Польза
Перловая крупа содержит достаточно много белка и клетчатки, которая нормализует деятельность кишечника. Углеводы перловки относятся к медленно усвояемым, поэтому надолго дарят чувство сытости и не приводят к резкому возрастанию уровня сахара в крови.
Каша способствует:
- снижению общего уровня холестерина;
- улучшению сердечной деятельности;
- повышению иммунитета;
- повышению остроты зрения.
Как приготовить
Блюда из перловой крупы помогают сэкономить на создании обеда или ужина, они сытные, вкусные и очень полезны для организма. Приготовление перлового супа не занимает много времени. Такой вариант первого делают с добавлением разнообразных ингредиентов: овощи, грибы, квашеная капуста, курица, фрикадельки, тушенка, рыбные консервы. Готовить первое можно на плите или с помощью мультиварки.
Сколько варится перловка
Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать, сколько варится перловка в супе без замачивания. Процедура ее приготовления не займет много времени и усилий, если правильно обходится с данным продуктом. Зерна нужно промывать проточной водой, необязательно, но желательно их замачивать на 3 часа. Далее крупа выкладывается в закипевший бульон или просто заливается кипятком. Готовится она приблизительно 50-60 минут.
Марокканский суп с перловкой
перловая крупа – 250г; лук репчатый – 1 шт. (среднего размера); помидоры – 3 шт. (среднего размера); масло сливочное – 2 ст.л.; масло оливковое – 2 ст.л.; имбирь (молотый) – 1.5 ч.л.; куркума (молотая) – 1/2 ч.л.; кайенский перец (или перца чили хлоп
Рассольник с перловкой и курицей
картофель – 100г; курица (лучше куриная грудка) – 200г; перловка – 180г; рассола от помидоров – 50 мл; маринованные огурцы – 100г; зеленый лук – по вкусу; морковь – 1 шт.; соль – по вкусу; вода – 2 л.
Ингредиенты:
- Говядина — 500 Грамм
- Перловка — 0,5 Стакана
- Лук — 1 Штук
- Морковь — 1 Штук
- Картофель — 3-4 Штуки
- Соль и специи — По вкусу
Количество порций: 3-4
Как варить суп с перловой крупой
Чтобы ускорить время варки перловки и удалить из неё некоторые нежелательные вещества, крупу необходимо замочить на несколько часов, а затем воду слить.
Рецепт вкусного перлового супа допускает два варианта дальнейшего применения перловки:
- Её можно сварить в отдельной посуде и в готовом виде добавить в бульон.
- Варить сразу в бульоне, вводя её, когда мясо почти приготовилось.
Через полчаса в кастрюлю закладывают остальные продукты и заправку.
Перловая крупа хорошо сочетается с солёными огурцами и огуречным рассолом, томатом, маслинами, сельдереем и субпродуктами.
Как сварить конкретный суп с перловкой, рецепт с фото пошагово научит любую хозяйку, наглядно демонстрируя последовательность действий и показывая финальный результат.
Грибной суп с перловкой
свиные хрящики; смесь сухих грибов (белые, подосиновики, моховики); перловка; репчатый лук; картофель; соль; черный молотый перец
раздел: Грибные супы
Гороховый суп с перловой крупой
Категория: Первые блюда
8 ингридиентов 30 минут
Наши исходные продукты.
Начинаем творить вкус!
Замочить горох вместе с перловкой на 3-4 часа. Лучше убрать в холодильник.
Если петрушка сухая, то и ее туда же.
Добавить кубиками нарезанные лук, морковь и свинину.
Варить на слабом огне, без бурного кипения, до размягчения перловки: горох сварится раньше. Получаются “жемчужины” в гороховом, почти, пюре. Не нравится…
теги: первое обед суп
Грибной суп с кислой капустой
Категория: Первые блюда> Суп
6 ингридиентов 60 минут
Перловую крупу замачиваем на ночь.
Отвариваем ее почти до готовности в воде (можно в бульоне, если хотите более сытного и насыщенного супа).
Добавляем к перловке отжатую капусту. Солим, варим до мягкости капусты и готовности перловки.
В это время чистим и обжариваем грибы. У меня были мелкие, крупные нужно разрезать на части (не мельчите)….
теги: первое суп
Суп из баранины с овощами и перловой крупой
оливковое масло, репчатый лук, вареная баранина, говяжий или куриный бульон, брюква, морковь, картофель, сельдерей (черешок), перловая крупа, сушеный тмин и соль, молотый черный перец, петрушка или зеленый лук (нарезанные)…
раздел: Супы из баранины
Рыбный суп с перловкой из консервов
С консервами получаются очень ароматные рыбные супы. При этом готовить их очень просто. Идеально для блюда подходит сайра, можно готовить с горбушей, сардинеллой и любыми другими видами. Обычно используют рыбку в масле либо в своем соку. Для небольшого количества супа достаточно одной банки.
Ингредиенты
- 70 г перловки;
- 3 картофелины;
- 1 банка рыбы;
- 1,5 литра бульона;
- небольшая морковка;
- одна луковица;
- зелень, масло.
Как приготовить
Шаг 1:
Отвариваем отдельно перловую крупу. Можно размочить или закинуть сразу, как получится. В любом случае доводим ее практически до готовности, затем прополаскиваем в дуршлаге.
Шаг 2:
Ставим вариться обычный суп: кипятим воду, добавляем порезанную картошку, минут через десять вводим перловку и солим. Можно приготовленную крупу кинуть и позже, но пусть она лучше пропитается бульоном, вкусы соединятся.
Шаг 3:
На масле обжариваем луковицу и натертую морковку. Перекладываем овощи в кастрюлю, даем закипеть.
Шаг 4:
Открываем консервированную рыбу, ломаем кусочки, чтобы они стали мельче, вместе с заливкой отправляем в кастрюлю. Если в ней имеются горошки перца, лавр или другие крупные специи, то лучше убрать.
Шаг 5:
Даем супу потомиться с консервированной рыбой минут семь, затем добавляем зелень, пробуем на вкус, выключаем плиту.
Единственный минус супов из консервированной рыбы – мутноватый бульон. Сделать его прозрачным очень сложно, так как мелкие кусочки отщипываются. Очень часто заливка изначально мутная и густая, что передается супу.
Суп с перловкой и мясом «Соломка»
Этот суп получил свое название за счет формы ингридиентов, а так же известно, что он благотворно влияет на ЖКТ.
Ингридиенты:
- Огурцы соленые – 2 шт.
- Говядина (мякоть) – 200 г
- Крупа перловая – 200 г
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец – 20 г
Приготовление:
Предварительно вымоченную в течение 8 часов перловую крупу отправить в кастрюлю объемом не менее 2 литров. Варить на сильном огне, после закипания снять пену.
Остальные ингридиенты промыть, очистить и нарезать соломкой. Отправить в бульон сперва говядину – варить 20 минут, затем картофель – варить 20 минут, потом морковь – варить 10 минут и в конце добавить огурцы, проварить еще 10 минут. Суп посолить, поперчить и убрать с огня.