Британский хлебный пудинг

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги
Bread and butter pudding. Гениальный рецепт! Продукты самые доступные и простые, не нужно возиться с тестом: намазал, залил, запек – готово! Идеальный завтрак или лакомство к чаю для неожиданных гостей. Очень быстро и вкусно! Идею подсмотрела у Юлии Высоцкой в журнале “Хлеб-Соль” за апрель 2010 г. Чуть изменила набор продуктов на более доступный. 20 минут… вуаля… и вчерашний батон превратился в нежнейший десерт!Очень вкусно с мороженым!Вообще, пудинг – это классическое английское блюдо. Первоначально готовилось из остатков вчерашнего ужина, соединенных яйцом и запеченных в форме. Первый десертный рецепт пудинга зафиксирован в XVII в. в словаре Джонсона, который призвал англичан заканчивать обед “сладким пудингом из булки, молока, масла и яиц”, то есть именно Bread and Butter Pudding.

- 109433
- 141
- 1260
- 327
Батон Масло сливочное Яйцо куриное Сметана Джем Сахар Крахмал Ванильный сахар

Пудинг йоркширский
Рецепт йоркширского пудинга у многих на слуху, но вряд ли вы представляли, насколько он прост. В действительности – это пустотелые булочек с хрустящей корочкой приготовленных из блинного теста, которые подают к ростбифу вместе с подливкой….

Пудинг с лимоном
Вам понадобится:
- Яйцо — 3 шт;
- Масло сливочное — 60 г;
- Сахар — 185 г;
- Лимон — 1 шт;
- Мука — 40 г;
- Разрыхлитель — ⅓ ч.л;
- Молоко — 200 мл;
- Сахарная пудра — для декора готового блюда.
Пудинг с лимоном: пошаговый рецепт с фото
Приготовление включает в себя следующие этапы:
- Заранее достаньте из холодильника все ингредиенты. Они должны нагреться до комнатной температуры.
- Вымойте лимон с помощью щетки. Затем натрите кожуру на мелкой терке, поворачивая лимон со всех сторон. Альбедо — белый слой под кожурой натирать не нужно. Удалите его.
- Оставшуюся мякоть лимона превратите сок. Выдавите 50-60 мл сока.
- Включите духовой шкаф и выставьте температурный режим 180 градусов.
- Форму для запекания небольшого диаметра смажьте кусочком сливочного масла.
- Вымойте яйца. Отделите белки от желтков. Миску с белками поставьте в холодильник — они должны быть охлажденными.
- Миксером взбивайте желтки, постепенно добавляя сахар, масло и натертую цедру. Получится однородная нежная воздушная смесь.
- К смеси добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте.
- Подогрейте молоко до теплого состояния. Добавьте к смеси молоко и выдавленный ранее лимонный сок тонкой струйкой, помешивая.
- В белки добавьте 1 каплю лимонного сока и взбивайте до пышной пены. Затем добавьте частями в лимонную смесь, аккуратно помешивая сверху вниз.
- Выложите тесто в форму.
- Поставьте форму в противень с водой. Готовьте 40 минут.
- Украсьте сахарной пудрой. Можно кушать сразу в горячем виде. Когда пудинг остынет, он загустеет — очень вкусно кушать холодным.
Секреты приготовления пудинга
Пудинг – это классическое английское блюдо, насчитывающее на сегодняшний день, целую массу различных вариаций приготовления. Для того, чтобы десерт не превратился в банальную запеканку, следует знать, как приготовить пудинг — правильно:
- Белки для пудинга должны быть взбиты идеально — до твердых пиков, чтобы десерт был пышным и воздушным.
- Не увлекайтесь большим количеством дополнительных ингредиентов, иначе блюдо может не подняться.
- Пудинг следует выпекать в форме, смазанной маслом. Не наливайте слишком много теста в форму, она должна быть заполнена максимум на три четверти, иначе пудинг вытечет в процессе выпечки, и блюдо будет безнадежно испорчено — по крайней мере, с точки зрения эстетики.
- Готовьте пудинг при температуре примерно 180 °С в течение 30–40 минут. Забудьте о блюде на время приготовления, не заглядывайте в духовку и тем более — не хлопайте дверцей, иначе пудинг осядет, потеряет форму и превратится в некрасивую плоскую лепешку. Можно наблюдать за блюдом через стекло — если пудинг поднялся и края отстают от формы, вытаскивайте его из духовки, предварительно проверив готовность сухой деревянной палочкой.
Овощные
Овощи – необходимый продукт, включенный во многие диеты. Они составляют большую часть рациона вегетарианцев и приверженцев ЗОЖ. Если овощные рагу, салаты и запеканки поднадоели и хочется чего-то нетривиального, приготовьте из овощей пудинг. Поверьте, получите огромное гастрономическое удовольствие.
Оригинальный пудинг из цветной капусты без запекания
- 1 кочан цветной капусты;
- 2 ч. л. агар-агара;
- 2 ст. л. протеина;
- 10 капель жидкого экстракта ванили со стевией;
- 3 ст. л. кокосовой стружки.
Калорийность: 65 ккал.
Тем, кому не подходит молочка, не вариант готовить молочный, кефирный или творожный диетический пудинг, но хочется интересного десерта, предлагаем воспользоваться этим необычным рецептом.
Капуста, даже цветная, по природе является сладковатым овощем: в 100 граммах содержится 1,7-4,2 г сахара. Почему бы не приготовить из нее десерт в виде пудинга?
При этом в нем будет содержаться белок и крупная клетчатка, а еще калий, кальций и магний. Посмотрите, как приготовить этот диетический пудинг на видео.
Двойная польза от отсутствия термической обработки и от полезнейшей капусты брокколи делает этот рецепт важным элементом меню из серии ПП. Но диабетикам таким рецептом нельзя пользоваться часто.
Диетический пудинг из тыквы с яблоками без запекания
- 300 г мякоти тыквы;
- 3 яблока;
- 200 мл воды;
- 5-6 грецких орешков;
- 1 ч. л. молотой корицы;
- 1 ч. л. растительного масла.
Калорийность: 78 ккал.
Чем хорош этот тыквенный пудинг – рецепт диетический, низкокалорийный, сахар, яйца, крахмал добавлять не нужно, много крупной клетчатки. Идеально подходит для низкокалорийной, тыквенной или углеводной диеты. Мягко чистит желудочно-кишечный тракт.
- Порежьте тыкву кубиками и поместите в кастрюлю.
- Влейте воду и варите 10 минут.
- Яблоки освободите от сердцевины, покрошите кубиками с кожицей.
- Доложите яблочки к тыкве и варите еще 6 минут.
- Снимите с плиты, засыпьте корицу.
- Взбейте полученный состав в рыхлое, объемное пюре блендером.
- Разложите по креманкам.
- Сверху посыпьте измельченным орехом.
- Охлаждайте в холодильнике 1 час.
Морковный пудинг диетический
- 200 г морковки;
- 1 белок;
- 2 ст. л. молока;
- 2 ст. л. манки;
- на кончике ножа сливочного масла;
- ложка панировочных сухарей.
Калорийность: 84 ккал.
Сладкий сам по себе морковный пудинг в рецепте не содержит сахар или подсластитель, поэтому диетическим его можно считать смело. При строгой диете можно исключить и масло. Калорий будет еще меньше.
Приготовьте для легкого завтрака или ужина овощной пудинг – рецепт диетический, поэтому подойдет для любого времени суток. На приготовление уйдет не больше 40 минут.
- Нарежьте морковку кусками.
- Поместите на дно кастрюли, залейте молоком.
- Тушите на среднем огне 15 минут.
- Положите подсластитель, масло.
- Всыпьте медленно, помешивая, манку, чтоб не было комочков.
- Прокрутите все в блендере.
- Взбейте белок миксером до пенки.
- Вложите белковую пенку в морковную кашку, медленно мешая.
- Формочку промажьте и посыпьте панировкой.
- Положите в нее смесь.
- Выпекайте в духовке 15 минут при нагреве до 180 градусов.
Апельсиновый молочный пудинг
Легкий и ароматный десерт – отличное лакомство для всей семьи. Десерт прост в приготовлении, но готовить его нужно заранее (за день), так как потребуется время для застывания. Вместо молока можно взять нежирные сливки. …
Творожный пудинг на пару

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты
Полезная альтернатива традиционным творожным пасхам. Если вы хотите накрыть стол вкусно, но при этом “не набрать лишнего” – то можно приготовить этот облегчённый десерт из творога.
Творог Яйцо куриное Соль Мед Ванильный сахар Йогурт Мука кукурузная

Шоколадный пудинг: рецепт классический без выпечки
Вам понадобится:
- Молоко — 400 мл;
- Сахарный песок — 2 столовые ложки;
- Какао — 2 столовые ложки;
- Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки.
Шоколадный пудинг: рецепт классический без выпечки
Приготовление:
- Налейте молоко в сотейник и поставьте на средний огонь. Необходимо добиться очень теплого состояния молока, но не горячего. Температура будет составлять примерно 50 градусов.
- Выключите огонь. Добавьте в теплое молоко сахар, какао и крахмал, размешайте. Взбейте венчиком в течение 5 минут.
- Снова включите огонь. Взбивайте венчиком, пока смесь не закипит. После закипания варите еще минуту, а затем выключите горелку.
- Разлейте пудинг по небольшим порционным формам. При остывании пудинг будет густеть. Готовое блюдо украсьте сахарной пудрой, ягодами или посыпьте тертыми орехами.
Кофейно-шоколадный пудинг

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги
Предлагаю попробовать очень легкий и безумно вкусный пудинг для любителей шоколада и кофе! Ну, а свой вариант я хочу подарить замечательному кулинару и талантливому фотографу Леночке (Пани Лена)! Мне кажется, что я угадала с ее вкусами в данном десерте?

- 45268
- 189
- 1409
- 313
Молоко Сливки Сахар тростниковый Яйцо куриное Желток яичный Ванильная эссенция Шоколад темный Кофе натуральный Соль

Пудинг с яблоками тоффи

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги
А вам доводилось ужинать в лондонском пабе “THE DUKE OF CAMBRIDGE” (Герцог кембриджский)? Мне тоже нет.))) А вот если бы нам посчастливилось побывать в этом приятном, во всех смыслах, заведении, то мы бы непременно заказали вот этот пудинг из карамельных яблок, который я вам сегодня и представляю. Друзья, это что-то! Приглашаю на Five o’clock Tea.
Масло сливочное Мука пшеничная Сахар коричневый Яйцо куриное Вода Яблоко Чай черный Сода Разрыхлитель теста Экстракт

Клубничный парфе-пудинг
Ингредиенты:
- клубника – 2 ст.;
- упаковка ванильного пудинга;
- клубничный джем – 2 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- лесные ягоды.
Способ приготовления
- Приготовить ванильный пудинг, строго следуя инструкции на упаковке. Охлаждать десерт не нужно.
- В сотейник выложить клубнику, добавить сахар, клубничный джем и готовый пудинг. Полученную массу варить на маленьком огне в течение 4-5 минут, постоянно помешивая.
- Заготовку разлить по формам, дать время остудиться и отправить в холодильник примерно на час.
- Охлажденное парфе оформить свежими цельными ягодами.
Пудинг с мандаринами
Ингредиенты
Для основы:
- сахарная пудра – 100 г;
- творог – 250 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- жирные сливки – 150 мл;
- молоко – 300 мл;
- желатин – 16 г.
Для соуса:
- мандарины – 4 шт.;
- сахарная пудра – 100 г;
- вода – 150 мл;
- цитрусовый ликер – 2 ст. л.
Способ приготовления
- Желатин замочить в небольшом количестве воды. В отдельной емкости растереть творог с сахарной пудрой и ванильным сахаром. К полученной массе добавить молоко со сливками, перемешать и немного подогреть, постоянно помешивая.
- Желатин отжать и добавить в теплую творожную массу. Ингредиенты перемешать до полного растворения желатина. Смесь разлить по формочкам и отправить в холодильник на три часа.
- Для приготовления соуса мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки и каждую разрезать пополам. В воде растворить сахарную пудру, высыпать туда кусочки мандаринов и варить на медленном огне в течение примерно 10 минут. По истечении указанного времени убрать кастрюлю с плиты и влить в соус ликер.
- Перед подачей десерт полить соусом, оформить орешками, шоколадной стружкой и листочками зелени.