Соленые и маринованные помидоры – калорийность, вред

Что за овощ? Плюсы

Родина помидора — Южная Америка и Мексика. Там он произрастает преимущественно в диких условиях. В нашей стране вплоть до 18 века полагали, что овощ ядовит и крайне опасен для здоровья. Пока его не попробовал один заключенный, за что получил помилование.

Знакомьтесь, сеньор Помидор! Все о калорийности и пользе

Сегодня томаты любят все. Летом их едят в свежем виде, в том числе в составе разнообразных блюд и витаминных салатов. Зимой их выращивают в теплицах, отчего овощ несколько теряет во вкусовых и полезных свойствах, но от этого не перестает быть любимым миллионами во всем мире.

Знакомьтесь, сеньор Помидор! Все о калорийности и пользе

А любить его есть за что. Ведь достаточно включить томат в ежедневный рацион, и ты добьешься:

  • хорошей профилактики анемии. В составе помидора внушительная доза железа и меди! Он способствует кроветворению и снижает уровень вредного холестерина в крови.
  • повышения настроения и избавления от стрессовых состояний. Томат — превосходный антидепрессант, содержит серотонин — «гормон счастья».
  • противовоспалительного эффекта. Овощ содержит фитонциды, которые оказывают антибактериальное действие и снимают воспаление.
  • активизации пищеварения и обменных процессов в организме.
  • поддержки красоты (состояние кожи) и иммунной системы, благодаря содержанию витаминов А и С.
  • устранения отеков за счет выведения застойной жидкости из организма.
  • эффекта похудения. Ведь организм тратит больше калорий на то, чтобы переварить помидоры, чем получает от употребления их в пищу. А еще томат отлично притупляет чувство голода, спасая от переедания!
  • улучшения работы сердца, нервной системы и кишечника (предотвращает запоры).
Знакомьтесь, сеньор Помидор! Все о калорийности и пользе

Свойства соленых помидоров

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит соленые помидоры ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

38 р.

Домашние соления горячо любимы как взрослыми так и детьми. Они всегда считались настоящим украшением любого стола, зачастую выступая в качестве отменной закуски. Многие хозяйки никогда не покупают промышленные разносолы, а готовят их самостоятельно.

В частности, особенным спросом наряду с огурцами пользуются соленые помидоры. Однако, несмотря на массу полезных свойств соленых овощей при их заготовке важно в точности соблюдать рецептуру и некоторые рекомендации, чтобы готовый продукт не испортился и не смог нанести вреда здоровью.

Нужно помнить, что порченные или перемерзшие плоды для соления не годятся. Также не особо часто солят невызревшие зеленые томаты, так как на этом этапе в них практически не содержится сахара, поэтому овощи отличаются терпким вкусом и низкой кислотностью. Кроме того, солить отдельно друг от друга рекомендуется помидоры разной степени зрелости в виду того, что в итоге они будут иметь разную плотность.

Кстати, если соленые помидоры готовятся в глиняной или деревянной посуде, рекомендуется добавлять 100 граммов дубовых и вишневых листьев на каждые десять килограммов овощей. Укладывают плоды как можно плотнее друг к другу – тогда помидорки будут целыми, без морщинок и трещин. Калорийность соленых помидоров составляет всего 13 ккал на сто граммов готового продукта.

Свежий помидор с солью

Тандем любимого овоща с солью никак не влияет на изменение количества калорий в нём, так как соль – продукт, где калории полностью отсутствуют. Поэтому мы наблюдаем, что показатель энергетической ценности в свежем помидоре с солью неизменен. Он составляет максимум 20 калорий в овоще не более 100 г. Всё зависит от его цвета и зрелости.

Польза

Помидор свежий, калорийность которого позволяет отнести эту ягоду к диетическим продуктам, крайне полезен для организма. Особую ценность представляет томат при похудении.

Помидор свежий. Калорийность, белки, жиры, углеводы с маслом, солью, майонезом, польза, вред

Это обусловлено рядом факторов:

  • Витамины С и В отвечают за ускорение метаболизма, также они активизируют работу щитовидной железы. Как известно, именно из-за расстройств щитовидной железы становится практически невозможно избавиться от лишнего веса (даже если питаться совсем небольшими порциями). Кроме этого, благодаря тому, что помидоры ускоряют обмен веществ, организм быстрее очищается от шлаков, токсинов и лишней жидкости.
  • Органические кислоты, которые в большом количестве содержатся в томатах, благотворно влияют на состояние слизистой оболочки. Когда эти вещества попадают в пищеварительный тракт, начинает вырабатываться больше желудочного сока, благодаря чему пища переваривается лучше и быстрее.
  • Томаты обладают кисло-сладким вкусом, поэтому они притупляют чувство голода. На 93% помидор состоит из воды. Дополнительно в составе томатов содержится клетчатка, которая также создает ощущение сытости.

Применение этого овоща

Для начала, это известная нам кулинария. Ведь именно в этой области мы чаще всего встречаемся с помидором. Они применяются как в первых, вторых блюдах, так и в закусках, даже в некоторых десертах. Также они успешно используются для консервов.

Существует множество рецептов из помидоров.

Калорийность соленых помидоров 13 кКал

Энергетическая ценность соленых помидоров (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):

Белки: 1.1 г. (~4 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 1.6 г. (~6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 34%|7%|49%

В чем польза помидора?

Без сомнения, помидор – это вкусно, но его достоинства не только в его отменных вкусовых качествах, но и в его пользе для организма. Так 100 грамм свежего томата содержит:

  • белков – 0,7 грамм;
  • жиров – 0,3 грамма;
  • углеводов – 4,5 грамма;
  • пищевых волокон – 1 грамм;
  • витамина А – 133,00 мкг (15% от суточной нормы для взрослого человека);
  • бета каротина – 0,80 мг (16% от суточной нормы);
  • витамина С – 25,00 мг (28% от суточной нормы).

Кроме того, томат содержит калий, медь, хром и массу других полезных витаминов и микроэлементов.

Способствуют этому ликопин и фолиевая кислота, что содержится в томатах.

pomava.jpg

А еще помидоры помогают:

  • улучшить зрение;
  • наладить работу кишечника при регулярных запорах;
  • при профилактике мочекаменной болезни.

Возможный вред

Солёные помидоры практически не способны нанести человеку вред, за исключением ситуаций, когда их приём в пищу невозможен по причине индивидуальной непереносимости. К редким противопоказаниям также относятся:

  • Воспалительные процессы в органах мочеполовой системы, холецистит, мочекаменная болезнь, пиелонефрит. Дело в том, что щавелевая кислота и соль, имеющиеся в помидорах, ухудшают водно-солевой баланс, оказывая усугубляющее действие на протекание данных недугов.
  • Страдающим от гипертонии следует есть помидоры осторожно – соль провоцирует скачки давления.
  • Если помидоры были законсервированы с использованием уксуса, их нежелательно давать больным гастритом или язвенной болезнью.
  • Маленьким детям соления лучше давать небольшими порциями, наблюдая за тем, как на продукт реагирует организм. Вред от чрезмерного употребления у них, как правило, выражается зудом, высыпаниями на коже, небольшим повышением температуры.
Консервация помидор

Помидорчики в банках

Как приготовить маринованные помидоры

Маринование помидоров

Томаты для мариновки нужно отбирать по определённым критериям:

  1. Размер. Чем крупнее помидор, тем больше времени он будет настаиваться. Старайтесь подбирать овощи одинакового размера для равномерной мариновки.
  2. Структура. Томат должен быть плотным и содержать больше мякоти, чем семян. Для удобства можно использовать такие сорта, как Гумберт или Сан-Марцано.
  3. Шкурка. Для того чтобы во время заливания кипятком помидор не лопнул, кожица должна быть толстой, без повреждений, а стенки — плотными.
  4. Качество. Не следует брать переспелые томаты, также внимательно осмотрите на отсутствие мягких участков, подмороженных мест или болезней.

Можно использовать помидоры черри, в засолке они смотрятся симпатично, и к столу их можно подавать без особых приготовлений.

Ниже мы рассмотрим несколько полезных и вкусных рецептов маринованных помидоров:

  • Мариновка без стерилизации. 2 килограмма помидоров промыть, вырезать плодоножки, на их место вставить по некрупному зубчику чеснока. Выложить их в трёхлитровую банку, залить кипятком на 10 минут. В кастрюле разогреть литр воды, добавить 2 столовые ложки соли, 5-6 столовых ложек сахара, душистый перец горошком, гвоздику, листья чёрной смородины и зонтики укропа — по вкусу. Кипятить рассол минут 10-15. Слить воду из банки, добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции, залить рассолом так, чтобы помидоры были полностью закрыты. Крышку простерилизовать, закатать машинкой или закрутить. Перевернуть банку дном вверх, закутать в одеяло, держать их до полного остывания в теплом месте. Затем 2 недели хранить в прохладном и тёмном месте (не в холодильнике).
  • Маринованные помидоры быстрого приготовления. Помидоры (500-600 грамм) нарезать дольками. 4 зубчика чеснока нарезать пластинками, пучок базилика и пучок петрушки порвать руками. Репчатый лук (150 грамм) нарезать полукольцами. Для маринада смешать оливковое масло (50 мл), соевый соус (1 столовую ложку), пол чайной ложки горчицы, полторы столовых ложки сахара, столовую ложку соли, пол чайной ложки горчицы, белый винный уксус (2 столовые ложки). По желанию можно добавить молотый душистый перец. В контейнере с крышкой размешать помидоры, лук, чеснок и зелень, залить маринадом. Накрыть марлей, держать при комнатной температуре час, перемешать. Закрыть крышкой, убрать в холодильник, через час перемешать, ещё через час уже можно есть.

Варенье из помидоров

Все, что нужно для такого варенья, это:

  • Помидоры – 1 кг (важно выбирать спелые сорта).
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – примерно 1 кружку.

Приготовление:

  1. Для начала помойте помидоры, а затем высушите.
  2. Возьмите большую кастрюлю, добавьте туда сахар и воду.
  3. Помешивая, доведите до кипения (разогревайте только на медленном огне).
  4. В полученную жидкость опустите помидоры и, снова помешивая, проварите 30-40 минут.
  5. Снимите с огня, дайте настояться.
  6. Спустя 10 часов ставьте эту смесь на огонь и проварите еще 30 минут.
  7. Затем дайте охладиться будущему варенью.
  8. Через 10-11 часов опять ставим на огонь и, перемешивая, варим до загустения.
томатный джем

Калорийность свежего помидора (1 шт.) обычно не больше 20-15 ккал, а это варенье содержит: 30 ккал на 100 грамм, что не так уж и много в сравнении.

Калорийность помидора в обработанном виде

ddb274e7c445b3d3daebb225dfa0c87f.jpgОмлет с помидорами

Калорийность помидора можно повысить или понизить, если его умело обработать.

Калорийность помидоров на 100 г готового продукта в обработанном виде:

  • Соленые помидоры – 13 ккал
  • Маринованные помидоры – 15 ккал
  • Квашеные помидоры – 16 ккал
  • Помидоры в виде томатного сока – 18 ккал
  • Тушеные без масла помидоры – 20 ккал
  • Запеченные в духовке помидоры без масла – 27 ккал
  • Омлет с помидорами и 1 ч. л. масла растительного – 69 ккал
  • Пицца с курицей и помидорами – 92 ккал
  • Помидоры, фаршированные грибами (шампиньоны) – 96 ккал
  • Кетчуп из помидоров – 112 ккал
  • Помидоры, запеченные с яйцом и брынзой – 128 ккал
  • Вяленые помидоры в оливковом масле – 258 ккал

Итак, помидоры низкокалорийные, если хотите похудеть, то их смело можно включать в свою диету вместе с другими диетическими продуктами.

Помидоры и огурцы – эффект совместного употребления

Салат из помидоров и огурцов любят многие, но полезны ли эти овощи при совместном употреблении?

  • Томаты создают кислотную среду, огурцы – щелочную; взаимодействие этих веществ ведет к образованию солей, которые в почках и желчном пузыре могут стать камнями.
  • Витамин С, которым так богаты помидоры, нейтрализуется ферментами из огурцов. При совместном их употреблении организм не получит аскорбиновой кислоты, сколько бы томатов мы не съели.
  • Для усвоения пищи печень и поджелудочная железа выделяют ферменты. Ни один фермент, нужный огурцам, не совпадает с теми, что выделяются при усвоении помидоров. Пока один овощ переваривается, другой начнет бродить в желудке, создавая нагрузку на печень, защищающую организм от продуктов брожения.

Конечно, один праздничный огурцово-помидорный салат не создаст серьезных проблем, но регулярно употреблять эти овощи лучше раздельно.

Видео

Видео

Видео о свойствах помидоров

Видео-обзор полезных и вредных свойств помидоров, калорийности:

Томатный сок – полезно и питательно

Сколько калорий в помидоре свежем в 100 гр. – не больше 16 ккал, его можно употребить и в качестве сока. Здесь стоит купить соковыжималку и готовить напиток самим. Только так можно быть уверенным, что в стакане только выжатые овощи. Некоторые производители добавляют в состав готовых соков сахар, соль и другие специи, чтобы сохранить свежесть продукта на долгое время. Это добавляет калорийности, да и сам магазинный сок уже не может считаться 100% натуральным и полезным.
А так томатный сок отлично утоляет жажду, освежает в жаркий день и повысит настроение. На стакан придется 1-2 томата средних размеров. Калорийность 15-20 вместе.

Маринованных

Самыми высококалорийными из всех видов консервированных томатов являются маринованные – их энергетическая ценность составляет 32 ккал/100 г. Это объясняется тем, что даже при приготовлении маринада в домашних условиях наряду с уксусом и солью обязательно используется сахар. По этой причине калорийность рассола повышается до 12 ккал/100 мл. Кроме того, под воздействием уксуса и кипятка, которым заливаются консервированные таким способом томаты, значительная часть содержащихся в них полезных веществ разрушается. Хотя они все равно остаются весьма ценным пищевым продуктом.

Томаты употребляют не только сырыми, солеными и маринованными. Их вялят, сушат, жарят, запекают, готовят из них соусы и кетчупы, добавляют в супы, вторые блюда и в начинку для открытых пирогов, а также отжимают уникальный по своим вкусовым и питательным качествам томатный сок.

Томатный сок

Это достаточно густой напиток с ярким помидорным вкусом и ароматом. Томатный сок содержит мякоть спелых плодов, поэтому в свежеотжатом виде он обладает практически всеми свойствами свежих томатов. Его энергетическая ценность составляет 17 ккал/100 мл, что даже несколько меньше, чем у плодов.

Томатный сок рекомендуется употреблять сразу после отжима, чтобы получить все полезные вещества, содержащиеся в плодах. Кроме того, продукт добавляют в разные блюда, консервируют отдельно как напиток, а также широко используют при приготовлении других заготовок. Особенно рекомендуется применять его для заготовки томатов в собственном соку. Такой способ консервирования позволяет сохранить изначальную калорийность помидоров и даже несколько снизить ее, избежав при этом недостатков, которыми обладают соленые и маринованные плоды.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Польза кабачков для организма человека, состав, свойства, рецепты на зиму

Обсуждение: 3 комментария

  1. Уведомление: Все о полезных свойствах капусты брокколи и противопоказаниях
  2. Уведомление: В чем польза и вред оливок для организма, сколько их можно есть
  3. Уведомление: Кокосовое молоко – польза, целебные свойства и вред продукта
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...