Варенье из черноплодной рябины на зиму: простой рецепт приготовления с фото и видео

Варенье из черноплодной рябины: польза и вред

Отзывы об употреблении конфитюра из черноплодки практически все положительные. Больше всего джем хвалят за то, что он помогает от давления (повышенного). На этом польза варенья не заканчивается:

  1. Повышение иммунитета.
  2. Улучшение метаболизма.
  3. Выведение шлаков из организма.
  4. Избавление от сонливости, апатии и депрессии.
  5. Нормализация нервной и сердечно-сосудистой системы.

Рябиновое варенье часто используют в качестве лекарства в зимнее время года.

Однако учтите, черноплодный десерт имеет и обратную сторону.

Нежелательно им увлекаться людям со следующими недугами:

  • Пониженное давление.
  • Заболевания ЖКТ.
  • Сахарный диабет.
  • Тромбоцитоз.
  • Тромбофлебит.

При почечных заболеваниях настоятельно рекомендуется в малых дозах употреблять варенье из анории.

Варенье из рябины

К сожалению, из-за своего горьковатого терпкого вкуса, обычная красная рябина не пользуется особой популярностью. Хотя встречаются и сладкие сорта этой ягоды. А ведь это кладезь витаминов и минералов – в традиционно употребляемых ягодах их не столь много! Недаром наши бабушки заготавливали ее впрок, сохраняя многочисленными способами. В сочетании с сахаром она приобретает особенный неповторимый вкус. Совсем не сложно приготовить рябиновое варенье. Используются любые виды рябины: красная, черноплодная.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Урожай рекомендуется собирать не раньше первых заморозков. Плоды частично потеряют свою терпкость и станут слаще. Можно сделать ассорти, добавив яблоки, апельсины, мед и прочие ингредиенты. Опытные хозяйки знают различные рецепты варенья из рябины и щедро делятся ими со всеми желающими иметь аппетитное полезное натуральное средство для поддержания здоровья. А как приятно зимним вечером собраться всей семьей за чашкой горячего чая с ароматным пикантным джемом. Да и пироги с такой начинкой не оставят никого равнодушными. Почему бы не попробовать?

Польза варенья из черноплодной рябины

Черноплодная рябина также известна как черноплодка или арония. Плоды растения напоминают мелкие яблоки, собранные кисточками. Сорт был выведен Мичуриным на основе малосъедобной черноплодки из Северной Америки. В плодах содержатся витамины группы В, К, Е, а также бор, марганец, фтор, бета-каротин, фруктоза, глюкоза и сахароза.

Варенье из черноплодной рябины. Рецепты с яблоками, лимоном, апельсином, вишневыми листьями, орехамиРецепт варенья из черноплодной рябины

Варенье, сваренное из аронии, обладает рядом полезных свойств для организма:

  • уровень холестерина в кровотоке снижается;
  • укрепляется тонус и эластичность кровеносных сосудов;
  • приводится в норму артериальное давление;
  • повышается иммунитет;
  • нормализуется функционал эндокринной системы;
  • улучшается работа желудочно-кишечного тракта;
  • уменьшается утомляемость организма;
  • снижается частота и сила головных болей;
  • восстанавливается качественный глубокий сон.

Сухое киевское варенье из сливы и рябины  

Рецепт: Сухое киевское варенье из сливы и рябины

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Давно хотелось мне попробовать этот необычный рецепт, но казалось, что это очень сложно и трудоемко. На самом деле, это не сложнее варки обычного варенья.

Слива Рябина черноплодная Рябина красная Сахар Вода Гвоздика

Рецепт: Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Варенье из черноплодной рябины: рецепт приготовления с мятой

Мята сумеет освежить вкус готового блюда и сделать его более ароматным. А использовать эту замечательную пряную травку для приготовления варенья очень просто. Следует лишь на стадии последней варки добавить в заготовку несколько крупно порезанных веточек перечной мяты (вместе с лимонной кислотой).

В процессе распределения варенья по емкостям веточки по возможности вынимают – они уже полностью выполнили свою задачу.

Какие имеются противопоказания к употреблению ягоды?

свойства черноплодной рябины

Список противопоказаний:

  • если кровь густая и велика вероятность образования тромбов;
  • гастрит и язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • нарушенное состояние вен на ногах (варикоз);
  • пониженное давление;
  • аллергическая реакция.

Список довольно небольшой, и в некоторых случаях ягода условно противопоказана. Перед ее употреблением нужно проконсультироваться с терапевтом. Так как в некоторых случаях ягода заготавливается не самостоятельно, а является ингредиентом. Напитки из нее могут быть полезны людям, чьи болезни входят в список противопоказаний.

Варенье из груши с черноплодной рябиной

По аналогии с предыдущим рецептом готовят также деликатесное варенье из черноплодной рябины и груш с добавлением грецких орехов.

Понадобятся:

  • 700 г аронии;
  • 250 г груш;
  • 700 г сахара;
  • 160 г очищенных орехов (грецких);
  • 200 мл воды;
  • 3-4 г лимонной кислоты.

Процесс изготовления полностью совпадает с тем, что описан в предыдущем рецепте. Груши нарезают небольшими кубиками и всыпают в сироп вместе с ягодами и орехами.

Особенности хранения

После приготовления варенья из черноплодки его необходимо разложить по банкам. Для этого их предварительно стерилизуют и только после этого используют. Сверху емкости закрывают металлическими крышками для предотвращения поступления воздуха и обеспечения длительного хранения. В целях употребления в ближайшее время можно закрыть банку обычной крышкой и убрать в холодильник. Закатанные на зиму банки можно хранить при обычной температуре.

Варенье из черноплодной рябины со сливами

Рецепт: Варенье из черноплодной рябины со сливами

Категория: Заготовки Варенье

Вкусненькое варенье – подспорье в неравной борьбе с урожаем черноплодной рябинки 🙂

Dar-na 24 сентября 2009 года
  • 9680
  • 25
  • 47
  • 25

Рябина черноплодная Слива Вода Сахар

Рецепт: Варенье "Поле чудес"

Рецепт варенья «По-московски»

Варенье из черноплодной рябины, пошаговый рецепт которого позволит приготовить блюдо даже начинающей хозяйке, является богатым источником витамина С и пектина.

Для приготовления варенья требуется:

  • по 0.5 кг ягод черной смородины и рябины;
  • 1 кг сахарного песка.

Полезный и вкусный десерт готовится по этапам:

  1. Плоды с ягодами перебираются, промываются и подсушиваются.
  2. Слоями фруктов наполняются банки, каждый щедро пересыпается сахаром.
  3. Банки прикрываются крышками и оставляются, чтобы ягоды пустили сок.
  4. Когда сок полностью покрывает плоды, он сливается в кастрюлю и варится до готовности 20 мин.
  5. Варенье заливается соком и укупоривается при помощи ключа.

Хранится варенье в условиях холодильной камеры.

Отзывы хозяюшек

Надеемся, среди этих рецептов вы найдёте те, что станут для вас самыми любимыми. И наверняка придумаете что-нибудь своё, особенное. Пожалуйста, расскажите нам в комментариях, как вы готовите варенье из черноплодной рябины. Приятного аппетита и уюта вашему дому!

  • Автор: Светлана Гришкина
  • Распечатать
Светлана Гришкина
Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.
Оцените статью:

(51 голос, среднее: 4.1 из 5)

Варенье “Поле чудес”

Рецепт: Варенье "Поле чудес"

Категория: Заготовки Варенье

Необычное и оригинальное варенье. Полезно тем, у кого высокое давление.

Рябина черноплодная Лимон Апельсин Сахар Изюм

Рецепт: Варенье из чёрной рябины

Ароматный рецепт с вишневыми листьями

Листья вишни придают варенью сильный аромат. Чем больше листочков используется при варке сиропа, тем явственнее ощущается вишневый оттенок десерта. В рецепт не рекомендуется вводить дополнительные специи, иначе будет разрушен тонкий, деликатный привкус.

1529113314_5b246ad853db9.jpg

На 1 кг плодов аронии следует взять продукты в таких пропорциях:

  • сахар ‒ 800 гр;
  • вода ‒ 500 мл;
  • листья вишни ‒ 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Перебрать, вымыть и просушить плоды рябины.
  2. Отваривать вишневые листья в воде 15 минут, а затем процедить.
  3. На вишневом отваре приготовить сироп, всыпав полную норму сахара и прокипятив 5 минут.
  4. Не снимая кастрюлю с огня, выложить в кипящую жидкость ягоды, дать покипеть несколько минут.
  5. Остудить заготовку до комнатной температуры и повторить такой цикл варки три раза.

Во время последнего прогревания можно разливать кипящую массу по стерильным банкам.

Стеклянные емкости для расфасовки горячим способом обязательно должны быть не только простерилизованы, но и нагреты. Иначе от разницы температур стекло может треснуть.

Варенье из черноплодной и красной рябины вместе

Черноплодная и красная рябина, несмотря на общее название, даже не являются близкими родственниками. Но, несмотря на это, прекрасно сочетаются в одном варенье. Следует лишь учитывать, что красную рябину нельзя использовать в заготовках в свежем виде из-за горечи, присущей ягодам. Впрочем, освободиться от нее сравнительно легко – стоит лишь несколько часов подержать их в морозилке.

Для приготовления вкусного и необычного блюда потребуются:

  • по 300 г красной и черноплодной рябины;
  • 300 мл воды;
  • 1,5-2 г молотой гвоздики;
  • 500 г сахара.

Изготовление:

  1. Красную рябину освобождают от мусора и веточек и помещают на несколько часов в морозильник. Лучше всего это сделать на ночь.
  2. Черную рябину достаточно очистить от мусора и хорошенько промыть.
  3. На следующий день помещают оба вида рябин в кипящую воду и проваривают около четверти часа до мягкого состояния, не забывая при необходимости снимать пену.
  4. Ягоды остужают и протирают сквозь сито. После чего добавляют к ним сахарный песок и молотую гвоздику.
  5. Снова помещают ягодную смесь на огонь и после закипания на небольшом подогреве уваривают от 15 до 25 минут до видимого для глаза загущения.
  6. Раскладывают в сухие банки, которые можно закрыть, как металлическими, так и пластиковыми крышками, и даже пергаментной бумагой.

Рецепт из замороженных ягод в сиропе

Рябина может избавиться от терпкости путем предварительного замораживания плодов. Замерзшая влага изнутри рвет клетки, поэтому рябина лучше поддается обработке. После этого в образовавшиеся микротрещины сироп сможет проникнуть намного легче.Варенье из черноплодной рябины. Рецепты с яблоками, лимоном, апельсином, вишневыми листьями, орехами

Для готовки требуется:

  • 2 кг аронии;
  • 5 кг сахара;
  • 700 мл питьевой чистой воды.

Процесс заготовки аппетитного угощения:

  1. Подмерзшие ягоды всыпаются в толстодонную кастрюлю.
  2. Плоды покрываются сиропом, сваренным из сахара и воды.
  3. Варенье проваривается 15 мин, охлаждается и остается пропитываться на 8-9 ч.
  4. Масса повторно нагревается и разливается по стерильным банкам.
  5. Тара плотно укупоривается, охлаждается в комнате и ставится в погреб.

Густое, ароматное и полезное лакомство подается на румяном тостовом хлебе, багете или просто в розетке к чаю.

Варенье из смородины и черноплодки

Понадобятся:

  • по 500 г черной рябины и смородины;
  • 1050 г сахара.

Этот несложный рецепт поможет сотворить деликатесную, ароматную и очень полезную заготовку на зиму.

  1. Смородину и рябину очищают от веточек и прочего мусора, хорошо промывают под текущей водой.
  2. Слегка подсушивают на полотенце, а затем выкладывают слоями в глубокую посуду, чередуя ягоды и сахарный песок.
  3. Выдерживают несколько часов до выделения сока, аккуратно перемешивают и оставляют для пропитки еще на 9-10 часов (на ночь).
  4. Затем ягодную смесь помещают на огонь, нагревают до кипения и медленно проваривают, постоянно помешивая и ожидая, что смесь начнет густеть.

Внимание! По тому же принципу можно изготовить не менее вкусное варенье из смеси красной и черной смородины и рябины.

Для этого пригодятся следующие пропорции продуктов:

  • 500 г рябины;
  • 300 г красной смородины;
  • 250 г черной смородины;
  • 1,2 кг сахара.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...