Дрожжи: пересчёт свежих в сухие
Свежие дрожжи заменяют сухими в пропорции: на 25 г свежих — 10 г сухих активных или 8,3 г быстродействующих. Калькулятор пересчитает любую массу и покажет её в ложках.
Какие дрожжи есть
г
10г сухих активных
25 г свежие (прессованные) = 10 г сухие активные = 8,3 г сухие быстродействующие
| Тип | Масса | В ложках |
|---|---|---|
| Свежие (прессованные) | 25 г | — |
| Сухие активные | 10 г | 3,2 ч. л. |
| Сухие быстродействующие | 8,3 г | 2¾ ч. л. |
Как считается
mсух. акт. = mсвежих × 0,4; mбыстр. = mсвежих × 0,33
Коэффициенты от массы свежих дрожжей: сухие активные — × 0,4, быстродействующие — × 0,33. Сухие дрожжи — те же дрожжи без воды, поэтому их нужно меньше.
Сухие активные перед замесом разводят в тёплой жидкости со щепоткой сахара, быстродействующие смешивают прямо с мукой.
Таблица замены дрожжей
| Свежие (прессованные) | Сухие активные | Сухие быстродействующие | Сухих в ложках |
|---|---|---|---|
| 5 г | 2 г | 1,7 г | ⅔ ч. л. |
| 10 г | 4 г | 3,3 г | 1,3 ч. л. |
| 15 г | 6 г | 5 г | 2 ч. л. |
| 20 г | 8 г | 6,6 г | 2,6 ч. л. |
| 25 г | 10 г | 8,3 г | 3,2 ч. л. |
| 30 г | 12 г | 9,9 г | 3,9 ч. л. |
| 50 г | 20 г | 17 г | 6,5 ч. л. |
| 100 г | 40 г | 33 г | 12,9 ч. л. |
Частые вопросы
Сколько сухих дрожжей вместо 25 г свежих?
10 г сухих активных или 8,3 г быстродействующих.
Пакетик сухих дрожжей 11 г — это сколько свежих?
11 г быстродействующих заменяют 33 г свежих дрожжей.
Сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке?
В ровной чайной ложке 3,1 г сухих дрожжей, в столовой — 9,3 г.
Как проверить, живые ли дрожжи?
Разведите щепотку в тёплой воде с сахаром: через 10–15 минут должна появиться пенная шапка.