88725dda5.jpg Котлеты капустно-морковные 198 4,5 14,1 14,2
1f6232636ce3cf7d277c324309210bad.jpg Котлеты капустные 191 4,9 13,8 12,7
708d7a70d4e2a8628aed4f90dc3b050e.jpg Котлеты картофельные 189,2 3,7 12,9 15,6
a4aad3261878ff714f62ddfb4aa8a24c.jpg Котлеты морковные 206,2 4,1 14,5 15,9
7be55ae3f7253f1ff650c91f538c5c9c.jpg Котлеты мясо-картофельные по-хлыновски 342,9 20,8 26,1 6,7
568bb241fe8e882eb86890f7466c8c48.jpg Котлеты натуральные 438,2 29 35,8 0,04
9f1b98a6977cf471090302ce63aa2f7d.jpg Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами 312,2 13,3 16 30,6
668ce995c478a7b695840e6d5c83b3c6.jpg Котлеты натуральные из филе птицы, дичи или кролика с гарниром 301,7 11,7 22,8 13,1
9e54e82ae72840d7f5caa4c787d5e9d5.jpg Котлеты натуральные паровые 209,8 8,8 19,4 0,008
3d84cfe86a67ec767a038a31f0b41f36.jpg Котлеты натуральные рубленые 490,5 23 44,3
21bdb5421a816c59fc1751376bb93230.jpg Котлеты отбивные 505,2 18,2 43,5 10,7
2a86099b1f9b786eac60122ea26d52e9.jpg Котлеты по-гречески 178,1 6,4 6,7 24,6
2c7194896b76779a6a96be7d5b10cc7d.jpg Котлеты по-киевски 444,7 21,6 27,8 28,8
ee41fe78e828222a64139bfd0ac9a409.jpeg Котлеты полтавские (украинское национальное блюдо) 465,7 27,8 36,7 6,3
6b521bc5c09631e26bbd0a04a76d74bc.jpg Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным 301,8 17,7 15,8 23,7
5cf0932e18445f8b12113cc150e2785a.jpg Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром 328,4 12,3 12,9 43,6
0386d7bb0858065a04493adf66f186cf.jpg Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом 285,3 16,2 21 8,4
86d41b210f564acc6b2fad766fab0332.jpg Котлеты рыбные любительские 148,2 10,5 8,5 8
40ab4fef1c3c05e7eb0f26dd7841697f.jpg Котлеты рыбные с капустой и морковью 288,7 20,8 20,9 4,6
3b3b2ac6b540638708977669fd4b4a74.jpg Котлеты рыбные с омлетом и сыром 322,6 15 26,2 7,3
6f7eece1303195ab6539d9b3662cbaf4.jpg Котлеты свекольные 153,5 3,8 9 15,2
ea2e00fd24d7c73b74fc0428541e4f4a.jpg Котлеты, биточки из рыбы и пасты “Океан” 362 11,7 10 59,9
2dcb2c6c975646ad86211c8aa9e7b28e.jpg Котлеты, биточки, шницели 317,7 21,3 20,9 11,8
9d416d64f8479fd9b656d99d95886056.jpg Рыбно-картофельные котлеты 130,2 6,7 9,9 3,8
ab9664f07df940a8e0865cd26979d10a.jpg Рыбные котлеты 112,8 11,8 6,1 2,7
9063f5f3ebeca40b26a692e807c958e1.JPG Фальшивые “куриные” котлеты 157,4 10,5 4,6 19,8

Ложка дегтя…

Как и в любом другом продукте, в рыбе тоже имеются свои недостатки. Ее вред заключается в вероятном содержании гельминтов, но не стоит расстраиваться, это касается лишь употребления мяса в необработанном, то есть сыром виде. Наиболее опасными в этом смысле считаются пресноводные рыбы, при тщательной прожарке или отваривании опасность заражения сводится к минимуму.

Бесполезной и в некоторой степени вредной является копченая рыба, в ней содержатся канцерогенные вещества, которые могут стимулировать развитие раковых заболеваний, поэтому употреблять такой продукт крайне нежелательно.

Котлеты в рационе тех, кто следит за фигурой

Безусловно, даже сидя на диете и задаваясь вопросом того, сколько калорий в котлетах, тефтелях, отбивных и прочих мясных и рыбных изделиях, отказываться нет необходимости. Достаточно просто выбирать наиболее легкие варианты, не вызывающие перегруз у поджелудочной железы, а, следовательно, не провоцирующие скачки сахара в крови. Это могут быть как овощные, так и куриные и рыбные котлеты, калорийность которых позволяет употреблять их даже в ужин. Смешанному варианту из свинины и говядины при остром желании предпочтение лучше отдавать в обед, и сочетать его необходимо с овощами, облегчающими процесс пищеварения. В частности, к ним относится тыква, томат, огурец, кабачок. Среди фруктов подобными свойствами обладают несладкие яблоки, цитрусовые, ананасы. Зелень и специи можно присоединять любые. А вот сочетать котлеты с картофелем и макаронными изделиями нежелательно во избежание повышения тяжести блюда.

Полезные советы

Чтобы блюда получались сочными и вкусными, важно придерживаться следующих рекомендаций относительно их приготовления:

  • располагать котлеты лучше на нижнем уровне пароварки;
  • готовить желательно не менее получаса, можно продлить приготовление до шестидесяти минут;
  • котлетки для приобретения золотистой корки можно также обжаривать в оливковом масле на сковородке;
  • при использовании пароварки для предотвращения ожогов рекомендуется надевать специальные рукавицы для работы на кухне;
  • одновременно во время приготовления котлет, можно сделать овощи на пару, которые станут отличным гарниром к блюду;
  • для приготовления овощных котлет можно использовать продукты в отварном или сыром виде;
  • чтобы котлеты было лепить легче, руки следует смочить в воде;
  • из влаги, которая выпарилась с продуктов и осталась в поддоне пароварки, советуют делать соус, в который добавляют муку, томатную пасту, соль и перец.

Если пароварки нет, то рекомендуется использовать кастрюлю с решеткой, на которую кладут продукты. Их следует плотно накрывать крышкой.

Рецептов приготовления паровых котлет множество. Поэтому каждый может найти свое любимое блюдо из такого разнообразия.

Оценить статью:

Что еще почитать:

Описание приготовления:

Приготовить рыбные котлеты в панировке можно к семейному ужину или к любому праздничному столу. Рыбу можно взять любую или использовать уже готовый фарш, все зависит от ваших предпочтений. В качестве панировки, я буду использовать обычные пресные сухари без добавок. Вы можете использовать магазинные сухари с добавками или приготовить домашнюю панировку из черствого хлеба самостоятельно.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Рыба и морепродукты Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Блюда в панировке

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...