Торт “Шляпка” – кулинарный рецепт

• Добавленные618
• Загруженные68

В стоимость изделия включены:

• начинка
• выбор формы изделия
• выбор цвета
• декор (оформление полностью как на картинке)
• поздравительная надпись
• самовывоз из магазинов сети

*упаковка оплачивается отдельно

Стильный торт в виде шляпы с атласной лентой, сердцами и цветком на 25 лет девушке.

Начинки

Воздушные коржи ванильного и шоколадного бисквита, пропитанные сахарным сиропом. Прослоен сметанным кремом с добавлением дробленного арахиса и консервированного ананаса

Панчо

Нежный, воздушный шоколадный бисквит, пропитанный кофейным сиропом. Верхний слой – нежный крем-мусс со сливочным сыром и кофе с добавлением печенья Саворди

Тирамису

Коржи белого бисквита, пропитанные сахарным сиропом в сочетании с густым сырно-сливочным кремом и прослойкой свежей клубники и банана

Клубника-банан

Коржи белого бисквита с пропиткой сахарным сиропом. Прослоен нежнейшим сливочным кремом с вареным сгущенным молоком и молотым грецким орехом

Крем-брюле

Классический белый бисквит, пропитанный сахарным сиропом, прослоен легким масляным кремом с добавлением свежей клубники, консервированного персика и банана

Летние фрукты

Слои ванильного и шоколадного бисквита, пропитанные сахарным сиропом, прослоены кремом из взбитых сливок с клубничным конфитюром

Клубника со сливками

Шоколадный бисквит, пропитанный сахарным сиропом. Начинка – шоколадно-сливочный крем с добавлением вишни

Вишня в шоколаде

Ароматные, тонкие медовые коржи с прослойкой из сметанного крема

Медовик

Кокосовый бисквит, прослоенный сливочным кремом с кусочками тропических фруктов: банана, киви, консервированного персика и ананаса

Тропик

Ванильный бисквит, пропитанный сахарным сиропом, прослоен нежным йогуртовым кремом с кусочками свежей клубники и консервированного персика

Фруктовый йогурт

Множество медовых коржей, прослоены заварным кремом

Пчелка

Основа десерта – тонкий ванильный бисквит, пропитанный сахарным сиропом, покрытый слоями нежного фруктового мусса на основе пюре из манго и маракуйи

Манго-маракуйя

Нежное слоеное тесто по классическом рецепту, прослоенное заварным кремом

Наполеон

Шоколадный “пражский” бисквит, пропитанный сахарным сиропом с добавлением ликера «Амаретто», прослоенный шоколадно-сливочным кремом

Прага

Шоколадные бисквитные коржи, пропитанные коньяком, прослоены трюфельным кремом на основе горького шоколада и сливок и муссом из свежей малины

Малиновый трюфель

Тонкие, воздушные белково-миндальные коржи с прослойкой заварного крема

Эстерхази

Воздушный шоколадный бисквит, пропитанный сахарным сиропом, сверху два слоя легкого крем-мусса из молочного и белого шоколада

Двойной шоколад

Шоколадно-медовые коржи, пропитанные медовым сиропом, прослоен сметанным кремом

Шоколадный медовик

Ореховый бисквит, пропитанный сахарным сиропом, прослоен заварным кремом.

Эскимо

Мусс из сливочного сыра на тонком белом бисквите

Чизкейк

Постный бисквит с какао, пропитан сахарным сиропом, прослоен абрикосовым джемом.

Чёрный принц

• Модель: т277
• Наличие: Предзаказ
• Мин. заказ: 2 кг

• Ингредиенты

  • бисквит:
  • 150 гр. муки
  • 150 гр. сливочного масла
  • 150 гр. сахара
  • 1 ч.л. соды загашенной уксусом
  • 115 гр. сливок
  • 1/2 пакетика ванили
  • 3 желтка

  • крем:
  • 4 белка
  • 200 гр. сахара
  • 340 гр. сливочного масла
  • 100 мл. клубничного сиропа
  • 100 мл. клубничного сиропа для пропитки
  • 250 гр. клубники

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Хозяйке на заметку

Сироп глюкозы – не самый распространенный продукт в наших магазинах, но без него декоративное «тесто» получается слишком сухим и малоэластичным (глюкоза предотвращает образование сахарных кристаллов). Ищите этот сироп в специализированных магазинах для кондитеров – легче всего заказать его через интернет. Иногда глюкозный сироп продается в аптеках, в разделах пищевых добавок и спортивного питания.

Детский торт – логическое завершение каждого праздника с участием детей. Его всегда ждут, ему рады, …

Праздники с детьми

Очень мудро поступают родители, которые проводят праздники с детьми! Скажем прямо, в бешеном темпе …

Десерты для детей

Каким должен быть идеальный десерт для детей? Красивым, вкусным и если уж не полезным, то хотя бы не …

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество …

Торт Наполеон – рецепты

Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно …

Складываем коржики, как на фото, промазывая кремом, сверху втыкаем шашлычную деревянную палочку и оставляем постоять на несколько часов.

Подрезаем лишнее, округляя форму.

ОБМАЗЫВАЕМ ТОРТ ЛЮБЫМ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ ЛИБО ГАНАШЕМ, даем крему застынуть в холодильнике, затем покроем мастикой наш тортик.

Раскатываем мастику, на нее можно нанести рисунок каким-нибудь трафаретом, только осторожно, чтобы не прорезать мастику.

Я сделала вот такую форму и положила подсохнуть слой мастики на перевернутую чашку, из которого будут сделаны “поля” “шляпки”.
Подложила искусственную вату, можно подложить смятые салфетки, чтобы придать форму “полям” будущей “шляпки”. Когда подсохнет, перенесем на платформу, где и будем сооружать тортик.

Отдельно раскатываем блин из мастики и покрываем сам тортик.

Затем перенесем тортик на нашу заготовку “полей” для “шляпки”.

Как сделать розочки из сахарной мастики, можно посмотреть здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/539 10/

Вот такой еще вид…

Как сделать такие розочки, можно посмотреть здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/539 10/

А вот в разрезе… можно сделать абсолютно любой тортик.

:

маршмеллоу-конфеты, воду, лимонный сок и масло сливочное выкладываем в посуду и ставим в микроволновку, топим несколько секунд, хорошо перемешиваем и добавляем постепенно сахарную пудру, вымешиваем и выкладываем в пакет, даем немного полежать и покрываем торт.

Мастер-класс 2009 года, поэтому фото не слишком хорошего качества, но, думаю, принцип понятен.

ТОРТ ВНУТРИ МОЖНО ДЕЛАТЬ АБСОЛЮТНО ЛЮБОЙ!!!

У меня в данном случае медовый торт.

ЖЕЛАЮ УДАЧИ В ТВОРЧЕСТВЕ!

Как это будет выглядеть?

Торт “Шляпка”

Продолжаю свои мастер-классы по декорированию тортов по Вашим просьбам. Давайте сделаем необычную “Шляпку” и удивим близких и друзей…

Категория: Украшения для блюд › Украшения из мастики

Ингредиенты для «Торт “Шляпка”»:

В стоимость изделия включены:

• начинка
• выбор формы изделия
• выбор цвета
• декор (оформление полностью как на картинке)
• поздравительная надпись
• самовывоз из магазинов сети

*упаковка оплачивается отдельно

Бисквит: 3 желтка взбиваем с

2 ст.л.сливок (я брала 10%, всего кол-во сливок 115 гр), добавляем

½ ч.л.соды, загашенную уксусом , еще раз все смешиваем, 150 гр.муки, ½ ч.л. соли, 150 гр сахара смешиваем миксером (отдельно от желтков), добавляем 150 гр размягченного масла (можно заменить и маргарином), еще раз все смешиваем ивыливаем остатки сливок. Взбиваем. Выливаем в форму (её лучше простелитьпекарской бумагой или смазать маслом и пересыпать мукой). Выпекаем при 170 Соколо 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должнаоставаться сухой. Готовый корж держим минут 10 в форме, затем переворачиваемлицом вниз и перекладываем на решетку (я использую духовую) и даем полностьюостыть. Бисквит получается очень вкусным и ароматным, рекомендую. На этот торт я готовила 2 порции бисквита. Форма №21.

КРЕМ:

4 белка смешиваемвенчиком с 200 гр сахара, ставим на паровую баню (вода не должна касатьсяпосуды с белками) и при интенсивном помешивании доводим сахар до полногорастворения (у меня ушло около 4 мин). Для проверки потрите массу междуподушечек пальцев, нет кристаллов сахара- значит растворился. Сразу же снимаембелки с бани и начинаем взбивать миксером до крепких глянцевых пиков. Отставимих ненадолго. 340 гр размягченного сливочного масла слегка взбиваем миксером ипо 1 ст.л. добавляем масло в белки, при постоянной работе миксера. Крем сначаларазделится, но нужно взбивать дальше и масса наша превратится в красивый,вкусный ярко-белый глянцевый крем.

Отделяем 2/3 крема, добавляем в него 100 мл клубничного сиропа и взбиваем до однородности. Клубнику нарезаем поперек кружечками.

СБОРКА: С помощью нити разрезаем корж вдоль на 2 части (каждый). Как это сделать: по периметру коржа делаем надрез глубиной около 1 см. Берем крепкую нить, вкладываем её в прорез по всему периметру и как бы затягиваем узел- корж разрезается на 2 совершенно ровные части. Итак, берем 1-ю часть коржа ложим на блюдо или заранее подготовленную подложку (из плотного картона вырезаем круг на несколько см больше диаметра торта (для полей шляпы), обворачиваем его фольгой и пищевой пленкой), которую желательно слегка смазать кремом, чтоб корж не ёрзал, пропитываем с помощью кисти клубничным сиропом, промазываем клубничным кремом, перекладываем клебникой, снова крем и накрываем коржом. Повторяем процедуру. Остатками крема обмазываем торт со всех сторон, выравнивая неровности и отправляем тортик на пару часов в холодильник. После чего обтягиваем его мастикой.

Как приготовить “Торт “Шляпа””

Смешать сироп, яйца и сахар.

Добавить кефир.

Перемешайте, сахар должен раствориться.

Добавьте соду, перемешайте. Объем в чашке увеличится.

Добавьте муку и выпекайте два бисквита разного диаметра.

Сформируйте торт в виде шляпы, внутри промажьте кремом.

Раскатать мастику и украсить шляпку.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Торт “Шляпа”:

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 4

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов: