Солянка мясная сборная самые вкусные пошаговые рецепты

Содержание

Солянка на зиму

Многие хозяюшки привыкли заниматься консервированием и не могут представить себе стол без солений и маринадов. Огромной популярностью пользуются рецепты солянки на зиму, ведь белокочанная капуста – не только вкусный и низкокалорийный овощ, но и кладезь витаминов и микроэлементов. К тому же, готовить солянку несложно, а срок ее хранения длительный. Набор продуктов минимальный: капуста, морковь, лук, сладкий перец, сахар, соль, специи, уксус и растительное масло.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

При желании можно приготовить ее с мясом или грибами. Капустная солянка – традиционная русская закуска, которая может использоваться как самостоятельное кушанье в холодном или горячем виде, дополнение к мясу, а также как заправка для первого блюда. Для приготовления борща потребуется сварить мясной бульон, добавить в него картофель, солянку и прокипятить. Вот и все, отличный домашний борщ готов! Вкусная соляночка не раз выручит вас в трудной ситуации, например, при неожиданном приходе гостей. С помощью нее вы сможете сделать вкуснейшее блюдо за очень короткое время.

Как приготовить солянку: главные правила

Чтобы быстро и вкусно приготовить суп в домашних условиях, необходимо придерживаться нескольких рекомендаций от поваров. Касается это не только того, как готовить супчик пошагово, но и правильного выбора продуктов.

Как приготовить солянку: главные правила

Чтобы суп получился особенно вкусным, придется следовать нескольким правилам:

бульон нужно сварить заранее, он делается густым и насыщенным. Добавлять мясо нужно в холодную воду и готовить на небольшом огне, постоянно снимая пену;
огурцы лучше брать бочковые, а не маринованные — тогда суп приобретет кислинку. Лучше протушить огурчики на огне;
сделайте все ингредиенты небольшого размера: порежьте их так, чтобы они легко помещались в ложке;
правильно сделанный брез (основа для супа) — залог успеха. Чтобы все получилось, смешайте лук, огурцы, томат, немного бульона и сахара. Все компоненты необходимо протушить до получения тягучей консистенции;
при готовке дома можно смешивать несколько сортов мяса, добавлять «изюминки» в виде каперсов, зеленого лука или кусочков лимона, маслины или оливки — что нравится, по вкусу;
лавровый лист лучше убирать сразу после приготовления;
лимоны добавляются при подаче;
брез можно сделать заранее и хранить в холодильнике сутки;
копчености обжариваются перед добавлением, чтобы вытопить жир.

Какое мясо лучше выбрать для солянки

Источник: газета «1000 советов кулинару»

Важный вопрос — выбор подходящего мяса. От этого зависит сытность и вкусовые характеристики супа. На выбор вы можете добавить:

телятину;
телячий или говяжий язык;
сосиски;
колбасу;
буженину;
ветчину.

Но лучше приготовить сборный суп и использовать всего понемногу. Какую колбасу класть в блюдо? Точно без сала, лучше всего докторскую. Некоторые варят солянку без использования мясных продуктов — это диетические или вегетарианские рецепты.

Описание приготовления:

Солянку на зиму я начала готовить несколько лет назад, оказалось, что это очень удобно. Достаешь зимой баночку – вот и готова начинка для пирожков и пирогов. Предлагаю вам свой рецепт, как приготовить солянку без грибов на зиму. Собственно говоря, этот рецепт практически ничем не отличается от приготовления обычной солянки, единственное — перед закаткой ее необходимо простерилизовать в банке минут 20, тогда солянка прекрасно простоит всю зиму.

Очень вкусная мясная солянка с картошкой

Когда надо приготовить повседневную версию супа, в дело идет картошка. Суп получается сытнее, да и дешевле. Немного меняется и текстура супа: он будет более плотным и казаться наваристее. Заодно покажу, как сварить мясной суп без мясного бульона.

Ингредиенты:

картофель – 3-4 клубня;
колбасные изделия – 0,5-0,7 кг;
лук- 2 головки;
морковь – 1 шт.;
томатная паста – 1 порционный пакетик (70 г);
огурцы соленые – 5-6 мелких;
зелень, маслины, сметана – для подачи.

Пошаговый рецепт:

1. Картофель почистить и порезать крупными кубиками. Отправить в воду вариться.

2. Лук мелко порезать, сложить на сковороду и пожарить на небольшом количестве масла. Далее мы будем добавлять мясные изделия, которые тоже дадут жир.

3. Колбасы порезать мелко и добавить к луку.

4. Морковь натереть и тоже всыпать к зажарке. Соленые огурцы измельчить. Можно порезать кубиком, можно натереть на терке и добавить на сковороду.

5. Почти сразу отправить туда томат, пару ложек рассола от огурцов и потушить 5 минут.

6. Картошка на этот момент уже почти сварится. Зажарку всыпать в кастрюлю, проварить 10 минут. Если надо, суп посолить.

За счет того, что мясо обжаривается, даже вареная колбаса и сосиски приобретают подкопченный вкус. Супчик выходит очень вкусный, с плотным мясным ароматом и сытный.

Вкусная солянка с курицей и колбасой

Солянка с курицей менее калорийна, а значит, ее можно подать даже тем, кто вынужден следить за своим весом. Основой супа является куриный бульон. Чтобы он получился по-настоящему ароматным, наваристым и вкусным, готовьте его из домашней птицы. Если же вы используете покупную курицу, ее желательно предварительно вымочить в воде.

Понадобится:

тушка курицы – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
лук репчатый – 6 шт.;
огурцы соленые – 400 г;
рассол огуречный – 200 мл;
томат-паста – 70 г;
морковка – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
сосиски – 2 шт.;
колбаса копченая – 300 г;
ветчинная колбаса – 100 г;
докторская колбаса – 300 г;
маслины – 1 баночка;
зелень свежая – по вкусу;
растительное масло – 30 г;
специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриную тушку хорошо вымойте. Разрежьте на четыре части, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту и включите максимальный нагрев.