Как проверить точность весов

Проверить точность весов дома можно за десять минут. Базовый тест — водой: миллилитр воды весит 1 г, так что вода, налитая мерной посудой, служит бесплатным эталоном. Если нужна точность выше, чем у мерного кувшина, берут калибровочную гирю. Дальше — три коротких теста: повторяемость, углы платформы и тара. Весы, которые проходят все проверки, можно спокойно оставлять.

Зачем это нужно? Ошибку в пару граммов вы не заметите, когда взвешиваете муку на пирог, но в хлебе на соль и дрожжи приходятся считаные граммы: чайная ложка быстродействующих дрожжей весит всего 3 г. Для таких навесок неточные весы — это уже другой рецепт.

Проверка водой

1. Поставьте весы на ровную твёрдую поверхность и включите с пустой платформой.
2. Поставьте лёгкую ёмкость и нажмите тару.
3. Налейте мерным кувшином или мерным стаканом воду комнатной температуры до отметки. Эталоны: 250 мл ≈ 250 г, 500 мл ≈ 500 г, 1 000 мл ≈ 1 000 г.
4. Сравните показание с эталоном.

При 20–25 °C миллилитр воды весит чуть меньше грамма, а на весах вода кажется ещё немного легче из-за выталкивающей силы воздуха. Вместе это 0,3–0,4 %, то есть 1,5–2 г на 500 мл: для весов с шагом 1 г расхождение почти незаметно, а для карманных с шагом 0,1 г его стоит держать в уме.

Слабое место этого теста — мерная посуда. Шкала кухонного кувшина сама может ошибаться на несколько процентов, поэтому небольшое расхождение ещё не приговор весам. Если оно заметное, повторите с другим мерным сосудом: когда два разных сосуда дают одинаковую ошибку, виноваты весы.

Проверяйте именно водой, а не молоком или маслом: у других жидкостей другая плотность. Стакан растительного масла весит 230 г — если ждать от него веса воды, исправные весы покажутся неточными. Сколько весит миллилитр других жидкостей, подскажет конвертер миллилитров в граммы.

Проверка калибровочной гирей

Гиря — самый честный эталон. Для кухонных весов с шагом 1 г хватит гири на 500 г или 1 кг класса M1 по ГОСТ OIML R 111-1-2009: её собственная погрешность в десятки раз меньше шага. Для карманных весов с шагом 0,1 г подойдут гири на 100 г классов M1 или F2, для ювелирных с шагом 0,01 г — F2 или точнее.

• Берите гирю через салфетку или пинцетом и храните в футляре — так она дольше сохранит свою массу.
• Поставьте гирю в центр платформы: показание должно совпасть с номиналом или отличаться на один шаг.
• Если гирь несколько, проверьте начало, середину и конец диапазона: у многих весов ошибка растёт с нагрузкой.

Монеты для проверки не годятся: их масса зависит от года выпуска, сплава и износа.

Повторяемость и углы платформы

Для этих тестов не важно, сколько предмет весит на самом деле, — важно, чтобы весы каждый раз показывали одно и то же.

• Повторяемость. Взвесьте один и тот же предмет — пачку крупы или банку консервов — пять раз подряд, каждый раз снимая и ставя заново. Показания должны совпадать или различаться на один шаг.
• Углы. Поставьте тот же предмет в центр, затем поочерёдно ближе к каждому углу. ГОСТ OIML R 76-1 выделяет для этого отдельное испытание — нагрузкой, смещённой от центра. Если в одном углу цифра заметно другая, тензодатчик стоит с перекосом или платформа повреждена: ставьте посуду строго по центру или меняйте весы.
• Дрейф. Оставьте груз на минуту: цифра не должна ползти.
• Ноль. Если досыпать продукт в обнулённую миску по крупинке, некоторые весы так и показывают ноль. Это не поломка, а автоматическое слежение за нулём: весы принимают медленную прибавку за дрейф. Кладите сразу небольшую порцию.

Что сбивает показания

• Поверхность. Только ровная, твёрдая и устойчивая. Полотенце, силиконовый коврик, край столешницы или неровная доска — и цифры начинают «гулять».
• Вибрация и сквозняк. Работающий миксер или посудомоечная машина рядом, открытое окно — для карманных весов с шагом 0,01 г это критично.
• Батарейки. Садящаяся батарейка — частая причина «плавающих» цифр. Сначала меняйте батарейку, потом делайте выводы.
• Тара. Включайте весы с пустой платформой. После обнуления с миской весы должны показывать тот же вес груза, что и без неё. И помните, что тара занимает часть предела взвешивания.
• Температура. Весам, принесённым с холода, дайте согреться, а горячую кастрюлю ставьте через деревянную подставку.
• Удары и перегруз. После падения весы проверяют заново: тензодатчик мог пострадать, даже если корпус цел.

Калибровка по инструкции

Многие электронные весы можно откалибровать самостоятельно. Обычно режим включают долгим нажатием или сочетанием кнопок, и на табло появляется CAL или масса нужной гири. Порядок у разных производителей разный, поэтому действуйте строго по инструкции:

1. Включите весы на ровной поверхности с пустой платформой и дайте им постоять пару минут.
2. Войдите в режим калибровки и дождитесь нуля.
3. Поставьте гирю указанной массы в центр и дождитесь подтверждения.
4. Снимите гирю и проверьте результат ещё раз — водой или той же гирей.

Если режима калибровки нет, остаётся учитывать постоянную ошибку или заменить весы. У механических весов регулируется только ноль — колёсиком; растянутую пружину не исправить.

Проверенные весы сами становятся эталоном: ими можно проверить мерные ложки и кувшины — порядок такой проверки есть в обзоре мерной посуды. Если весы проверку не прошли, вот как выбрать новые, а пока граммы можно перевести в ложки и стаканы универсальным конвертером.