ТОП 5 лучших брендов сгущенного молока с сахаром: рейтинг, органолептика, какое выбрать, цена, сравнение с аналогами

Марки, которые никогда не стоит брать

На банке со сгущенкой «Рогачевъ» указанная недостоверная информация о составе: проверка показала высокое количество добавленных фосфатов, которые не упомянуты в маркировке.

При этом настоящая массовая доля жира меньше указанной на маркировке – 8,3%, а не 8,5%. Другой недостаток этой сгущенки – повышенный уровень вязкости.

Сгущенное молоко «Рогачевъ»

В сгущенке «Главпродукт» было выявлено больше отклонений от норм:

  • неверная информация в маркировке о доле жира (меньше в 5 раз) и белке (вдвое меньше);
  • по настоящей доле белка и жира не может получить название «цельное сгущенное молоко с сахаром»;
  • настоящий состав этого сгущенного молока не совпадает с указанным на этикетке;
  • вместо сгущенки используется сухая молочная сыворотка.

Сгущенка «Главпродукт»

Торговая марка «Любимая классика» также не может назваться качественным продуктом. В сгущенке повышена массовая доля влаги. Масса молочного белка не соответствует техрегламенту и стандартам по физическим и техническим показателям.

В составе могут быть добавленные фосфаты, о которых не говорится в составе.

Сгущенка «Любимая классика»

Читайте еще

«Молочная страна» имеет высокий уровень вязкости, фактическое содержание жира на 12% меньше, чем заявленное. Образцы этой сгущенки также не соответствуют составу, размещенному на упаковке, так как в ней есть фосфат.

ГОСТ на этикетке также не соответствует заявленному: не совпадают содержание жира, сахарозы и группа чистоты.

Сгущенное молоко «Молочная страна»

ЗАО «Верховский молочно-консервный завод» не соответствует нормам из-за завышенной массовой доли влаги. В продукте обнаружено очень низкое содержание белка (2,2%), в том числе и в сухом обезжиренном остатке – 15,6%. Причиной таких расхождений с нормами и маркировками является добавление молочной сыворотки или эмульсии соевого белка.

Как сварить сгущёнку в кастрюле

Способ 1: элементарный

Как сварить сгущёнку в кастрюле
thetoughcookie.com Всё, что вам понадобится, — банка сгущённого молока и большая старая кастрюля.
Доведите воду в кастрюле до кипения. Предварительно убедитесь, что набранный вами объём жидкости сможет полностью покрыть банку сгущёнки.

Удалите бумажную этикетку с банки. На поверхности может остаться клей, который при варке прилипнет к кастрюле. Именно поэтому ёмкость нужно брать старую, чтобы её было не жалко выбросить.

Осторожно погрузите банку со сгущёнкой в кипящую воду. Лучше сделать это при помощи щипцов или шумовки. Банка должна стоять устойчиво, дном вниз, иначе она будет перекатываться, подпрыгивать во время варки и издавать раздражающие звуки.

Варите сгущёнку на небольшом огне три часа.

Важно: всё время следите, чтобы вода полностью покрывала банку, иначе сгущёнка может взорваться. При необходимости просто подливайте кипяток в кастрюлю.

Щипцами или шумовкой достаньте банку из кастрюли и дайте ей остыть до комнатной температуры. Ни в коем случае не остужайте варёную сгущёнку в холодной воде и не открывайте её раньше времени: она может взорваться.

После того как варёная сгущёнка остынет, откройте её и перемешайте до однородности.

Способ 2: натуральный

Как сварить сгущёнку с нуля
edimdoma.ru
Если вы не доверяете производителям сгущённого молока, можно приготовить его самостоятельно, с нуля.

Ингредиенты

  • 1 л жирного молока (лучше брать домашнее или магазинное максимальной жирности);
  • 450–500 г сахара.

Приготовление

В большую кастрюлю вылейте молоко и поставьте её на средний огонь. Добавьте сахар и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.

Помешивать действительно нужно постоянно, иначе сахар пригорит.

После закипания убавьте огонь до минимума и варите сгущёнку 2–3 часа, периодически помешивая. Готовность определите по цвету и консистенции блюда. Капните сгущёнку на тарелку: если она медленно растекается, значит, уже готова. Учтите, что после охлаждения молоко застынет сильнее, так что не пытайтесь выварить его до слишком густого состояния.

Охладите сгущёнку при комнатной температуре и перелейте в чистую банку.

Фруктовый дип

Фруктовый дип

Фруктовый дип

Насколько бы сладкими ни были фрукты, со сгущёнкой они значительно слаже.

Основные качества

Полезные свойства

  • хорошее усвоение организмом;
  • обогащение питательными веществами и витаминами для:
    • улучшения работы мозга;
    • укрепления костей и зубов;
    • благоприятного влияния на обмен веществ;
    • восстановления крови;
    • повышению иммунитета;
    • нормализации гормонального фона;
  • поднятие тонуса;
  • обеспечение прилива энергии.

Отрицательные качества

  • высокая калорийность;
  • возможность развития ожирения;
  • способствует возникновению кариеса;
  • отдельные индивидуальные непереносимости лактозы.

Злоупотребление может навредить организму. Не надо есть сгущёнку банками и большими ложками!

Сомнения VS симпатии

Полазила по форумам. И составила небольшой списочек производителей сгущенки, на которых плюются, и кого предпочитают. Может, кому-то он будет полезен. Если у вас есть дополнения, пишите и х в комментариях к статье.

Итак, производители со знаком минус:

  • Верховский комбинат – Главпродукт
  • Гагаринский комбинат
  • Поречский комбинат
  • Останкинский

Положительные отзывы нашла о них:

  • Алексеевский (Россия)
  • Рогачевский комбинат (Беларусь)
  • Глубокский комбинат (Беларусь)

Без выпечки из печенья

Ещё один рецепт торта «на скорую руку», не требующий выпечки, и поэтому пользующийся большой популярностью. Для его приготовления понадобятся:

  • варёная сгущёнка – 320 мл;
  • песочное печенье – 400 г;
  • сл. масло – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Печенье крошим (размер кусочков не имеет значения, варьируется по желанию).
  2. Готовим крем: размягчённое масло взбиваем со сгущёнкой до однородной массы.
  3. Перемешиваем толчёное печенье с кремом, формируем торт, украшаем и отправляем в холод, чтобы пропитался (на 2-3 часа).

Другой вариант десерта: не крошить печенье, а, выкладывая слоями, как коржи, и промазывать кремом.

Важное преимущество такого торта: он не теряет вкусовых качеств при хранении в холодильнике в течение нескольких дней.

Крем из варёной сгущёнки и сметаны

При приготовлении любого торта или бисквитного рулета, немаловажную роль играет крем. Крем способен как улучшить вкус…

Ингредиенты

  • Варёное сгущённое молоко — 350 г
  • Коньяк — 1 ст. л.
  • Сметана — 500 г
Фото рецепта Орешки на майонезе

Технология производства

Типовые этапы промышленного изготовления:

  1. Приём и очищение сырья – проверка, очищение и охлаждение.
  2. Нормализация – приведение нормы жира и сухих веществ к требованиям ГОСТ. Жирность может быть понижена обезжиренным молоком или повышена сливками.
  3. Пастеризация – нагрев до температуры 90-95⁰С для стабилизации физико-химических свойств, уничтожения микроорганизмов, а также обеспечения загустения.
  4. Охлаждение – понижение температуры до 75⁰С.
  5. Хранение до сгущения.
  6. Сахаризация – введение дополнительно твёрдого сахара или 70% сиропа.
  7. Сгущение – смесь перемешивается в выпарной установке, закипает, и вода испаряется.
  8. Охлаждение – горячий продукт остывает до 20⁰С за 20 минут постоянного перемешивания для сохранения однородности.
  9. Затравка – добавляется лактоза для предотвращения образования кристаллизации.
  10. Фасовка – розлив готового изделия в упаковки.
  11. Хранение – в пластиковой таре или жестяных банках при температуре хранения 0-10⁰С.

5. Двухцветный торт на сгущёнке со сметанным кремом

Двухцветный торт на сгущёнке со сметанным кремомФото: Olha Solodenko / Shutterstock

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла;
  • 380 г сгущённого молока;
  • 2 яйца;
  • 140 г муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • 4 чайные ложки какао‑порошка;
  • 400 г сметаны жирностью 20–25%;
  • 200 г сахара;
  • шоколад — опционально, для украшения.

Приготовление

Соедините венчиком растопленное масло и сгущёнку. Введите в массу яйца. Всыпьте просеянную муку и хорошенько перемешайте. Добавьте соду, погашенную лимонным соком, и ещё раз взбейте.

Отделите треть теста. В оставшуюся часть введите какао‑порошок. Застелите противень пергаментом, заполните ⅔ пространства шоколадным тестом, а рядом выложите остальное. Постарайтесь, чтобы они не смешались.

Поместите противень в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут. Затем выньте корж и разрежьте его по линии перехода между цветами. Большую шоколадную часть разделите поперёк на два коржа. По их размеру подровняйте маленькую белую часть. Всего должно получиться три коржа. Остудите их.

Смешайте сметану и сахар. Последний должен раствориться. Соберите торт, обильно смазывая каждый корж кремом и чередуя цвета. Срезанные части коржей измельчите и посыпьте этой крошкой десерт. Можно дополнительно украсить его тёртым шоколадом. Уберите торт в холодильник на 1–2 часа.

Вкусный кофе

Вкусный кофе

Вкусный кофе

Добавляем 1-2 ложки вареной сгущёнки в кофе и получаем настоящий карамельный макиато.

Голосование за лучшее сгущенное молоко

Какое сгущенное молоко вы бы выбрали или посоветовали?

Сохраните результаты голосования, чтобы не забыть!

Чтобы увидеть результаты, вам необходимо проголосовать

Помогла статья? Оцените её

loading.gif

Загрузка…

Видео

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте “Яндекса”

Где купить

Сгущённое молоко продаётся практически во всех продовольственных магазинах и супермаркетах. На полках представлены разные виды изделий многочисленных изготовителей – по цене недорогие и бюджетные. Разнообразие предложений может привести покупателя в состояние, не позволяющее выбрать натуральный и качественный продукт, какой лучше купить.

Сейчас также любую продукцию можно заказать онлайн в Интернет-магазине завода-изготовителя или официального дистрибьютора. Большую помощь оказывает Интернет-агрегатор Яндекс.Маркет, предоставляющий советы и прямые ссылки на предложения, которые публикуют как поставщики, так и магазины.

Пирожное без выпечки «Сникерс»

Мой сын обожает сникерс. И тут мы вместе увидели это пирожное в одной группе. Ну, конечно, мне пришлось его делать, хотя я…

Ингредиенты

  • Арахис — 200 г
  • Варёное сгущённое молоко — 380 г
  • Печенье песочное — 100 г
  • Сахар — 50 г
  • Сгущённое молоко — 50 г
  • Сливки 33% — 400 мл
  • Сыр Филадельфия — 175 г
  • Шоколад тёмный — 150 г
Фото рецепта Торт «Шоколадные пески»

Пищевая ценность

Витамины

  • Холин 30 мг
  • PP Витамин PP (НЭ) 1.8 мг
  • Н Витамин Н 3.2 мкг
  • Е (ТЭ) Витамин Е (ТЭ) 0.2 мг
  • D Витамин Д 0.05 мкг
  • C Витамин С 1 мг
  • B12 Витамин В12 0.5 мкг
  • В6 Витамин В6 0.1 мг
  • В5 Витамин В5 0.8 мг
  • В2 Витамин В2 0.38 мг
  • В1 Витамин В1 0.06 мг
  • А (РЭ) Витамин А (РЭ) 47 мкг
  • Бета каротин 0.03 мг
  • PP Витамин PP 0.2 мг
  • А Витамин А 0.042 мг

Макроэлементы

  • Co Кобальт 2 мкг
  • F Фтор 35 мкг
  • Se Селен 3 мкг
  • Mn Марганец 0.007 мг
  • Cu Медь 30 мг
  • I Йод 7 мкг
  • Zn Цинк 1 мг
  • Fe Железо 0.2 мг

Рогалики с варёной сгущёнкой

Рогалики — интересный вид выпечки с начинкой в форме полумесяца. Своё название выпечка получила из-за формы, напоминающей…

Ингредиенты

  • Варёное сгущённое молоко — 50 г
  • Дрожжи свежие — 12 г
  • Масло сливочное — 125 г
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Сметана — 125 г
  • Соль — 2 щепотка
Фото рецепта Булочки  с орехами и сгущёнкой

Торт с безе без выпечки

Довольно часто, после приготовления каких-то блюд, у нас остаются белки. Хозяйки используют эти белки для приготовления…

Ингредиенты

  • Арахис — 150 г
  • Белки куриные — 4 шт.
  • Варёное сгущённое молоко — 7 ст. л.
  • Крекеры — 400 г
  • Масло сливочное — 350 г
  • Сахар — 250 г
  • Соль — 1 щепотка
Фото рецепта Шоколадный торт с грецкими орехами и варёной сгущёнкой
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...