Соль

Соль — единственное химическое соединение, необходимое людям и животным не в микродозах, а в довольно весовом количестве. Более того, её дефицит смертельно опасен для организма, грозит отеками и обезвоживанием.

Хлористый натрий входит в состав плазмы. Жидкостная среда взрослого человеческого тела содержит почти 250 г. этого вещества. Соль обеспечивает водно-электролитный баланс, постоянно тратится и требует пополнения запасов.

Пуд соли человек съедает приблизительно за 2 года. В наши дни этот процесс происходит автоматически. Все усилия — порясти над едой солонку, которая находится в любой кухне по умолчанию. А ведь ещё в 19 веке этот продукт был на вес золота. В России стоимость его вчетверо превосходила мясо. В Эфиопии соль и вовсе считалась деньгами, а не пищевой добавкой. На неё покупали рабов и домашний скот. В Китае прессовали и запекали соляные монеты. Ещё раньше в мире происходило немало войн и бунтов, связанных с её дороговизной. Это сейчас минералом посыпают улицы и пытаются исключить из здорового питания, называя белым ядом. Кстати, в природе соль редко бывает белой. В её составе много минеральных и органических примесей, придающих оттенки от серого до ярко-розового и чёрного.

Планетарные объемы запасов соли неизвестны. Учёные лишь предполагают, что они колоссальны, поэтому беспокоиться о всеобщем дефиците причин нет.