Крупы и гарниры
Пропорции круп и воды, выход готовых гарниров и секреты рассыпчатой каши.
- Почему гречка развариваетсяГречку превращают в размазню лишняя вода, долгая или бурная варка и помешивание, а ещё продел или непропаренная зелёная крупа вместо обычной ядрицы. Для рассыпчатого гарнира берите ядрицу, воду 1 : 2 по объёму и варите 15–20 мин под крышкой, не открывая и не мешая.9 сентября 2026 г. · 4 мин чтения
- Как варится рис: выход готовогоПри варке рис впитывает воду и тяжелеет: длиннозёрный — примерно в 2,7 раза, круглозёрный — в 2,8, бурый — в 2,6. Воду отмеряют по объёму: для круглого риса 1 : 2, для длиннозёрного 1 : 1,5, для бурого 1 : 2,5.2 сентября 2026 г. · 4 мин чтения
- Пропорции круп и воды: полная шпаргалкаКрупу и воду отмеряют одной и той же посудой: соотношение по объёму не зависит от размера стакана. Гречке нужно 1 : 2, пшену — 1 : 2,5, длиннозёрному рису — 1 : 1,5; ниже — вода, время варки и выход для 19 круп, бобовых и макарон и объяснение, почему у каждой своя пропорция.26 августа 2026 г. · 7 мин чтения
Сколько воды налить, сколько варить и сколько получится готовой крупы — ответы на частые вопросы о гарнирах.
