Классический томатный суп с рисом
Легкое первое блюдо из свежих томатов станет более сытным, если дополнить рецепт рисом.
Берем:
- Крупные помидоры – 4 шт.
- Отварной рис – 250 гр.
- Лук – 2 головки.
- Мука – ложка.
- Сельдерей – стебель.
- Овощной бульон – 1,5 литра.
- Лимонный сок – 2 большие ложки.
- Сахарный песок – 1,5 чайной ложечки.
- Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
- Чеснок – 3 зубка.
- Приправы: куркума, лаврушка, розмарин, базилик, кориандр, черный перец – на ваше усмотрение.
- Соль – по вкусу.
Как сварить:
- Поджарьте порезанный мелким кубиком лук в небольшом количестве масла.
- Обдайте кипятком томаты, сдерните кожицу, измельчите кубиком или превратите в пюре. Отправьте к луку. Продолжайте обжаривать еще несколько минут.
- Доведите до закипания овощной бульон или обычную воду, положите крупно порезанный стебель сельдерея. Сразу переложите томатную массу.
- Заправьте суп специями, указанными в составе рецепта. Не обязательно класть сразу все, выбирайте на свой вкус. Не добавляйте много, чтобы не перебить настоящий вкус томатов.
- Влейте сок лимона. Варите после закипания 5 минут.
- Вытащите сельдерей, он нам не понадобится. Вместо него положите сваренный рис.
- Готовьте еще пять минут, затем выключите конфорку.
Холодный томатный суп
Дело было вечером, делать было нечего. И было очень жарко. И вспомнила я один холодный супчик из старой книги – суп «Здоровье» с томатным соком. Автор – Эльмира Меджитова, книга издана в 1991 году. Я его делала раньше и потому изменила под свой вкус…
Вегетарианский томатный суп с рисом
Легкое блюдо, идеально подходящее для жаркого дня, этот вегетарианский томатный суп с рисом.
- 4 мясистых помидора;
- 250 гр. готового отварного риса;
- 2 луковицы;
- 15 гр. муки;
- 1,5 чайной ложки сахара;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 4 столовые ложки масла растительного;
- 1,5 литра овощного бульона;
- 3 зубка чеснока;
- 1 стебель черешкового сельдерея;
- специи и соль по вкусу.
Нарезанный лук поджариваем на масло. С помидоров снимаем кожицу и измельчаем. Можно просто мелко нарезать или сделать томатное пюре блендером. Поджариваем лук на растительном масле, когда лук будет готов, добавляем к луку томатное пюре.
Совет! Для приготовления этого супа рекомендуется использовать лавровый лист, розмарин, базилик, молотый кориандр, куркуму. Кроме того, потребуется несколько горошин душистого перца и немного перца острого.
Ставим на огонь овощной бульон. Доводим его до кипения. Черешок сельдерея разрезаем на несколько частей вдоль, кладем его в бульон. Перекладываем лук с томатов в кастрюлю. Всыпаем в специи и вливаем лимонный сок. Варим бульон со специями минут пять при слабом кипении. Затем извлекаем черешковый сельдерей и выкладываем отварной рис. Варим еще минут пять. Подаем, посыпав зеленью.
Польза томатного супа-пюре
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращает сгущение тромбоцитов в крови.
- Повышает иммунитет.
- Предупреждает раннее старение.
- Содержит большое количество ликопина – мощного антиоксиданта, который способствует профилактике рака.
- Обладает низкой калорийностью, но уменьшает чувство голода.
- Являясь естественным антидепрессантом, укрепляет нервную систему и поднимает настроение.
Белый томатный суп
Белый томатный суп готовят не на томатном соке, а отцеженной от томатной мякоти эссенции с добавлением сливок. Готовый суп отличатся по вкусу от обычного томатного и выглядит невероятно привлекательно. Для остроты в суп можно добавить кусочек перца ч…
Томатный суп от мадам Мегре
Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
Любите ли Вы детективы? Точнее, любите ли Вы детективы, как люблю их я? Я их просто обожаю! Особенно сейчас, когда на улице проливные дожди, приятно проводить выходные в обнимку с любимым детективом… – А что у нас на обед? – спрашивает муж. “… -Что у нас сегодня на обед?- крикнул он, усаживаясь на ящик. -Суп из помидоров. -Отлично!” (“Мегре” Ж. Сименон). Оценку “отлично” получил этот суп и от моей семьи. Думаете, это просто? Как бы не так… более двух часов времени!!!
barska 3 июля 2011 года
- 34170
- 91
- 467
- 154
Кости Приправа Соль Помидор Чеснок Лук репчатый Жир Вермишель Хлеб
Томатный суп с копчеными колбасками и беконом
Очень вкусный, насыщенный, остренький супчик из свежих томатов. Подаем с зажаренной полоской бекона, чесночными гренками (крутонами) и листиком базилика для красоты. По желанию можно добавить сметанки. Приятного аппетита!…
Крем-суп из сладкого перца и помидоров
Овощной крем-суп насыщенного оранжево-красного цвета и почти летнего вкуса. В супе много помидоров, но особый аромат придают печеные перцы. В пюрированные овощи, помимо говяжьего бульона, добавляют 100г хереса и для мягкости вкуса примерно столько же…
раздел: Суп-крем
Томатно-куриный суп
Супы на основе куриного бульона есть во многих национальных кухнях. Предложенный томатно-куриный суп из книги рецептов турецкой кухни. Суп получается густым и очень вкусным. Долька лимона в тарелке, дает нужную кислинку. Никаких специй, кроме черного…
раздел: Куриный суп
Томатный суп с морепродуктами и шафраном
Суп и вкусный, и полезный, в нем содержится достаточно большое количество белка.
Ингредиенты:
- Томатный сок – 200 миллилитров
- Репчатый лук – 1 штука
- Лимон – 1 штука
- Болгарский перец – 1 штука
- Помидор 1 штука
- Оливковое масло для обжарки
- Яйцо – 1 штука
- Морепродукты – 200 грамм
- Базилик – 10 грамм
- Пряные травы, шафран.
- Вода – 1 литр
- Перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Томаты очистить от кожицы и семян, перец – от семян. Овощи нарезать кубиками, обжарить. Добавить нарезанные помидоры, измельченный чеснок.
В кипящую воду положить морепродукты. По достижению готовности влить сок томатный. Добавить шафран и ароматные травы.
Положить обжаренные овощи, измельченные листья базилика. Когда суп закипит – добавить яичный белок.
Суп готов.
Классический, постный рецепт супа из свежих помидоров
Во время поста всегда хочется сделать рацион более разнообразным и вкусным. Уверена, что приготовив такой супчик, день станет ярче и интереснее. Делается он просто молниеносно, так что ловите рецепт и сохраняйте его до нужного момента.
Нам понадобятся:
- помидоры — 6 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- репчатый лук — 1 шт.;
- базилик, розмарин свежий или сушеный;
- соль и сахар по вкусу;
- смесь перцев;
- растительное масло.
Приготовление:
1. Помидоры моем, режем на крупные дольки. Лук и чеснок чистим, лук нарезаем полукольцами.
2. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем в нее томаты, лук и чеснок. Солим, перчим и кладем розмарин. Запекаем в духовке при 150 градусах 30-40 минут.
3. Затем в блендере перебиваем все до консистенции пюре и наслаждаемся вкуснейшим кушаньем!
Суп томатный с сердцем
Для бульона подойдет половинка телячьего сердца, которое варят 2.5 часа. За такое время бульон значительно уменьшился в объеме, но это потом компенсируется массой сочных томатов. Для аромата добавляют душистый перец, лаврушку и гвоздику….
раздел: Томатные супы
Томатный суп с нутом и чорризо
подсолнечное масло, лук репчатый (мелко порезанная), картофель (кубиками), паста карри, овощной бульон, помидоры (консервированные), чорризо, нут (консервированный, слить воду), горошек (замороженный), лимонный сок и натуральный йогурт (подавать).
раздел: Томатные супы
Суп-пюре с картофельными клецками (из помидоров в собственном соку)
Отличный рецепт первого блюда из помидоров в собственном соку с картофельными клецками. Во-первых, используя такие заготовки томатов, вы можете готовить его круглый год, а, во-вторых, клецки сделают его более сытным и вкусным.
Вообще супы с галушками безумно любимы очень и очень многими. Если вы также являетесь их поклонниками, то советую ознакомиться со статьей по ссылке.
Нам понадобятся:
- помидоры в собственном соку — 700 г;
- томатная паста — 1 ст.ложка;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- вода — 0,5 л;
- соль, перец;
- оливковое масло.
Для клецок:
- картофель — 400 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 200 г;
- перец молотый по вкусу.
Приготовление:
1. Сначала сделаем клецки. Для этого отвариваем картофель до готовности в подсоленной воде. Затем толчем его до консистенции пюре и даем остыть. Добавляем в него яйцо, муку и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем. Делим на части, каждую из которых формируем в колбаску. Нарезаем ее на кусочки 1 см толщиной.
2. На оливковом (или другом масле) обжариваем нарезанные лук и морковь. Добавляем к ним томатную пасту, перемешиваем.
Готовим в кастрюле с толстым дном.
Затем отправляем туда же помидоры в собственном соку, вливаем 500 мл воды, солим, перчим и доводим все до кипения. После чего накрываем крышкой и варим 15 минут на медленном огне.
3. Далее измельчаем суп блендером. Вновь ставим его на плиту, выкладываем в кастрюлю наши клецки и продолжаем варить еще 10 минут на медленном огне.
Разливаем по тарелочкам и украшаем зеленью!
Ну вот и все. Надеюсь, что общее представление о томатных супах у вас появилось. И вы с удовольствием попробуете приготовить их по рецептам в данной статье. Делитесь своим мнением и любимыми рецептами в комментариях.
Приятного аппетита!
Болгарский томатный суп
Традиционное блюдо болгарской кухни. Сытность супу придают мучные изделия. При это он имеет минимальную калорийность и прекрасно подходит для вегетарианских диет.
Ингредиенты:
- Томаты – 350 грамм
- Томатный сок – 100 миллилитров
- Растительное масло, предпочтительно оливковое – 40 грамм
- Пшеничная мука – 20 грамм
- Репчатый лук – 75 грамм
- Вермишель из муки твердых сортов – 70 грамм
- Вода тёплая – 600 миллилитров
- Сахар, перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Бланшированные помидоры очищают и протирают через дуршлаг. Лук тонко шинкуют и пассеруют вместе c мукой в растительном масле до прозрачности.
Муку с луком залить теплой водой, добавить томатный сок, протертые помидоры, вермишель. Варить до готовности вермишели.
Видео
Томатный суп.Как приготовить томатный суп. Суп с помидорами и сыром.Domates çorbası
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!