Тирамису – рецепты вкусного итальянского десерта в домашних условиях – Домашняя выпечка – медиаплатформа МирТесен

Содержание

Описание приготовления:

Любители сладких десертов будут в восторге от “Тирамису”. Торт готовят без выпечки. Необыкновенное нежный, с ароматом кофе, вкуснейший десерт станет отличным завершением любого праздничного застолья. Если вам нельзя жирного, замените маскарпоне творожным сыром, а жирные сливки густой сметаной. Тоже будет очень вкусно. Вместо коньяка можно взять ром или ликер.

Мастер-класс: готовим тирамису

Итальянские кулинары — очень изобретательные гурманы, поэтому именно им принадлежит авторство рецепта тирамису. Трудно сказать, кто и когда впервые приготовил этот воздушный многослойный десерт, поскольку существует множество версий его происхождения, но сейчас он считается одним из самых популярных в мире. Слово «тирамису» переводится как «подними меня на небеса», и это немного экспрессивное название, привычное для итальянского языка, передает восхитительный вкус блюда.

Christmas Red Velvet Cake Decorated Sugared Cranberries Rosemary Leaves

Christmas red velvet cake decorated with sugared cranberries and rosemary leaves

Kacey Roache
Рецепты Для Завтрака, Рецепты Десертов, Домашний Сыр, Рецепты Ужина, Еда Без Приготовления, Сыр, Десерты, Высокая Кухня

Торт-мусс “Тирамису” с зеркальной глазурью  

Рецепт: Торт-мусс Тирамису с зеркальной глазурью

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Кто еще в поисках рецепта торта к Новому Году, тому смело могу порекомендовать вариант не совсем классического “Тирамису”. Готовила этот торт уже дважды, пришелся всем по вкусу и получила восторженные отзывы. Лично мне также понравился, я очень люблю муссовые торты и готовить, и дегустировать. Так что, милости прошу.

Желток яичный Сахар Кофе растворимый Сливки Ликер Желатин Яйцо куриное Мука пшеничная Сок лимонный Соль Маскарпоне Сахарная пудра Шоколад молочный Сироп инвертный Вода Молоко

Рецепт: То самое итальянское Тирамису

Вкуснейший маскарпоне в домашних условиях. В разы вкуснее магазинного!

Вкусно до безобразия!

Татьяна
Французский крепвиль Рецепты Десертов, Вкусная Еда, Итальянские Десерты, Десерты Из Тыквы, Тыквенный Чизкейк, Гастрономия, Блинный Торт, Сладости, Рецепты Приготовления

Тирамису с лаймом и мятой

Этот рецепт тирамису нам показали на итальянском острове Искья. Он получается особенно изысканным и освежающим. Этот тор без выпечки имеет особый успех летом, когда хочется десертов легких, не очень сладких и оставляющих после себя легкий холодок на языке.

Почему я против классического рецепта с яйцами?

Потому что тирамису не запекается, а охлаждается. А в качестве ингредиентов выступают взбитые белки и растертые с сахаром желтки. Это потенциальный источник сальмонеллёза – тяжелого инфекционного заболевания. И пусть риск невелик, нам он ни к чему.

тирамису с маскарпоне без яиц

Я знала человека, который под настроение съел 2 сырых яйца. Видела, что с ним потом было: диарея, температура, потеря сознания, реанимация… На восстановление ушли месяцы. Сальмонеллёз – это не какой-то там насморк.

Помню врачей из Санэпидемстанции. Они пришли к нам домой, долго рассказывали, как правильно готовить пищу, выясняли контакты и пищевые пристрастия. Мне этого хватило. На 100Polezno вы не найдете рецептов с яйцами, не прошедшими термическую обработку. Никакой глазуньи, домашнего майонеза с желтками, или «классических европейских деликатесов». Я даже в пироги их редко кладу.

Вместо безе я здесь взбиваю сметану и масло. Насколько мой тирамису отличается от традиционного – не скажу, в Италии бывать не доводилось. Но результат меня более чем устраивает, как и всех, кто его пробовал.

Готовим маскарпоне для тирамису

Маскарпоне немного похож на густые сливки или жирную сметану, а приготовить его не составит труда

Приготовить сыр самостоятельно — похвальное решение, к тому же он получится очень свежим, каким и должен быть в соответствии с классическим рецептом. Маскарпоне немного похож на густые сливки или жирную сметану, а приготовить его не составит труда.

Один литр натуральных жирных сливок от 25 % жирности доведите до кипения в кастрюле на водяной бане, уменьшите огонь и остудите до 85 °С. Для проверки следует пользоваться пищевым термометром. Снимите сливки с огня, добавьте 3 ст. л. лимонного сока, не прекращая помешивания, а потом снова поместите массу на водяную баню и томите до 84 °С.  При этом продолжайте мешать сливки, пока они не загустеют, как крем. Снимите кастрюлю с огня и, помешивая, охладите крем — примерно до 45 °С.

Процедите получившуюся массу через хлопковую ткань или четыре слоя марли, чтобы стекла сыворотка, а потом подвесьте сыр на ночь. Утром заверните маскарпоне в марлю и поставьте под гнет на 10 часов в холодильник, периодически помешивая массу. Чем дольше он будет стоять под гнетом, тем гуще получится крем для маскарпоне. В сыре могут быть небольшие комочки, которые не должны вас пугать, поскольку во время приготовления крема вы будете взбивать массу, и она получится гладкой и однородной.

Торт Тирамису с клубникой и бананом — видео

В чем разница между тортом и бисквитом? Все очень просто, торт можно приготовить, не только с печеньем савоярди, но и с бисквитом.

Рецепт в видео отличается от классического лишь тем, что там используется бананы и клубника.

Торт оформляем бортиками из печенья и украшаем фруктами.

Изысканный блинный торт “Крепвиль”

Представляем вашему вниманию рецепт торта, который поразит всех. Он получается очень нежным, ароматным и в меру сладким. А собирается из блинчиков. Готовится легко, просто и быстро. Добавляйте рецепт…

YANINA
Рецепты Десертов, Десерты, Тирамису, Вафли, Рецепты Приготовления, Сладости, Завтрак, Торт, Еда И Напитки

Chocolate Chestnut Cream Cake with Coffee + Rum {gluten-free}

1 · 90 minutes · A chocolate chestnut tiramisù in essence, chestnut mascarpone whipped cream tops a gluten-free cocoa and chestnut flour chiffon cake soaked with coffee rum syrup. Heaven.

24 ингредиента

  • 5 Egg whites ((6.5 ounces / 90 grams)), large

  • 1/3 cup Bittersweet chocolate

  • 1 Vanilla bean, seeds from

  • 1 1/2 tsp Vanilla extract

  • 1/4 cup White rice flour, sweet

  • 1 1/2 tsp Chocolate or coffee extract

  • 3/4 cup Double-strength brewed coffee

Sara

Посуда для сервировки

Секреты приготовления тирамису

Красивая качественная посуда играет не последнюю роль в правильной и удобной сервировке блюд на вашем столе. Кроме того, красивая посуда, безусловно, способствует хорошему аппетиту! Большой ассортимент предлагает вам фирменный интернет-магазин «Едим Дома». Готовьте с удовольствием!

Диетическое тирамису с малиной рецепт с фото пошагово

Если вы сидите на диете, но вам хочется съесть чего-нибудь вкусного, этот рецепт для вас. В диетическом тирамису содержится всего 33 калории, а времени на его приготовление уйдет совсем немного.

5 ингредиентов

  • обезжиренного творога: 500 г

Natalya Linskaya
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...